2010年改革前意大利葡萄酒的法定分級：
（1）Vino da Tavola（VDT）日常餐酒級別；
（2）Indicazione Geograficha Tipica（IGT）優良地區餐酒級別；
（3）Denominazione di Origni Controllata（DOC）法定產區級酒級別；
（4）Denominazione di Origni Controllata e Garantita（DOCG）特等法定產區酒級別。
分為四個等級，旨在通過劃分地理區域來提高和改善意大利葡萄酒的名聲。
1、Vino da Tavola（VDT）日常餐酒級別
泛指最普通的餐酒，為日常就餐時飲用，對葡萄酒的產地、釀造方式等規定的不是很嚴格，但實際上有些釀造精美的酒，由於所用的葡萄品種或釀酒方法不符合法律規定，未能獲得較高的等級，但卻在市場上深受消費者喜愛，售價也不低。
按照規定，日常餐酒可以用來自不同地區的葡萄酒進行勾兌，但必須都是歐盟準許的地區。
2、Indicazione Geograficha Tipica（IGT）優良地區餐酒級別
是壹種要特別說明地域的葡萄酒，要求使用特定地區采摘的葡萄比例至少達到85%，壹般還要標明葡萄品種和該葡萄酒的顏色。意大利IGT酒是經歐***體批準的葡萄酒，它與法國的VINS DE PAYS(地區產酒)和德國的LANDWINE(地去餐酒)同屬壹個等級。
IGT等級中包含了大量非常好的葡萄酒（大多數IGT葡萄酒在托斯卡納生產），他們是從過去的Vino da Tavola等級中提拔的好酒，由信譽良好的生產商釀造，這是壹個品質的絕對保障。
壹些酒，比如Solaia、Tignanello、Summus、Tincsvil（都產自托斯卡納），可以被列入意大利最昂貴的葡萄酒行列，而且至少在意大利葡萄酒法，是最有爭議的葡萄酒。
因為他們最完美地表達了釀酒者的藝術，IGT命名已經發展成為壹個值得炫耀的法規，尤其是很多這個等級的酒在出口市場上取得了令人驚奇的商業成果。
第壹個被從IGT等級升級成為DOC等級的葡萄酒，是歷史上有名的西施佳雅（Sassicaia），這是壹款以赤霞珠為基礎的葡萄酒，由聖?奇諾酒莊在1986年首次釀造，采用的是從拉菲莊園引種的葡萄。
3、Denominazione di Origni Controllata（DOC）法定產區級酒級別
每壹個DOC在評為DOC級別之前，必須是5年以上的IGT級別產區。
並且要在以下幾個方面控制範圍內生產葡萄酒：
批準的品種及比例；
（1）對壹些葡萄酒，種植的最低和最高海拔；
（2）每畝產量以及葡萄園用到的修剪方法；每公頃葡萄園生產葡萄酒的最大產量；
（3）葡萄酒釀造方法；陳釀方法、陳釀時間和壹些珍藏級別酒（Reserva）的最短陳釀時間。
每壹款DOC葡萄酒必須達到關於顏色、香氣和口感的最低標準，這些項目都由品嘗委員會控制。所有用於銷售的意大利葡萄酒必須通過嚴格的最低酒精含量和總酸的化學測試。
在有些情況下，最低和最高的殘糖含量也被限定，尤其是特定DOC產區裏生產出不同風格的葡萄酒。比如說奧維多（Orvieto），翁布裏亞（Umbria）省的DOC級白葡萄酒，範圍從幹型到半甜到甜型，每壹款葡萄酒的含糖量都被限定。
至於商標，意大利有統壹的規定，會在該等級葡萄酒的瓶頸標簽上印上DOC的標記，並寫有號碼。
4、Denominazione di Origni Controllata e Garantita（DOCG）特等法定產區酒級別
從DOC級產區中挑選品質最優異的產區再加以認證，接受更嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制。DOCG是意大利葡萄酒等級中最高的壹級。
必須在特定的產區，符合規定的生產標準，才能冠上DOCG。DOCG葡萄酒必須瓶裝出售，酒瓶容量小於5升，官方編碼的標簽必須放在瓶子的橡木塞上。壹旦DOCG產區的生產商被品嘗委員會公開否決，這些酒就必須降級到Vino da Tavola。
申請DOCG等級產區，必須是持續5年以上的DOC級別產區。對IGT葡萄酒，若申請DOCG至少需要10年，因為它必須至少花5年時間作為IGT級別產區，然後另外5年作為DOC級別產區，才能申請DOCG級別。
根據意大利葡萄酒法規，申請成為DOCG產區必須充分展現自我以及意大利葡萄酒產業，創造壹個“國內市場和國際市場同時都具有的聲譽和商業影響力”。
向DOC產區授予DOCG稱號有4個核心條件：
第壹，這個可能的DOCG產區已經生產了歷史上重要的葡萄酒；
第二，該產區生產的葡萄酒質量已經在國際範圍被認知，並且具有持續性；
第三，葡萄酒質量有了巨大提升並且受到關註；
第四，該地區生產的葡萄酒已經為意大利經濟的健康發展做出巨大貢獻。
DOC和DOCG級的意大利葡萄酒，不僅會印在酒標上（通常在酒名之下），也常常以粉紅色長形封條的形式，出現在瓶口的錫箔酒帽上。
擴展資料：
1963年，意大利國會通過原產地命名法案（Denominazione Di Origine）並在1966年實施，隨後也進行了數次的調整和修改，最新的壹次改革是在2010年，目的是為了配合歐盟2009年頒布的新酒法，改革後的分級制度如下：
1、Vini (基礎餐酒)：意大利文vini在英文中是Wines(葡萄酒)的意思，這些葡萄酒可以來自歐盟的任何地方，沒有具體的產地標示，也沒有規定葡萄品種，也可以不標註年份。
2、Vini Varietali (品種葡萄酒)：這些葡萄酒可以來自歐盟的任何地方，但至少要有壹個國際葡萄品種的含量在85%以上，或完全是由兩種甚至多種國際葡萄品種釀造。
這裏的國際品種是指品麗珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美樂(Merlot)、西拉(Syrah)、霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)。酒標上可以標註葡萄品種和年份，但不能標註具體的產地。
3、Vini IGP (地理標識保護標簽酒)：這個級別是意大利原酒法的IGT級別葡萄酒。這個級別對產區、允許使用的葡萄品種、具體的栽培方法、釀酒方法、葡萄酒的質量水平、酒精度、酒標的標註規範等各方面都有詳細規定。截止2013年，意大利***有118個IGT即IGP產區。
4、Vini DOP (原產地保護標簽酒)：這個分級包含了意大利原酒法的DOC和DOCG兩個級別。截至2013年，意大利***有330個DOC和73個DOCG，加起來***有403個DOP。
雖然新酒法已經頒布，但是大部分酒莊仍然使用改革前的法定分級標註自己的葡萄酒。
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