雞西市在地理位置上處在東經130°24′24〃—133°56′30〃，北緯44°51′12〃—46°36′55〃，位於黑龍江省東南部,與牡丹江市、七臺河市毗鄰，東、東南與俄羅斯交界，總面積22,531平方公裏，轄雞冠,恒山,滴道,梨樹,城子河,麻山六區,虎林市、雞東縣、密山市，人口200萬，被譽為我國太陽升起最早的地方。
雞西礦產資源豐富，現已探明發現56個礦種。主要有煤炭、石墨、矽線石、鉀長石、大理巖、黃金、鉑、鈀、礦泉水等。煤田分布廣、煤種齊全，有焦煤、氣煤、肥煤等7個煤種，總儲量80億噸，年產原煤3000萬噸；石墨總儲量7.8億噸，居亞洲之首，年產量7萬噸；矽線石儲量4000萬噸，年產量3000噸；大理巖儲量6.3億噸、黃金儲量大於5噸。
雞西河川秀麗。未開墾荒地面積44萬公頃，占土地總面積的19.4%，其中草原沼澤面積為22萬公頃。水系資源豐富，62條主要河流總徑流量89.4億立方米。境內最大河流穆棱河，境內流徑長502公裏。地下水總儲量98.4億立方米，全地區水資源總量為5393億立方米。全市林地總面積62萬公頃，活立木總蓄積量4592萬立方米，年采伐量42.6萬立方米。
雞西市野生資源豐富。藥材上百種，山產品300余種，蕨菜、薇菜等聞名中外。有虎、熊、鹿、貂、麅、狼等39種野生動物繁衍生息；魚類65種，其中翹嘴紅鮁（大白魚）為中國四大淡水名魚之壹。
雞西市是黑龍江省的重點產糧地區之壹。耕地總面積55.4萬公頃，盛產水稻、玉米、大豆、蔬菜等。全市有11個大型國有農場，糧食平均年產量200萬噸。已建成綠色食品基地12個，有9個品種、22個產品獲得綠色食品標誌，綠色食品產值達6億元。
雞西市生態環境良好，天藍、地凈、水清，是座新興的旅遊城市，具有發展生態旅遊、邊境遊、跨國遊的基礎條件。有煙波浩渺、氣勢磅礴的北國綠寶石興凱湖；有水深流急的烏蘇裏江；有二戰遺址、被稱作“東方馬其諾防線”的虎頭地下軍事要塞；有舉世聞名的中蘇自衛反擊戰發生地珍寶島；有祖國最早看到日出的邊境山峰之壹神頂峰；有歷經百年滄桑的“東方第壹廟”虎頭關帝廟；有集自然景觀與人文景觀為壹體的麒麟山、臥龍湖、哈達河、八楞山、鳳凰山森林公園、北大荒書法藝術長廊、遼金古城遺址等旅遊景區。
雞西市有良好的投資環境。中俄邊境線長631公裏，現已開通密山和吉祥兩個國家壹級陸路口岸。年過貨量可達200萬噸，過車能力600-900車次/日，驗放能力可達85萬人次/年。
行政區域：
2005年，雞西市轄6個市轄區、2個縣級市、1個縣
雞西市 面積23040平方千米，人口194萬（2003年）。
雞冠區 面積 144平方千米，人口33萬人。郵編158100。
恒山區 面積 587平方千米，人口18萬人。郵編158130。
滴道區 面積 515平方千米，人口12萬人。郵編158150。
梨樹區 面積 396平方千米，人口 9萬人。郵編158160。
城子河區 面積 181平方千米，人口15萬人。郵編158170。
麻山區 面積 411平方千米，人口 4萬人。郵編158180。
虎林市 面積9329平方千米，人口30萬人。郵編158400。
密山市 面積7724平方千米，人口43萬人。郵編158300。縣人民政府駐密山鎮
雞東縣 面積3753平方千米，人口30萬人。郵編158200。縣人民政府駐雞東鎮。
歷史文化：
戰國（公元前 475 —前 221 年）
今雞西市境內隸屬燕國遼東郡。
燕昭王十二年（公元前 300 年），燕國擊破東胡，獲地千余裏，設置上谷、漁陽、右北平、遼東、遼西等郡，東北部地區為肅慎族人生息之地，雞西地區屬遼東郡管轄。
秦代（公元前 221 —前 206 年）
今雞西市境內仍屬遼東郡管轄。
始皇二十二年（公元前 225 年），泰國興兵攻燕，始皇二十六年（公元前 221 年），秦統壹中國，設置右北平、遼西、遼東 3 郡，雞西地區屬遼東郡管轄。
漢代（公元前 206 —公元 220 年）
今雞西市境內，西漢時期歸玄菟郡管轄，東漢時期屬遼東郡管轄。
漢高祖元年（公元前 206 年）劉邦滅秦，建立漢代封建王朝，仍承秦制。東北地區屬東胡之地。漢武帝時（公元前 140 年），在東北地區設置遼東、遼西、樂浪、玄菟 4 郡，雞西地區歸玄菟郡。東漢時期屬遼東郡所轄。
三國（公元 220 — 280 年）
今雞西市境內隸屬於魏國昌黎郡（治所在今遼寧省義縣）
黃初元年（ 220 年），曹丕稱帝，國號魏，建都洛陽。疆域在淮河以北的關中、河西地區，西至新疆，北抵朝鮮半島西北部，雞西地區屬昌黎郡所轄，西晉時，北方進入十六國時期，東北地區為北燕屬地。
北魏（ 386 — 534 年）珪
今雞西市境內屬號室部所轄。
登國元年（ 386 年），北魏拓跋鮮卑首領拓跋珪稱帝。
439 年滅北京，統壹北方，與南宋對峙。東北壹帶勿吉（挹婁稱勿吉）發展起來逐漸形成 7 個部落，即粟末部、伯咄部、安車骨部、拂涅部、號室部、白山部、黑水部、。雞西地區為勿吉屬地，屬興凱湖以西穆棱河流域的拂涅部所轄。
隋代（ 581 — 618年）
今雞西市境內屬拂涅部所轄。
開皇元年(581年)，文帝楊堅稱帝，589年滅陳（南朝國名），統壹全國，建都大興（今陜西省西安市）。遊牧於東遼河上遊的契丹族分布在牡丹江、松花江流域，黑龍江中下遊的靺鞨 ( 勿吉改稱）逐漸強大起來，臣服於隋。今雞西市境內仍為拂涅部所轄。
唐代（ 618 — 907年）
今雞西市境內屬渤海國東平府伊州所轄。
武德元年（ 618年），唐王李淵稱帝。聖歷元年（ 698 年），居住在忽汗河（今牡丹江）上遊的粟末靺鞨酋長大祚榮，以粟末 貴族為主體，聯合其他靺鞨諸部和部分高句麗建立震國。唐玄宗開元元年（ 713 ），唐廷冊封大祚榮為渤海郡王，加授忽汗州都督，改稱渤海國。建都上京龍泉府（今寧安縣東京城鎮），轄五京十五府六十二州。今雞西市境內屬東平府伊州轄地。
五代（ 907 — 960年）
今雞西市境內屬契丹國轄下的建州轄地。
唐天佑四年（ 907 年），契丹八部選耶律阿保機為契丹族的領袖。後梁貞明二年（ 916 年），契丹首領耶律阿保機建立契丹國，建都臨潢（今內蒙古巴林左旗林東鎮南波羅城）。 926 年，契丹滅渤海，改稱東丹國，對渤海遺民進行大規模南遷。 947 年契丹改稱遼， 983 年重稱契丹國，改皇都為上京，與北宋對峙。雞西地區隸屬於契丹國轄下的建州女真（靺鞨）。
金代（ 1115 — 1206年）
今雞西市境內屬上京路速頻踟管轄。
天慶三年（ 1113 年），女真部落聯盟長完顏阿骨打統壹女真族各部落開始向遼進攻， 1115 年完顏阿骨打稱帝，建立奴隸制大金國，建都會寧府（今黑龍江省阿城縣白城）， 1125 年滅遼， 1127 年滅北宋，與南宋對峙。建五京、置十四總督府、十九路。雞西地區屬上京路速頻踟管轄（治所在今蘇聯境內烏蘇裏斯克）。
元代（ 1206 — 1368 年）
今雞西市境內隸屬遼陽行省胡裏改路萬戶府和開元路萬戶府分轄。蒙古成吉思汗元年（ 1206 年），蒙古族首領鐵木真即成吉思汗建立蒙古汗國，疆域擴展到黃河流域。從成吉思汗到蒙哥汗，陸續攻滅西遼、西夏、金國等。至元八年（ 1271 年）忽必烈定國號為元。 1279 年攻滅南宋，統壹中國，定都大都（今北京市），東北地區設置諸王封地。雞西地區屬遼陽行省開元路萬戶府（治所在今東寧縣三岔口附近）和胡裏改路萬戶府（治所在今依蘭縣）分轄。
明代（ 1368 — 1643 年）
今雞西市境內隸屬奴爾幹都司海西女真部麥蘭河衛。
洪武元年（ 1368 年），朱元璋稱帝，推翻元朝統治，建立明朝，定都金陵（今南京市）。永樂十九年（ 1421 年），明成祖遷都北京。 1409 年，在黑龍江流域廣大地區。雞西地區屬奴爾幹都司海西女真部麥蘭河衛所轄。
清代（ 1644 — 1911 年）
今雞西市境內隸屬吉林將軍寧古塔副都統管轄。
順治元年（ 1644 年），清世祖率領東北大部分滿族人武裝入關滅明，定都北京，統壹全國。對東北地區封禁政策。順治十年（ 1653 年）設昂邦章京駐防寧古塔。康熙元年（ 1662 年）設寧古塔將軍，轄牡丹江及其以廣大廈地區。乾隆二十二年（ 1757 年）治所移駐吉林烏拉，改稱吉林將軍，轄東北地區東部。寧古塔將軍改為寧古塔副都統，雞西地區屬吉林將軍寧古塔副都統管轄。
清朝末年（ 1840 — 1911 年）
今雞西市境域隸屬於吉林省。
清光緒八年（ 1882 年），清政府設穆棱招墾分局。 1899 年，設蜂蜜山招墾局，且在寧古塔、蜂蜜山、三姓（依蘭縣壹帶）設驛站。其中，寧古塔至蜂蜜山驛道，在雞西地區境內設青溝嶺驛站（今梨樹鄉猴石溝）、黃泥河子驛站（今恒山區）。
1907 年，清政府將東北 3 省將軍制改為行省制。 1908 年，清政府於蜂蜜山設蜜山府。
雞西地區的張家街、雞冠山子屯（今雞冠區）、黃泥河子（今恒山區）、黃家店、四海店、平陽鎮、滴答河（今滴道區）等村屯，均屬蜜山府管轄。 1909 年，穆棱設縣治，今雞西市境內的梨樹區、柳毛鄉、蘭嶺鄉及麻山鄉的土頂子村、吉祥村隸屬於穆棱縣管轄。
中華民國（ 1912 — 1949 年）
今雞西市境域隸屬關系變化頻繁。
民國元年（ 1912 年 1 月），北京政府公布《劃壹現行各道地方行政官廳組織令》，東北 3 省及內蒙古 4 盟地區各府廳州壹律改為縣、縣行政長官稱縣知事，其行政機關壹律稱縣知事公署。吉林省蜜山府改稱蜜山縣。 1919 年，勃利設縣治。今雞西市雞東縣的城子河區、滴道區、雞東縣的大部區域隸屬於吉林省蜜山縣；今雞西市梨樹區的全部區域和麻山區的土頂子村、***榮村、吉祥村隸屬於穆棱縣。
東北淪陷時期（ 1931 年 9 月— 1945 年 8 月）
今雞西市境域隸屬於蜜山、穆棱、林口、勃利縣分管。
1931 年，日本帝國主義悍然發動“九·壹八”事變。蜜山縣稱蜜山縣。 1932 年 3 月 1 日 ，日本關東軍炮制的傀儡政權—偽滿洲國在長春宣告成立。 1934 年 12 月 1 日 ，由原黑龍江省呼蘭等 15 縣、 1 旗與原吉林省阿城等 12 縣合並，成立偽濱江省。今雞西市境域由原吉林省改屬濱江省密山縣、穆棱縣管轄。
1937 年 7 月 1 日 ，偽滿洲國新設通化（今吉林省境內）、牡丹江 2 省。今雞西市境域隸屬牡丹江省。 1939 年 6 月 1 日 ，日本侵略者為強化過境“防備”，提出“北邊振興”計劃，設立“國防省”。從牡丹江、三江、濱江、龍江、 4 省中，劃出壹些縣設立北安、東安 2 省。東安省會設在東安街（今密山縣）。轄密山、虎林、寶清、饒河、林口縣。今雞西市雞冠區、恒山區、滴道區、麻山區全部與城子河區的壹部分隸屬於東安省蜜山、林口縣；梨樹區隸屬於牡丹江省穆棱縣，城子河區的壹部分、雞東縣興農鄉隸屬於三江勃縣。
1941 年 9 月 1 日 ，偽東安省在雞西街設置雞寧縣，轄雞寧、滴道、恒山 3 街和雞寧、恒山、滴道、平陽鎮、哈達崗、勸農、新平、曲河 9 村，總戶數 23 262 戶，人口 150 524 人。梨樹鎮、平崗、吉祥、土頂子屬穆棱縣治；小五站屬勃利縣治。
1943 年 10 月 1 日 ，日本關東軍為使國境地帶的軍事管轄區域和行政管轄區域壹致，以加強其“國 防建設”，設立東滿總省。今雞西市境內為東滿總省雞寧縣，部分地域由蜜山縣、林口縣和牡丹江省穆棱縣、三江省勃利縣管轄。
1945 年 5 月 28 日 ，東滿總省被撤銷，將原牡丹江省與原東安省合並，新年年設東滿省，省會設在今牡丹江市。今雞西境內為東滿省雞寧縣，部分地區由蜜山、穆棱、林口縣分轄。
解放戰爭時期（ 1945 年 9 月— 1949 年 9 月）
今雞西市為合江省雞寧縣。其余地區隸屬關系未變。
1945 年 9 月 3 日 ，日本帝國主義投降，偽滿洲國夜垮臺。同年 11 月 21 日 ，中***在佳木斯成立合江省政府。 1946 年 3 月 1 日 ，雞寧縣臨時政府成 立，隸屬合江省東安專署。 4 月 15 日 ，綏寧省政府成立，雞寧縣隸屬綏寧省。 5 月 13 日 ，中***東安地委決定成立雞寧縣政府不，隸屬關系未變。 1947 年 5 月 10 日 ，永安縣政府成立，轄永安、黑臺、連珠山、下亮子、東海區。 7 月底，中***合江省委決定撤銷永安縣與雞寧縣合並。同時決定將東海、向陽、下亮子區劃歸雞寧縣，***余 4 個區劃歸蜜山縣。同年 10 月 1 日 ，牡丹江專署與省撤銷，雞寧縣屬合江省管轄。 1949 年 5 月 1 日 ，合江省建制撤銷並入松江省，雞寧縣劃歸松江省管轄。同年 7 月 30 日 ，雞寧縣改稱雞西縣，隸屬關系未變。
1949 年 10 月 1 日 ，中華人民***和國成立，雞西縣隸屬松江省。 1954 年 6 月 19 日 ，中央人民政府委員會決定將松江省與黑龍江省合並成立新年的黑龍江省。同年 8 月 1 日 ，黑龍江省人民政府在哈爾濱市成立。雞西縣為黑龍江省直轄縣。
1956 年 12 月 18 日 ，國務院第 41 次會議批準，撤銷雞西縣建立雞西市（地級），由黑龍江省直接管轄。 1957 年 3 月 5 — 7 月，雞西市第壹屆人民代表大會召開，選舉產生雞西市第壹屆人民委員會。根據黑龍江省人民委員會決定，將雞西縣所轄銀豐、雞林、得勝、前進、永和、金城、新城、綜合、友好、興隆、哈達、東海、永安、下亮子鄉和平陽鎮劃歸蜜山縣管轄；興農、安平河、哈達砬子鄉劃給勃利縣管轄。將穆棱縣梨樹區、林口縣麻山區西大廈坡鄉和奎山鄉的太和村劃歸雞西市管轄。雞西市轄 5 個區 10 個鄉。即雞冠區，轄紅星鄉、城子河鄉、梁家街鄉；恒山區，轄豐樂鄉、勝利鄉；滴道區，轄柳毛鄉，團山子鄉；麻山區，轄大通溝鄉、蘭嶺鄉、麻山鄉；梨樹區。 8 月，雞西市劃歸牡丹江專署管轄。 10 月，蜜山農墾局 8510 農場原轄柞木林場劃歸雞西市管轄。 1964 年 6 月，從雞西市、密山縣、勃利縣劃出壹部分地區，成立雞東縣。雞西市將銀峰、哈達公社劃歸雞東縣。 1968 年 12 月 19 日 ，黑龍江省革委會決定，雞西市為省直轄市。
1983 年，實行市管縣領導體制。 10 月 18 日 ，中***雞西市委、市政府和牡丹江地委、牡丹江行署根據黑政發函〔 1983 〕 38 號文“雞東縣劃歸雞西市管轄的通知”，在雞東縣召開接交大會。至此，雞西市轄 6 個區、 3 個縣(市）、 49 個鄉（鎮）。
雞西市野生資源比較豐富，藥材上百種，山產品 300 佘種，蕨菜、薇菜等聞名中外。有虎、熊、鹿、貂、麅等 39 種野生動物繁衍生息；魚類 65 種，其中翹嘴紅鮁 ( 大白魚 ) 為中國四大淡水名魚之壹；鳥類 180 多種，其中國家壹級保護鳥類 4 種：丹頂鶴、東方白鸛、白尾海雕、金雕：植物 460 多種，其中國家二級植物 9 種：興凱松、興安檜、野大豆等。
雞西市礦產資源十分豐富，現已發現 56 個礦種。主要有煤炭、石墨、矽線石、鉀長石、大理巖、黃金、鉑、鈀、礦泉水等。雞西煤田分布廣、煤種齊全，有焦煤、氣煤、肥煤等 7 個煤種，總儲量 80 億噸，年產原煤 3000 萬噸：石墨總儲量 7 . 8 億噸，居亞洲之首，年產量 7 萬噸：矽線石儲量 4000 萬噸，年產量 3000 噸：大理巖儲量 6 . 3 億噸、鉑儲量 3 .29 噸、鈀儲量 5 . 66 噸、黃金儲量大幹 5 噸。
[編輯本段]民俗風情
雞西地區是祖國東北邊陲開發較早的地區。早在六千年前，雞西地區的先民——肅慎人就開始生息繁衍在這片肥沃的黑土地上，創造了燦爛的古代漁獵文明——新開流文化。以後，肅慎人的後裔——挹婁、勿吉、女真人的足跡又遍及了雞西大地。唐朝時，雞西地區正式和中原地區有了交往，渤海國在此設立了東平府（府治在今密山市），雞西地區正式劃入了政權版圖。
雞西的古代居民在這片土地上留下了大量的遺跡，至今已發現的文物遺址達成123處之多，其中古墓葬9處，古城址15處，革命文物遺址15處。有7處文物遺址被列為黑龍江省文物保護單位（雞西市刀背山墓地、滴道區的萬人坑和煉人爐、雞東縣的永安大鍋盔山金代古城、密山市的新開流遺址、虎林市的虎頭侵華日軍地下工事和虎頭關帝廟），11處遺址被列為縣（市）級文物保護單位（雞冠區烈士墓、梨樹東山烈士墓、城子河小城山古城、恒山區柳毛鄉小四平山古城、雞東縣平陽鎮八角樓、向陽古城、金城古城、密山市的大珠山古城、承紫河古城、虎林市的安興古城、迎南古城）。征集文物標本近三千件，其中已定為國家壹級文物1件，二級文物8件，三級文物90余件。
漫 話 雞 西 冷 面
雞西人的“吃”文化同其它北方城市沒什麽差別，以魯菜為基礎發展進來的北方菜豐富多彩，偶爾流行起新花樣。不過，在雞西，有壹道飲食受到了市民幾十年來經久不衰的喜愛，乃至在“市花”、“市徽”始終難產的情況下，這道飲食便公然地成為了“市吃”，它就是雞西冷面。
雞西冷面是“中朝合壁”的產物。冷面本是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高梁米面、榆樹皮面的)加澱粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷面的器具是木合子，便稱為“盒勒面”。過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統，據民間傳說，這壹天吃了纖細綿長的冷面，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷面又名“長壽面”。凡遇喜慶節日，或新婚嫁娶，或客來賓至，這也是主人招待客人的食品。幾十年前雞西就有專門的冷面館，在當年繁華的商業區有壹家特別出名，雞西人都稱為“雞西大冷面”，那飯店歷經時代變遷，位置有所變化，但名稱仍然保存，仍然赫赫有名。冷面在雞西歷經演變，不斷創新，放寬了原材料選擇範圍，溶入了東北人飲食口味，具有濃郁的地方風味。比如，在雞西稱“冷面”，既是指“面”，又是指“菜”，是主副食的統壹稱呼，也就是人們常說的“吃冷面離不開冷面菜”，冷面的原料限於蕎麥面和小麥面。再有，朝鮮冷面辣中帶甜，雞西冷面多偏重於鹹口、酸口，牛肉湯也被醬油清水湯替代，牛肉片和水果片有的則幹脆省略。至於冷面菜，朝鮮族原有的只有白菜等幾種辣泡菜(也稱京漬)，而雞西冷面菜以辣拌為主，多達五十余種，凡常見的蔬菜、肉類和海鮮均可入菜，基本口味都是壹個：辣。經過這些改造，正宗的朝鮮冷面反而不被雞西人看好。去過朝鮮、韓國或國內延吉等地的雞西人，品嘗當地冷面，總感到不如咱雞西的冷面“有味兒”。在雞西人眼裏，雞西冷面倒成了“地道貨”。當然，雞西冷面有壹樣是不變的，就是加工過程，必須現吃現壓，保持口感新鮮，這和有些大城市把冷面加工成象掛面那樣的幹貨是不同的。
冷面的魅力在何處？皆在它入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長，給人以醇美的享受。另外，冷面經濟實惠，普通百姓都能接受。在雞西，冷面館到處都有，家家吃冷面，人人愛冷面，用它請客也不寒酸。正因為冷面的群眾基礎廣泛，近20年前，雞西就通過新聞媒體評選“冷面王子”、“辣菜皇後”，群眾的熱情勁兒就別提了，眾多的冷面館更是趨之若鶩。如今還有精明老板，以“超級冷面”等名目註冊，實行商標專有，冷面經營也溶了現代意識，有的還引進了韓國風味的冷面。現在，雞西以冷面為主的風味飯店已近500家，年可創銷售1億元以上，實現利稅2000余萬元。雞西的朝鮮族人還發揮“人緣、地緣、親緣、資源”的優勢，不斷唱響朝鮮民族日常飲食品牌，象雞西周邊的雞東縣雞林鄉和城子河區永風鄉等都形成了規模，把朝鮮族日常飲食、平常小吃作為規模化特色產業發展，形成了以經營冷面、辣菜、狗肉、魚鍋為主的特色餐飲業，還出售自己釀制的"麻格裏"――壹種米酒，與漢族的黃酒相似，只是稍甜。這些集中的鄉下冷面飯店群有很強的輻射力，成為城裏人吃冷面的新去處。
不少雞西人都有這樣的感覺，個把月不吃冷面，就好像缺點什麽。過去，夏天是吃冷面的旺季，現在冬天也有壹大批“冷面族”。尤其是春節過後，吃膩了大魚大肉的人，壹窩蜂湧進冷面館。要是這時有朋友請妳吃冷面，也是相當有情義的禮節了。只是請客壹定要提早趕到飯店，因為家家冷面館都爆滿，生意紅火著呢。離家在外的雞西人，也念念不忘雞西冷面，只要壹回雞西，立刻奔向冷面館。壹時回不來的人，只要有機會就人親朋好友捎帶。有壹年我去深圳，想起那裏有壹個高中同學，就打了個電話，問在家鄉有什麽事沒有。她說，太好了，等妳臨來前，我的家人會去找妳捎東西。果然，我臨走的時候，她的家人拎來滿滿壹大兜冷面菜，我會意地笑了――這是雞西人吶。我的同學還到深圳機場去接我，我很明智，我這是借了辣菜的“光”，因為經過長途跋涉，這辣菜下的飛機是急需進冰箱的。正因為這樣，雞西的壹些冷面老板受到啟發，順勢把生意“做大”，推出真空包裝冷面菜或出外開店，甚至將冷面館開到了壹些省內外大城市。哈爾濱、北京、南京、廣州等地，都有掛雞西招牌的冷面，有的牌匾竟寫成“雞西朝鮮冷面”，令人忍俊不禁，看來冷面也打起了“雞西牌”。
雞西冷面也成了不少外地人的向往。許多郊區和周圍縣城的人，節假日到雞西只有兩個目的：逛街、吃冷面。今年壹月，哈爾濱的壹個區在主要領導的帶領下，組成“高麗風情壹條街”招商考察團來到雞西，洽談引進雞西獨具特色的朝鮮民族特色飲食業。在壹定意義上講，許多外地人是通過冷面認識雞西的，這小小冷面還真是不可小瞧啊。有許多吃過雞西冷面的外地朋友壹談起冷面，也都是壹臉“禁不住唾津的潛溢”的樣子。