能開胃健脾，增進食欲。但是可以消除感冒帶來的濕氣，預防和治療感冒。大蒜仁、天蠶、蕨根等成分還具有殺菌、抗病等醫療保健功能。因此，永豐辣椒醬越來越受到消費者的歡迎。
永豐辣椒醬由辣椒、小麥、大豆和糯米組成。辣椒醬經過蒸煮、發酵、研磨等生產工藝，色澤鮮艷，辣中帶甜，甜中帶醇，醇香可口，形成了永豐辣椒醬獨特的地方品牌。永豐辣椒醬是湖南省雙峰縣歷史悠久的傳統產品。據《雙峰縣誌》記載，早在明朝崇禎年間，雙峰縣永豐鎮(原湘鄉縣)人就開始用曬幹的方法制作永豐辣椒醬。主要原料是紅肉和濃燈籠椒。首先將小麥煮熟、發酵、磨碎、腌制並與水混合，然後幹燥成糊狀。
17世紀中葉，蔡氏兄弟在永豐鎮創辦了蔡光祥、蔡光義、蔡順義醬菜。此後，包括盛宜興、龍盛泰在內的10多家辣椒醬作坊相繼成立，商品辣椒醬開始大規模生產。其中，蔡廣祥的店最有名，年產醬油40多噸。永豐辣椒醬出名了，產品也越來越受歡迎。
清朝鹹豐年間，湘軍首領曾國藩將家鄉特產永豐辣椒醬帶到北京，獻給鹹豐帝。吃膩了山珍海味的鹹豐，品嘗了這種充滿鄉土氣息的辣醬，大大刺激了食欲，非常欣賞。它被列為向法庭致敬。北京的永豐辣醬在中國很有名。據考證，朝鮮辣椒醬的源頭是永豐辣椒醬:駐紮在朝鮮半島的湘軍帶來了刀槍，還有永豐辣椒醬的制作工藝和技術。經過100多年的演變，成為韓國辣椒醬。晚清時期，日本學生余誌摩、陳靜等將永豐辣椒醬帶到了日本。壹些雙峰商人還把它帶到了泰國、新加坡、馬來西亞等國家，於是永豐辣椒醬走出了國門。民國時期，永豐地區的醬工業發達，有20多個作坊和醬園。產品主要銷往長沙、邵陽、湘潭等地。其技術逐漸傳播並影響到永豐周邊地區。