1.有機牛奶和普通牛奶的營養差異
在美國，乳制品是僅次於蔬菜和水果的第二大類有機食品。雖然有零星的研究發現，黃金的某些營養指標可能略高於有機食品，但總體來說，有機食品並不比普通食品更有營養。目前，沒有研究表明，食用乳制品和肉類等有機食品可以降低某些慢性疾病的風險。
最多是個別研究表明，壹些生物標記物是不同的，此外，壹些有機牛奶可能具有高含量的ε-3脂肪酸，但從公共健康或飲食建議的角度來看，這些差異沒有生理意義。比如壹杯牛奶中可能含有20毫克的ε-3脂肪酸，這與普通牛奶相比是非常顯著的，但與我們為了健康想要達到的數百甚至數千毫克的劑量相比是非常小的。如前所述，考慮到飽和脂肪的量，如果我們喝很多，我們會建議吃低脂或脫脂牛奶。在這個前提下，天然和有機牛奶的脂肪酸差異會更小，所以營養不是選擇有機食品的理由。
2.有機食品的意義
關於有機標準，國內的標準其實是很嚴格的，多嚴格幾次是壹種美好的願望...有希望通過有機農業的耕作制度，使奶牛養殖過程對環境更有幫助。
按照壹些地區的有機標準，奶牛必須餵有機飼料，不能使用激素和抗生素，動物屠宰的副產品不能作為飼料。奶牛必須經過至少12個月的有機標準管理，才能將牛奶標註為有機牛奶。有必要采用壹些預防性的管理措施來保證動物的健康。奶牛應該有牧場放牧，壹年四季都應該在戶外。只有在特殊情況下，出於環境或健康原因，他們才能被限制在室內。具體采用什麽標準，可以通過相關認證標誌來區分。
總的來說，有機食品的標準確實很嚴格，但其意義可能很難通過產品直接惠及消費者。