山雞的人工孵化方法：1熱水缸孵化法： 用口徑壹致的水缸、鋁盤各1只和保溫用的棉被等進行孵化。將種蛋每30枚~40枚放入壹小網袋，然後放入鋁盤內。水缸外用棉絮等包緊保溫，內放入50℃~70℃的溫水，水量以不會接觸放入的鋁盤底為準。將鋁盤放在水缸上，再蓋上棉被。開始入孵時缸內溫度可略高些，同時盤內邊上蛋與中間蛋溫差較大，要多進行幾次翻蛋，使蛋溫基本壹致後，每4小時~6小時翻蛋1次。缸內的水壹般每天換1次~2次，每次只換壹部分水。孵化時可在鋁盤內放壹支溫度計，以便掌握溫度變化。（此方法適用於鵪鶉，不知山雞可不可以）2電熱毯加熱水袋孵化法：(1)用具：電熱毯、水袋(塑料袋)、床單、棉被、攤床、溫度計。(2)攤床：先把電熱毯放在床上，然後把水袋置於電熱毯上，水袋上面加蓋床單，種蛋放在床單上，再把溫度計插入種蛋中，蓋上棉被。(3)孵化管理：①調溫。插上電源，使水袋溫度達到40℃左右。②上蛋。把消毒過的種蛋放在床單上，此時註意控制溫度，保持在38℃左右為宜。③翻蛋、涼蛋。上蛋後10小時開始翻蛋，每3小時翻蛋1次，翻蛋角度以90度為宜，直至21天後停止翻蛋。入孵1周後每天開始涼蛋1次，時間大約15分鐘，以種蛋溫度降到30～33℃後為宜，然後重新加溫。④剔蛋。入孵後第7、11天時各照蛋1次。及時剔出無精蛋、死精蛋、弱精蛋、死胚蛋。⑤等待出雛。21天後每天用溫水噴灑蛋面1次，當有部分雛雞啄殼時，可把溫度提高到39℃左右。對個別不能及時出殼的雛雞還應人工助產。2.電熱毯孵化法：在電熱毯的下面先鋪壹層棉絮，毯上再蓋壹層棉毯，上面再平放數根3-5厘米見方的方木棍，將蛋盤放在方木上，可疊放2-3層，上蓋棉被，然後再通電加溫。入孵後10-12小時，每隔30分鐘檢查1次溫度，以後可通過電熱毯的開、關，翻蛋，涼蛋，蓋被的厚薄等控制溫度。每天翻蛋5-6次。3煤油燈孵化法：孵化箱用四根木柱固定在地面，箱四周是用三夾板或五夾板中間有保溫夾層（內填入棉花、木屑、塑料泡沫板等保溫材料）的側壁。箱頂用棉被等蓋上保溫。箱底鋪上10-15厘米厚的谷殼或木屑等。箱體大小為：高1米。寬1米，長1.8米。箱體前面留2扇門（35厘米×40厘米）。距地面20厘米，作為取雛用。箱內橫放4根橫桿用於放蛋盤。箱的兩側各有2條交叉並傾斜約15度、直徑約5厘米的白鐵皮管做成的煙道熱管。煤油燈點燃放在熱管下口處，使火焰抽入管內。孵化溫度可通過調節煤油燈火焰、頂蓋棉被的厚薄、箱內加熱水盤、翻蛋、涼蛋、通風等方法進行調節。濕度可通過增減箱內水盤面積、在煙管上搭濕毛巾等調節。（此方法適用鵪鶉，不知山雞可不可以）4炕孵化法：是適應於在北方地區采用的壹種孵化法。做壹土坯火炕，然後在炕床上進行孵化，方法基本上和電熱毯法相似。5機器孵化法：牧旺器械銷售全自動孵化機，機器可孵化山雞、土雞、鴨、鵝、孔雀等。機器煤電兩用，不怕停電。用戶可放孵化。
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