目前，隨著農村經濟的發展，我國土地集中耕種是大勢所趨，尤其是現在中央政策支持發展土地集中流轉和家庭農場，幾百畝、上千畝的土地發展種植項目，而人工成本(工人工資)越來越高。種植黃桃，管理簡單，省力，是個不錯的選擇。
黃桃，即黃肉桃，多為不粘手的核桃，最耐貯藏。它們原產於中國中西部的丘陵地區。它們的栽培歷史可以追溯到秦漢時期，在陜西和華北地區廣泛栽培。如今主產區集中在山東平邑縣五臺鎮，種植面積特別廣泛。周邊黃桃種植面積36萬畝，2011年3月，“五臺黃桃”2012年7月，被評為“中國黃桃之鄉”。
80年代黃桃在中國發展迅速，但90年代由於罐頭加工業不景氣，加工桃價格下跌，導致果農大量砍伐。目前所剩無幾，全國面積不到60萬畝，而且地域分散，很少有大規模的基地。從2010開始，黃桃價格持續上漲。以平邑縣五臺鎮為例，黃桃價格從2010-2012的2.2-2.6元/斤漲到2013的2.4-3.2元/斤。原因如下:1。二是優質黃桃品種不斷湧現，尤其是不溶性黃肉桃。加工後酸甜可口，風味濃郁，色澤金黃，塊狀美觀。優良代表品種有錦繡、參19、83、金童、黃冠、金皇後等。第三，中央政府對農產品加工企業的稅收減免和優惠政策，刺激了加工企業的發展壯大。據統計，去年全國加工企業黃桃的收購缺口在60%以上，很多企業無法完成出口訂單。這必將為黃桃市場的發展帶來巨大的潛力。第四，作為壹種鮮食，因為稀有，以前人們很少吃黃桃。黃桃果肉金黃，細膩堅韌，黃色果肉富含抗氧化劑、膳食纖維、鐵鈣及多種微量元素。經常食用可以降低血糖血脂，祛除黑斑，延緩衰老，美容養顏，提高免疫力，防癌抗癌。堪稱健康水果、健康之桃，越來越受到消費者的喜愛。今年在上海、北京等超市，黃桃包裝的禮盒能賣到60元/斤。其中，品種如黃83、、金王等。，既是鮮食又是加工品種，具有廣闊的發展前景。
黃桃的優點是:壹是管理簡單粗放，特別適合大規模農場種植。抗旱抗凍，自花授粉，高產穩產，也適用於丘陵瘠薄地。如平邑縣五臺鎮主栽品種錦繡，平均畝產4000-5000斤，每畝產值1，000-2萬元。果農算了壹筆賬，就算黃桃1元/斤，每畝產值也有4000多元。山東省平邑縣大興水果專業合作社100畝黃桃園(2009年種植)。2013年，剔除所有投資，凈收入為96萬元。第二，它的大小和落果是有價值的。果落了可以用來做風味泡菜，畸形果和次等可以用來做桃幹和果汁，各有價值。
可以預測，未來十年中國黃桃將從60萬畝增長到600萬畝，仍不能滿足市場需求。發展黃桃的前景廣闊無限。合理開發早、中、晚熟品種，延長上市時間，走產業化發展道路，形成區域效應，產生規模效益。應該開發更多的黃桃品種，既用於鮮食，又用於加工。從而增加土地收入，促進農村經濟發展。