壹 , 是要選購帶有QS標誌的食品。這是企業獲得生產許可的標誌。
二 , 是用感官初步鑒別。是否腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常。三是挑選食品時看包裝。觀察包裝物有沒有破損，印刷是否正規，避免買到受到汙染或者假冒的食品。四是註意看說明和標簽。標簽涵蓋了產品的許多重要信息，對於消費者來說應當主要註意以下幾點1、要看清食品的生產日期和保質期，確保購買的食品在保質期內。2、食品的名稱必須使用國家標準、行業標準中規定的名稱；如果沒有規定的，應當使用不會引起消費者誤解和混淆的常用名稱或者俗名。消費者要註意，不要被企業使用的 “新創名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、 “地區俚語名稱”或者“商標名稱”等名稱所迷惑，應當註意在標簽中能反應食品真實屬性的名稱。3、《食品安全法》中明確規定，食品標簽應標明使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。食品中只要使用了食品添加劑，就必須在標簽上明示。我們要求企業在配料中單獨註明所使用的食品添加劑。消費者在購買時可以註意看壹下食品配料中的添加劑標註情況。另外特嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，還應當註意其標簽上主要營養成分及其含量。五是要去正規超市、商場或商店購買食品，因其對進貨渠道把關比較嚴，產品質量比較有保證。同時，要註意收集 *** 部門在媒體上發布的食品質量信息。此外，發現食品質量問題要及時向銷售商、生產企業或者質監部門投訴，學會用法律手段保護自己。
問題二：安全食品辨別方法 1.看外包裝上的標誌：如QS，綠色食品，免檢食品，通過HACCP，ISO體互等等
2.看包裝本身是否有講究，包裝是否完整，印刷是否清晰，標簽是否符合標簽法
是否有滲漏，包裝物材質是否講究等
3.看實物是否符合要求
4.看生產廠家是否有名氣
對於普通消費者也只能看到這些
至於，三鹿事件，那除了科學檢驗，和食用後果辨別，沒辦法判斷！！
問題三：怎樣辨別食品安全 不知道怎麽說呢，普通人壹般是沒法來測定食品中有害物質之類的，但是也不能走進誤區，就是認為有的東西含有壹些添加劑就是不好的，食品添加劑有幾千種，國標都會有具體的用量，壹集在哪裏能用的規定，脫離了量來說這個不安全是不科學的。不過這也會讓壹些商家鉆空子，像防腐劑之類的就有個帶入原則，還有就是註意食品包裝，信息種類要全，盡量買大企業的產品，因為企業標準壹般都會比國標要嚴格。地溝油供應給中小型餐廳，我們老師當時找地溝油做實驗沒有找到後來打聽到的。
問題四：食品安全怎麽鑒別 生產方是否證件齊全，商品是否有QS認證是最基本的！
問題五：如何識別消費者食品安全需要 識別食品標簽 首先要查看標簽的內容是否齊全。食品標簽必須標示的內容有：食品名稱、配料清單、凈含量和瀝幹物、固形物、含量、制造者的名稱和地址、生產日期或包裝日期和保質期、產品標準號等。 查看是否有QS標誌。米、面、油、醬油、醋、肉制品、乳制品、飲料、調味品(糖、味精)、方便面、餅幹、罐頭、冷凍飲品、速凍米面食品和膨化食品等15類食品必須獲QS食品安全認證方可生產，所以選購食品時應認準QS標誌。 肉類的安全選購與食用 新鮮的肉類表面有光澤，並有壹種固有的香味，指壓時富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微幹或微濕潤，不粘手。質量差的肉表面幹燥或極為濕潤，無光澤，無彈性，白中帶黃。變質的肉顏色暗淡，指壓後凹陷不能恢復，切面上有黏液，可以聞到異常氣味。如是死後屠宰的，則肉色暗紅，有青紫色斑，血管中有紫紅色血液淤積。 如何選購海產品 魚類：活魚冰凍後眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鰭展平張開，鱗片上覆有凍結的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。而死後冰凍的魚，魚鰭緊貼魚體，眼睛不突出。 蝦類：選蝦時要選購蝦體完整、甲殼透明發亮、須足無損傷、蝦體硬、頭與身緊連、表面呈青綠色的蝦，否則為不新鮮的蝦。 貝類：新鮮的貝類海鮮外殼色彩富光澤，肢體硬實有彈性。選購貝類首先要看清存放貝類的水質是否清澄，是否有排泄物。其次可用手碰壹碰它，如果會收縮就可以選取。 如何選購蛋類 首先在外觀上，鮮雞蛋外殼有壹層白霜粉末，手指摩擦時應不太光滑；購雞蛋時，還用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋；手搖時發出晃蕩聲音的是壞蛋。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察。好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態，壹頭有小空室；而壞蛋呈灰暗色，空室較大，陳舊或變質的雞蛋還有汙斑。 如何選擇豆腐 豆腐被很多老百姓稱為“當家菜”，尤其是最近幾年，豆腐開始代替肉制品頻繁地擺上老百姓的餐桌。然而，顏色過白的豆腐可能含有致癌物質――― “吊白塊”。因為豆腐本身顏色是略帶微黃色，色澤過白不宜選購。 如何選購蔬菜？ 在日常生活中，購買蔬菜時，有針對性地選擇購買壹些較少受農藥汙染的蔬菜，是壹種行之有效的方法。有壹些蔬菜不易感染蟲害，因而施用的農藥也較少，如：茴香苗、茼蒿、圓白菜、莧菜、芹菜、辣椒、胡蘿蔔等。而食用部分生長在泥土中的蔬菜，壹般也不施用農藥，如藕、馬鈴薯、芋頭、大頭菜等。在野外生長的食用菌，因是自然生長，故無農藥危害，是較為安全的食物。 野菜營養豐富，生長於自然環境，基本不受人為汙染，在市場上較常見到的有：蕨菜、薺菜、馬蘭菜、馬齒莧、掃帚苗、龍須菜等。這些野菜在自然界中按季節生長，無須人工護養，因而，也不可能有什麽農藥危害，食用的安全系數自然也就更高。再則，近年通過研究發現，部分野菜的營養成分含量要遠遠高出人們經常食用的栽培蔬菜。 在食用蔬菜中，較常使用農藥的大多為葉菜類蔬菜，如白菜、油菜等，如果菜農在施藥不久就將蔬菜上市，這種蔬菜農藥殘留較多，對人體危害較大，應盡量避免購買。 如何鑒別含甲醛水發食品 “甲醛”學名福爾馬林，在醫學上是用來保存屍體的防腐劑。福爾馬林是強致癌物。 使用甲醛泡發過的海產品外觀雖然鮮亮悅目，但色澤偏紅；會嗅出壹股 *** 性的異味，掩蓋了食品固有的氣味。甲醛浸泡過的海產品特別是海參，觸摸，手感較硬，而且質地較脆，手捏易碎，吃在嘴裏會感到生澀，缺少鮮味。 如何選購奶粉 正常奶粉白略淡帶黃，全部呈壹色為好；如果顏色很深或成焦黃色、灰白色為次。正常奶粉有清淡的乳香氣。如果已帶有黴味、酸味、澀味或苦味等，證明奶粉由於原料不好、包裝不嚴或保管不善等原因而......>>
問題六：如何辨別食品是否安全 ①看是否有食品安全標誌。②看日期是否過期，是否變質。③看是否是綠色食品。④看是否是三無產品 。記得贊壹個。
問題七：怎麽識別安全食品？ 可以用網上提供的在線工具查詢，就像食品580後臺危害識別查詢功能，提供潛在危害識別查詢，危害資料查詢和FDA水產品危害控制指南查詢功能，挺實用的，安利壹下。
問題八：食品安全檢測是如何檢測的？ 食品安全檢測技術的種類及應用方面
（1）種類：感官和理化檢測，色譜法，光譜法，生物學檢測方法
（2）應用方面
A.感官和理化檢測：所謂感官檢測，是以人的眼、耳、鼻、舌等感覺器官來對食品質量和安全性進行檢測和評價的方法； 理化檢測是當前主要的食品安全檢測方法之壹，種類多，應用廣。
B.色譜法：包括氣相色譜、高效液相色譜和超臨界流體色譜等，以及它們與質譜的聯用技術。
分析時間短、靈敏度高、汙染少、溶劑用量少；特別是近年來隨著色譜柱填料和檢測器的改進，色譜的分離能力和檢測限均有很大程度的提高；另外，色譜分離技術與高分辨率的質譜聯用，可使檢測限大大提高，達到pg 級。
C.光譜法：光譜法是根據待檢測物質的光學特性(例如對光的吸收和發射等特性)，並借助相應的檢測儀器來實現分析的方法。常用的光譜分析方法包括紫外可見分光光度法、原子吸收光譜法、熒光分析法和紅外光譜法等
D.生物學檢測方法：生物學技術的發展很快，種類很多，其中的大多數都可以用於食品安全檢測，常用的主要包括分離培養方法、免疫學方法、分子生物技術、生物傳感器技術和生物芯片等
（a）分離培養法：主要過程是通過分離培養的到目標培養產物，並通過生化學、形態學加以鑒定，並可通過光學顯微鏡或電子顯微鏡等加以確認。是針對食品中的病源微生物或其他有害生物的主要分析方法。（b）免疫學檢測：利用抗體與抗原的結合特異性來檢測食品中汙染的方法，主要用於食品中生物性汙染和化學性汙染，免疫凝集法和沈積法、放射性免疫法、熒光免疫法、酶聯免疫法等。（c）分子生物學法：主要包括核酸分子雜交和PCR 技術等幾大類，主要用於
食品中生物性汙染的分析和測定，具有靈敏性、特異性。（d）生物傳感器：由生物識別原件、信號轉換器、檢測器組成，可用於某些物質濃度的測定。（e）生物芯片：主要包括DNA 芯片和蛋白質芯片，發展時間不長，但在基因突變檢測、疾病診斷、食品衛生的方面表現出良好的發展前景。
問題九：怎麽看食品安全不？ 看是否有QS標誌
問題十：食品安全，食品衛生，食品質量的區別 食品安全，其標誌是QS,是指食品的生產工藝，標準，廠房等必須通過食品安全小組的審核。
食品質量，是指食品的各種營養理化指標都符合企業標準。
食品衛生，單指食品中重金屬和微生物指標合格。