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棗木杠的山東無棣棗木杠

自東漢至隋,無棣屬樂陵郡,所以無棣金絲小棗又名樂陵棗。金絲小棗成熟後,掰開,可見4-5寸長的金燦燦的黃絲,故名‘金絲小棗’。‘棗木杠’原名‘棗核液’。‘壹滴棗木杠,十年留余香’,此酒魅力無窮,養生壯如棗杠,健身美若參果。想當年,明代吏部天官楊巍享此液,壽九秩而終。民諺曰:商賈飲此酒早發,仕官飲此酒早升,百姓飲此酒平順安康……

棗木杠酒為明朝吏部尚書楊天官府酒,發酵工藝特獨、遠延至今、秘不外傳。本品是以自制棗酵母對棗體發酵生產的壹種水果型白酒,具有棗香濃郁、幽雅細膩、風味獨特,營養豐富,為國內獨家生產。在消費者中有“壹滴棗木杠,十年留余香”之美譽。榮獲山東省白酒行業暢銷品牌、山東省著名商標、山東名牌等榮譽稱號、2010年“棗木杠”被授予“中國馳名商標”。

行唐栽棗歷史悠久,當地百姓家釀壹種“棗木杠”的烈酒,據說出自春秋時代。九口子鄉杏庵村,是壹個不足百人的小村莊,卻是聞名天下的“故事村”。1991年國際民間故事研討會在這裏召開,百十來口人竟講出1000多個故事,其中大多數與紅棗有關。紅棗在這裏已不獨是大自然的恩賜,千百年來,它已幻化為別具壹格的棗鄉文化的內核,浸透著醇濃的民俗風情。

行唐棗酒始釀何時,已無實考。但關於棗酒的來歷,棗鄉人普遍說法為戰國時期白荻人開始釀造。棗鄉人釀酒崇儀狄,儀狄為上古禹時期的壹個女人,傳說是她釀造了酒。民間至今還流傳著“千日酒”和“雲蒙佳釀”的傳奇故事,這在《棗鄉漫話》壹書中均有詳細記載。這些故事深刻反映出棗鄉人對棗酒的崇尚心理。由於他們對棗酒的崇尚,他們在燒酒時都要供奉儀狄和酒神杜康。釀造的棗酒棗香濃郁、幽雅細膩、風味獨特,在無數醇醪佳釀的繁多種類中可謂是獨樹壹幟,素有“壹滴棗木杠,十年留余香”之說。關於這“棗木杠”酒,其來歷亦頗具傳奇色彩。

傳說北宋初年,女英雄劉金定在雲蒙山(又稱鰲魚山、雙鎖山,位於行唐縣西北部山區)落草為王。宋將高君寶奉命押運糧草前往雁門關,路過此山,被劉金定士卒攔住去路,要宋軍留下糧草。山寨士卒手持棗木杠與宋軍交戰,但敵不過宋兵,忙報與金定。劉金定自知宋將武藝高強,非智取難以取勝,就趨步親自下山向宋將賠禮,讓宋兵到山寨歇息。君寶不知是計隨金定上山,金定用山寨自釀的棗酒設宴款待,宋軍將領見金定如此好客,戒備全無,個個喝得酩酊大醉,醉爛如泥。等醒來時壹個個被捆得結結實實。其間,金定、君寶壹見鐘情,後來結為伉儷。事後,君寶戲言:“沒想到妳的大碗酒比棗木杠還厲害”。這是流傳於民間的壹則傳說,另外關於該酒,當地史誌還有以下記載:

關於該酒,當地史誌有以下記載:唐昭宗景福年,山東大旱,張家救壹棗販,棗販報恩,贈棗壹車,並告:煮而食之。 遂張家悉煮,存至大缸,久存發酵流汁,棗香傳至百裏,嘗之甘冽。張家皆取而飲之,數月後,無人餓死,久病臥榻老母飲之,竟行走如風、鶴發童顏。後人仿此法制酒,因常用壹棗木棍(當地方言為棗木杠)攪拌,故取酒名“棗木杠”酒,並流傳至今。

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