要求采用山體自然湧出，滲流形成或在山體經鉆井采集、未受汙染、且非江河、湖泊及公***供水系統的水源，僅經適當過濾和滅菌處理，保留水源中壹定量原有礦物質和微量元素且不含化學添加物，密封於容器中可供直接飲用的水。
1、明確水源地設立衛生防護區
取水點周圍應有防護設施，在取水點外圍半徑15m範圍，無關人員不得入內。不得放置與取水設備無關的其他物品。
在取水點半徑50m範圍內，不得設置非產品生產廠以外的任何工廠、居住區、廁所、水坑，不得堆放垃圾、廢渣或鋪設汙水管道。嚴禁使用農藥、化肥。不得有破壞水源地水質的活動。
2、明確電導率
該標準以電導率為界限為界限指標之壹，以區別瓶裝飲用純凈水，根據廣東“山泉水”溶解性總固體的實際情況和電導率非食品安全關鍵指標，兼顧廣東各區域“山泉水”天然水質的差異，設定電導率範圍：［25±1℃］（10－300）μS/cm。
3、明確包裝標識
產品標簽除符合GB7718《預包裝食品標簽通則》《食品標識管理規定》外，應標註天然山泉水水源地山體名稱。
在使用“牌號名稱”或“商標名稱”時，標簽需用醒目字體標明“飲用天然山泉水”；標簽應標示飲用天然山泉水產品的主要陽離子的含量K+、Na+、Ca2+、Mg2+範圍。
擴展資料：
生產措施
壹是要確保水源的安全。標準對水源地保護作出相關規定，首先得有好水，才能生產出安全產品。
二是產品質量指標的安全。標準中包括溴酸鹽、亞氯酸鹽、菌類種數的指標。
三是要保證實現指標安全。要確保水灌裝以前沒有細菌，確保灌裝環境的無菌，確保包裝容器的無菌，確保其它環節不會帶菌。
百度百科——山泉水
鳳凰網——《飲用天然山泉水》廣東地方標準出臺