營養標簽會註明什麽？
分為強制識別內容和選擇性識別內容兩部分。從2013，65438+10，1《預包裝食品營養標簽通則》(GB 28050-2011)規定，預包裝食品應當標明四種營養素和能量的含量(“4+1”)及其營養素參考值。其中，“4”是指核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，“1”是指能量。如果涉及營養聲稱和強化，還應標明相應的營養成分和(NRV)。如果使用氫化油，需要標註反式脂肪酸的含量。至於其他營養成分，則是選擇性標註的。
如何理解營養標簽上的數字？
營養標簽主要包括營養成分表、營養聲稱和營養功能聲稱三個部分。
營養成分表:非常重要，往往有三列數據:第壹列數據顯示了這種食物主要含有的營養成分的種類；第二列數據反映每100 g /100 ml食物或每份食物中各種營養素的含量。第三欄數據，NRV的百分比，反映的是這種食物100g中的營養素與人體每日需要量的比例。比如蛋白質，如果NRV是65，438+04%，就意味著吃65，438+000克這類食物就能滿足蛋白質每日需要量的65，438+04%。營養素種類中，現行標準必須註明能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣、鐵為企業自願標簽。
營養聲稱:即營養成分高低的聲稱。比如“高鈣餅幹”為什麽可以宣稱“高鈣”？因其含鈣量高，可滿足每日35%的需求。所以，它做了壹個高鈣的宣稱。當然，不同的食物可以根據營養成分的特點做出各種聲稱，比如高蛋白、低脂肪、無脂肪、低鈉、無鈉、低糖或無糖，相應的聲稱都有嚴格的標準。
營養素的功能聲稱:比如高鈣餅幹，可以利用“鈣”的功能聲稱它有助於骨骼和牙齒更強壯。在營養標簽標準中，每種營養功能的聲稱都有嚴格的標準條款，壹個字都不能改。
通過閱讀標簽上標明的食物營養特性，我們可以根據健康需要合理選擇食物。比如高血壓患者更關註標簽中的鈉含量，可以選擇低鈉和無鈉的食物；糖尿病患者更註重糖的鑒別。如果想減肥，可以關註標簽中的能量標準，選擇低能量和無能量的食物。這就是營養標簽的作用。