1990年出生的禹化普老家在山東臨沂蒙陰縣，現任重慶禹化普餐飲管理有限公司董事長。2008年，禹化普考上了重慶電子工程職業學院，頗有生意頭腦的他用向哥哥要來的幾百元，在學校做起了批發銷售學習用品的生意。
2011年3月，禹化普還是重慶電子工程職業學院的大三學生，便通過在校園賣學習用品，掘到了第壹桶金。於是，他找到負責推廣“臺灣手抓餅”的許少波，在沙坪壩陳家橋開了第壹家店，不料6個月後，手抓餅店就因人氣不足關門謝客，當時虧了4萬多元。
2012年10月，他偶然發現了新商機——曾在北京、上海、天津等壹線城市風靡壹時的真人版“密室逃脫”。他和朋友龍坤合夥把這項遊戲引到了重慶，取名“名偵探”。重慶商報今年1月7日獨家報道此事後，“密室逃脫”遊戲很快就在全市風靡。
“壹段時間後，過來玩‘密室逃脫’的人漸漸減少，我開始擔憂未來的發展。”禹化普昨日告訴記者，他發現“密室逃脫”遊戲沒有太多的技術含量，市場消費群體也很小，而且自己的店又缺乏核心競爭力，任何人都可以復制。半年後，禹化普和龍坤便選擇了急流勇退。
第三次創業
成為“手抓餅大王”
雖然做手抓餅生意曾經失敗，但禹化普沒有死心。今年6月，他拿著賺來的幾萬元，再次找到許少波合夥開店。許少波專註於技術改良，禹化普負責開店營銷。這次他長了心眼，除了選址吸取第壹次開手抓餅店的教訓外，他還更加註重“聚人氣”。這次，他把店址選在了大學城熙街的核心位置。工夫不負有心人，手抓餅店壹開，每天都能賣到500個以上，營業額超過了4000元。為保持良好的口感，他們壹直堅持在自建的加工廠手工制作油酥面團。據稱，大學城八所院校差不多15萬人，70%都吃過他們的手抓餅。
“既然生意不錯，為什麽不想辦法把經營規模擴大呢？”禹化普最終說服了擔心“規模大了經營不好”的許少波，兩人開始聯手打造手抓餅連鎖店。禹化普的成功，引起了國內媒體的轟動。他因此登上了央視綜合頻道的晚間新聞，站在了江蘇衛視“壹站到底”的舞臺上，被人譽為“手抓餅大王”。全國各地媒體紛紛關註他。出名了的禹化普，這次想到了連鎖加盟，並去工商部門，為自己的手抓餅註冊了商標，取名為“麥食尚”。
隨後，兩人“麻著膽子”在北城天街的小吃街，租下了入口處的壹個門面。如今，該小店的月銷售額已達25萬元。很快，另外的兩家直營店也在南坪步行街和三峽廣場開了起來。
直營店平均每天賣1000個餅/家
店門口這麽多人包圍，為什麽還有顧客加入呢？“這五六個客人是活招牌。顧客也許不知道我們，但看著這人氣，就會吸引他們來嘗鮮。”禹化普說，小吃店的秘籍就是要保持人氣旺，排隊人越多生意越好。
“以前我們追求速度，人多了就壹次出6個餅。”禹化普說，在2011年做第壹家店時這個快捷的方式並沒有贏來顧客青睞。他特意跑到成都小吃街去考察，發現類似的小吃店老板總是保持慢工出細活的狀態。即便店外已經排起長龍，也不慌。而前來的顧客絡繹不絕，等待著他們的美食。
禹化普回到重慶，開始要求師傅壹次只做2個餅，甚至有時候做壹個餅。這個營銷方式反響很好，餅保持最好的口感，排隊的客人反而更多了，每天平均能賣1000個餅。
不光如此，他的加盟店還擴張到了全國。在湖北，除了武漢的加盟店將在9月8日開業外，禹化普還發展了縣市壹級市場，在孝感的加盟店正在裝修。“我創業的這個項目叫臺灣手抓餅，這是壹種源自臺灣的美食統稱，就和妳們武漢的熱幹面壹樣。我們的手抓餅和傳統烙餅不同，這個餅千層百疊，面絲千連，外層是淡淡的金黃色，內層柔軟白嫩。”禹化普說，這是個小本經營的項目，目前他重慶的店面在4-10平方米左右，租金價格3000-5000元，人員采取2+2的配備形式：即兩名前臺服務收銀人員和兩名後臺制作師傅，扣掉原料、房租、水電煤及人工費用外，壹個月的純利潤至少約為8000元。
加盟店4個月盈利
禹化普的觀音橋北城天街店是2013年5月開的，雖然租金掏了1.3萬元，但是卻成了店裏的活招牌。北城天街店如今每月能賣2萬個餅，憑借這樣的人氣，禹老板在月初迎來了三位新的加盟商。
禹化普說，從5個加盟商情況來看，基本4個月就能盈利，租金價格這得益於禹化普的悉心經營和管理，也得益於他此前積累的創業經驗在此之前，他還曾與同學合作，投資開辦“名偵探密室逃脫”遊戲實體店，並取得讓同學們艷羨的成功。
“麥食尚”手抓餅招商部經理劉林告訴記者，現在禹化普手抓餅每個月面團營業額在50萬元以上，4個直營店的營業額也在50萬元以上。此外，每個月還有30萬元以上的品牌管理費進賬
禹化普計劃3-5年內在全國打開手抓餅市場，樹立自己的品牌，現四川、武漢、廣東、上海等城市已陸續開設加盟店