尤溪河養育了尤溪的孩子。這條河盛產鯽魚、鯉魚、草魚、鯛魚、黃鯰魚、鳳頭魚和鰩魚...它流經半面河段，還生長著壹種其他河段沒有的魚類——甲魚。
釘子魚，顧名思義，是壹種指甲形狀的魚。甲魚是壹種小河魚。當然沒有指甲那麽小，但也不大。壹般是成年人手指大小，最大的不會超過兩指。鐵甲魚對生存環境要求很高。河水應該是無汙染的，常年清澈，只在半面河段有，上下遊都沒有它的蹤跡，所以難免物以稀為貴。
所以釘子魚是阪本鎮的特產，有專門的漁民捕捉釘子魚在市場上出售。因為魚比較細長，適合油炸，所以這道菜叫脆甲魚，是阪本當地的特產。來阪本的乘客，用餐時總記得點壹份脆皮甲魚。畢竟，到哪裏都要品嘗當地特色美食，這是唯壹的規則。
脆甲魚的制作方法並不復雜。首先，將甲魚去鱗，剖開，洗凈，放入盆中，加入鹽、姜末、料酒和米醋，腌制壹夜。甲魚又小又長，殺魚需要很長時間。得到正確的結果並不著急。
然後將腌制好的甲魚放入油鍋中炸至兩面金黃。瀝幹油後，利用爐子的余溫，把甲魚放入大鍋裏，慢慢煎。最後在廚房大廳裏點上壹點小火，把甲魚烤幹，就可以收起來吃了。這個時候要註意嚴格控制火勢。火太大容易把魚烤焦。
甲魚的簡單吃法就是把幹甲魚直接蘸調料吃。耐得住性子的人會把幹甲魚放在盤子裏，加入蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、雞精等調料，蒸五分鐘再吃。清蒸的甲魚皮脆肉香，味道鮮美，稱為脆皮甲魚。
脆皮魚的特點是肉多，刺少，味道鮮美。輕輕地把魚從魚身中抽出來，放進嘴裏，慢慢咀嚼，小心咽下去。魚的香味有蔥、姜、蒜、酒、辣等。聚集在妳的口中，就像引爆了壹顆香氣彈，瞬間被香氣掀翻，感覺呼吸更加順暢。
饕餮食客吃起來沒那麽優雅，連魚刺都留在肚子裏。因為甲魚已經炸過了，骨頭比較脆，用力壹咬就會斷。可以和魚壹起咽下去，但是更有嚼勁。當然，孩子不建議這樣吃。畢竟有被魚刺夾住的危險。
脆皮甲魚堪稱硬菜，適合飲用。阪本當地出產的紅酒是脆皮甲魚的天然搭檔。阪本紅酒是阪本鎮用糯米和紅酒曲釀造的傳統米酒。當地人稱之為老酒，因其顏色較紅，也被稱為阪本紅酒。
無論是夏天還是冬天，放慢生活節奏，邀上三五好友，在阪本酒館嚼著脆皮甲魚，喝著阪本紅酒，妳會有壹段難得的愜意時光。