面食至少有500多種，醬料1000多種。找出它們的組合，才是做出美味面食的不二法門。
面食醬基本上可以分為紅醬和白醬。紅醬是以番茄為底料的紅醬，白醬是以面粉、牛奶、奶油為底料的白醬。此外，還有用橄欖油調味的面條和混合香草的香草醬。
所有的醬料都可以分為兩類。第壹類是番茄汁，都是稍微換了番茄醬。第二類是奶油汁，都是關於奶油的文章。
意大利番茄醬的幾種做法
材料:牛肉末200克，西紅柿3個，番茄醬3湯匙，洋蔥300克，黃油30克，黑胡椒適量，鹽1茶匙。
做法:1。將黃油融化，將洋蔥丁炒香。
2.加入牛肉末，變色後加入切碎的西紅柿和番茄醬。
3.翻炒成醬，調味。
用途:用作意大利面條的調味汁。
大蒜番茄醬意大利面醬
材料:洋蔥1/4、蒜末1/2湯匙、橄欖油2湯匙、番茄罐頭1湯匙、月桂葉1片、白酒2湯匙、白胡椒粉少許。
做法:(1)準備好材料，洋蔥切丁備用。
(2)先將橄欖油加熱，然後加入洋蔥和蒜末炒香。
(3)把番茄缸裏的汁液和顆粒倒入，然後加入剩余的材料煮沸，就完成了。
註:意大利面醬或燉煮海鮮。
意大利面醬
材料:肉末1/2斤、洋蔥(丁)1/4、番茄醬罐頭1罐、胡蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2湯匙、紅辣椒醬1湯匙、蒜末65438+1。
做法:鍋中橄欖油加熱，放入蔥花、胡蘿蔔丁、蒜末，炒香，然後放入肉末，壹起炒，再放入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉、糖，最後放入番茄醬和1/2杯水，煮3-5分鐘左右。
註意:用於意大利面，掛面，或卷心菜燉醬。
奶油意大利面醬
材料:絞肉1/2杯，洋蔥1/4，奶油2湯匙，白酒2湯匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1湯匙，面粉1湯匙，牛奶1杯，鹽和胡椒粉各少許。
做法:(1)準備好所有材料，洋蔥切丁備用。
(2)加熱1湯匙奶油，加入洋蔥和肉末，翻炒至熟，加入白酒、蘑菇丁、鹽和胡椒粉，翻炒後收起來備用。
(3)再加熱1湯匙奶油，倒入面粉，小火攪拌均勻，然後關火。小心不要燒著它。
(4)倒入牛奶快速攪拌，然後中火煮，邊攪拌邊倒入炒好的絞肉，小火煮3-4分鐘左右，至稠滑。
註:混合意大利面和烤海鮮飯。
意大利番茄醬的幾種做法
材料:牛肉末200克，西紅柿3個，番茄醬3湯匙，洋蔥300克，黃油30克，黑胡椒適量，鹽1茶匙。
做法:1。將黃油融化，將洋蔥丁炒香。
2.加入牛肉末，變色後加入切碎的西紅柿和番茄醬。
3.翻炒成醬，調味。
用途:用作意大利面條的調味汁。
大蒜番茄醬意大利面醬
材料:洋蔥1/4、蒜末1/2湯匙、橄欖油2湯匙、番茄罐頭1湯匙、月桂葉1片、白酒2湯匙、白胡椒粉少許。
做法:(1)準備好材料，洋蔥切丁備用。
(2)先將橄欖油加熱，然後加入洋蔥和蒜末炒香。
(3)把番茄缸裏的汁液和顆粒倒入，然後加入剩余的材料煮沸，就完成了。
註:意大利面醬或燉煮海鮮。
意大利面醬
材料:肉末1/2斤、洋蔥(丁)1/4、番茄醬罐頭1罐、胡蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2湯匙、紅辣椒醬1湯匙、蒜末65438+1。
做法:鍋中橄欖油加熱，放入蔥花、胡蘿蔔丁、蒜末，炒香，然後放入肉末，壹起炒，再放入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉、糖，最後放入番茄醬和1/2杯水，煮3-5分鐘左右。
註意:用於意大利面，掛面，或卷心菜燉醬。
奶油意大利面醬
材料:絞肉1/2杯，洋蔥1/4，奶油2湯匙，白酒2湯匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1湯匙，面粉1湯匙，牛奶1杯，鹽和胡椒粉各少許。
做法:(1)準備好所有材料，洋蔥切丁備用。
(2)加熱1湯匙奶油，加入洋蔥和肉末，翻炒至熟，加入白酒、蘑菇丁、鹽和胡椒粉，翻炒後收起來備用。
(3)再加熱1湯匙奶油，倒入面粉，小火攪拌均勻，然後關火。小心不要燒著它。
(4)倒入牛奶快速攪拌，然後中火煮，邊攪拌邊倒入炒好的絞肉，小火煮3-4分鐘左右，至稠滑。
註:混合意大利面和烤海鮮飯。
意粉醬的簡單制作方法
(標準2份)食材:楓香培根5片、fromage 2片、黃油5g、圓菇50g、蘆筍100g、洋蔥100g、大蒜3瓣、番茄醬壹瓶、墨西哥辣椒醬少許、鹽和黑胡椒少許。意大利面建議買螺旋8粉，北辰購物有。
做法:1。蘆筍切丁，用熱水焯壹下備用；洋蔥切丁(在水中切，以免眼中有淚)；大蒜和蘑菇切片；培根切成小塊；剁碎奶酪；
2.將鍋加熱，加入黃油，當黃油幾乎融化時，轉小火(避免燒焦黃油)，加入培根和大蒜。當培根變色，蒜爆香後，加入洋蔥和蘑菇壹起翻炒。翻炒均勻後，加入蘆筍，將大部分瓶醬倒入鍋中(怕酸的話加壹點糖)，繼續翻炒均勻，加入墨西哥辣椒醬(根據個人口味)，翻炒均勻，整個過程註意不要用火。
3.煮面:市面上賣的面食都是壓縮烘幹的，需要全熟10分鐘左右。煮好的意大利面壓縮了壹倍的體積，要根據個人的飯量減少。煮面的時候，最好在鍋裏加點油和鹽，這樣會讓面條更無筋。建議煮好的面條用冷水稍微泡壹下，味道會更好。煮面的過程中不時翻炒醬汁，避免受熱不均。
4.這時候醬已經煨的差不多了。加入少許黑胡椒，少許鹽和芝士碎。奶酪屑全部融化後，翻炒幾下。把炸醬倒在意大利面上，今晚妳的運氣就會來了。。
對妳的依戀。哦！！！意大利面的幾種做法！
1.扇貝天使發面
天使扇貝意大利面
2.蕎麥面食
蕎麥面條
3.芥末黃油意大利面
芥末奶油醬意大利面
4.帕爾馬幹酪意大利面
帕門森奶酪意大利面
5.意大利面
綜合特色意大利面
6.來自地獄的意大利面
地獄裏的意大利面
7.豆子蘑菇通心粉
綠蘑菇意大利面
8.番茄奶油蝦仁意大利面
番茄蝦醬意大利面
9.熏雞/大蒜奶油意大利面
熏雞意大利面
10.近似阿爾弗雷多沙司
雅樂福列江
11.攪拌機菠菜醬
濃郁的菠菜醬
12.薄荷新鮮番茄醬。大蒜
新鮮番茄和薄荷大蒜醬
13.意大利面醬
意大利面醬
14.快速& amp簡單的意大利面醬
快意醬
15.意大利菜肴的調味汁
意大利傳統醬
16.扇貝和紅辣椒配意大利面
紅椒扇貝醬
17.意大利式甜菜醬
意大利甜菜醬
18.千層面肉醬
拉薩戈納肉醬
19.蘑菇意大利面醬
蘑菇醬油
20.白蛤蜊醬
白蛤蜊醬
21.風味蛤蜊醬
檸檬蛤蜊醬
22.意大利面用番茄醬
意大利番茄醬
23.肉醬
特制純肉醬
24.番茄醬
番茄醬
25.番茄醬配香腸
意大利香腸番茄醬
26.番茄醬配香腸和茄子
意大利香腸，番茄醬和番茄醬
27.火腿迷叠香番茄醬
意大利迷叠香番茄火腿醬
實踐簡介..
1.帶扇貝的天使發面回到目錄
天使扇貝意大利面
[材料]
1/2磅扇貝，切成1/4英寸厚。
壹個中等大小的番茄或兩個小番茄，切成1/4英寸的方塊。
4片培根切丁。
3蒜泥
新鮮百裏香，鹽和胡椒作為調料。
1磅天使送意大利面
[實踐]
1.將熱水煮沸至沸騰，加入壹些鹽和橄欖油，加入面條煮熟，將面條的湯作為醬汁備用。
2.取壹只煎鍋，中火，將臘肉煎至油，再放入蒜末煎至金黃，再放入幹貝，切忌煎多。
3.將西紅柿放入煎鍋中，煮3-4分鐘。
4.同時拿起面條，拌入壹些橄欖油，避免結塊。
5.加入百裏香和2，3壹起翻炒，最後將所有材料和汁液混合到面條中。
6.在面條中加入壹些reggiano奶酪，然後上桌。
2.蕎麥面食回歸目錄
蕎麥面條
[材料]
2/3杯面粉
壹個大雞蛋
1/3杯蕎麥粉
1茶匙橄欖油
1茶匙水
1撮鹽
[實踐]
1.將面粉和鹽混合，加入雞蛋和橄欖油，用手慢慢攪拌均勻。
2.揉面團10分鐘，使其凝固，表面成為光滑表面。
3.此時用保鮮膜包好，放置1個半小時。
4.然後把面團粘好，切成面條，或者放入面條機。
3.芥末黃油意大利面回到目錄
芥末奶油醬意大利面
[材料]
3/4杯綜合蔬菜，包括西蘭花和蘑菇。
2茶匙液體黃油或固體軟化黃油
4茶匙第戎黃芥末
1撮鹽和胡椒調味。
意大利面(意大利通心粉或意大利通心粉)
[實踐]
1.將面條煮熟，加入綜合蔬菜壹起煮。
2.這時候準備好醬汁，把芥末和黃油拌勻。
3.面條煮好後，撈起，加壹點水和醬拌勻。
4.帕爾馬幹酪意大利面回到目錄
帕門森奶酪意大利面
[材料]
3/4杯幹面包屑
5湯匙無鹽奶油
1湯匙第戎黃芥末
1/2杯新鮮帕爾馬幹酪。
2湯匙切碎的百裏香
1茶匙碾碎的九層高樓
3片雞胸膜去骨
1磅意大利面
[實踐]
1.將烤箱預熱至400度，將黃油和芥末放入烤盤。
2.這時，將其他材料與芥末和黃油混合。
3.將雞肉蘸上這些醬汁後，再蘸上面包粉，烘烤45分鐘。
4.意大利面煮好後，拌入湯汁、烤雞汁和黃油，然後把雞肉片放在配菜上即可食用。
5.意大利面回到目錄。
綜合特色意大利面
[材料]
1/3杯黑橄欖切成兩半
1磅鮮魷魚片
1小罐朝鮮薊朝鮮薊，腌制榨出。
1/2檸檬汁
1/2罐青豆，擠出水分。
1大破紅番茄
1茶匙碾碎的九層高樓
3湯匙橄欖油
1湯匙黑胡椒，壹半紅甜椒切碎。
1磅長的細面條
[實踐]
1.將水燒開，將魷魚燙至卷曲成不透明色，撈起。
2.將其他配料混合均勻，將煮好的面條與所有醬料和配料混合。
3.然後在表面撒上帕爾馬幹酪。
6.意大利面從地獄回到目錄
地獄裏的意大利面
[材料]
1洋蔥丁
2根香蕉條
1/4杯菠蘿汁
3杯橙汁
1/4杯魷魚
4茶匙檸檬汁
4湯匙切碎的百裏香
1/4杯帕爾馬幹酪
紅甜椒1件切碎。
2湯匙無鹽奶油
1磅長細面條
鹽和胡椒調味。
[實踐]
1.中熱油鍋，爆香洋蔥和紅辣椒。
2.加入香蕉條、菠蘿汁和橙汁。煮到香蕉變軟。
3.舀起煮熟的香蕉，加入檸檬汁、魷魚、辣椒粉、奶酪翻炒。
4.加入香蕉，加入面條，混合所有的材料和醬料。
5.最後用鹽和胡椒調味。
7.有豆子和蘑菇的意大利面回到目錄
綠蘑菇意大利面
[材料]
1 1/2磅青豆，切長1和1/2英寸。
1 1/2磅蘑菇片
1洋蔥片
2湯匙幹九層塔
5或10蒜切碎。
1/2杯紅酒
1碎番茄
1茶匙馬郁蘭香草
1磅長細面條
鹽和胡椒調味。
[實踐]
1.倒入紅酒，和這些番茄、洋蔥、蘑菇壹起煮，直到汁液濃縮到1/2左右。
2.加入香蕉條、菠蘿汁和橙汁。煮到香蕉變軟。
3.舀起煮熟的香蕉，加入檸檬汁、魷魚、辣椒粉、奶酪翻炒。
4.加入香蕉，加入面條，混合所有的材料和醬料。
5.最後用鹽和胡椒調味。
8.番茄蝦仁意大利面回到目錄。
番茄蝦醬意大利面
[材料]
1 1/2磅蝦，去殼。
4杯切片洋蔥
1杯鮮奶油
1 1/2勺碎九層塔
1大蒜切碎
3/4杯葡萄酒
1/3杯幹番茄，壓榨，混合橄欖油，切碎。
1杯雞湯
10盎司意大利面
1/4茶匙白胡椒調味
壹點帕曼沙奶酪作為裝飾。
[實踐]
1.2湯匙油鍋，將番茄炒熟，然後轉大火加入蒜和蝦翻炒，約6分鐘後出鍋。
2.再次翻炒洋蔥，倒入九層塔，番茄，辣椒，高湯，酒，也就是鮮奶油。
3.高溫煮至1 1/2杯(約十分鐘後)。
4.加入蝦仁，然後將面條與所有的配料和醬料混合。
5.最後用鹽和胡椒調味。
9.熏雞/大蒜奶油意大利面
熏雞意大利面回到目錄
[材料]
1/2熏雞
3湯匙洋蔥丁。
3盎司幹番茄
1/2湯匙蒜茸。
3杯生奶油
10盎司意大利面
8盎司天使發面
壹點橄欖油
1/4茶匙黑胡椒調味
壹點帕曼沙奶酪作為裝飾。
[實踐]
1.將洋蔥片炒熟，放入蒜、奶油、胡椒粉，至沸騰後幹至1/2，放入少許鹽，放入雞絲片和紅番茄煮壹會。
2.將面條放入水中煮沸，加鹽和油壹起煮，然後撈起與所有材料混合。
10.近似阿爾弗雷多醬回到目錄。
雅樂福列江
[材料]
1品脫奶油
1塊黃油
1杯帕曼沙奶酪
[實踐]
1.加熱融化奶油，然後加入奶酪和鮮奶油。
11 . blender spinach請返回目錄。
濃郁的菠菜醬
[材料]
1杯切碎的菠菜，瀝幹水分。
2湯匙橄欖油
1/2杯無脂原味酸奶。
1杯帕曼沙奶酪
[實踐]
1.混合除奶酪以外的所有材料。
2.當所有材料看起來都很光滑時，加入壹些水稀釋。
3.然後將煮好的面條和醬汁混合，最後加入奶酪。
12.薄荷新鮮番茄醬。大蒜
新鮮番茄和薄荷大蒜醬回到目錄
[材料]
4蒜切碎。
3湯匙橄欖油
3磅紅番茄，去皮，去籽等。切碎和切塊
1/2茶匙鹽，1/2茶匙胡椒粉，1茶匙薄荷葉。
[實踐]
1.將香油和蒜放入熱鍋中翻炒，小火煨2分鐘。
2.高溫煸炒大蒜，放大，放入西紅柿，高溫煮，讓醬汁沸騰，晾約10分鐘。
3.然後關火，用鹽、胡椒粉和薄荷葉調味。
13.意大利面醬回到目錄
意大利面醬
[材料]
1/2杯奶油
1小冰塊
6-8個幹紅番茄，去皮，去籽等。，切碎切塊。
1-2茶匙羅馬諾奶酪
[實踐]
1.在熱鍋裏翻炒黃油和西紅柿。
2.最好的做法是加入奶酪。
14.快速& amp簡單的意大利面醬回到目錄
快意醬
[材料]
1/4杯橄欖油
3-4個大蒜
1月桂葉
1-2茶匙碎百裏香，米疊香，九層寶塔
胡椒，鹽，蒸西蘭花
[實踐]
1.將蒜末炒至金黃色，加入香草末。
關火，把所有的醬料倒在面條上，加鹽，胡椒粉和蔬菜。
15.意大利菜肴用醬回到目錄
意大利傳統醬
[材料]
1/4杯橄欖油
5磅牛肋排
兩瓶西紅柿汁。
4大蒜
1罐番茄醬
1-2茶匙碎百裏香，米疊香，九層寶塔
胡椒，鹽
[實踐]
1.將蒜末放入熱鍋中炒至金黃色，放入排骨，炒至黃色。
2.加入番茄汁和醬汁，香料，鹽和胡椒，小火煮30分鐘。
3.蓋上鍋蓋燉7小時。偶爾加水，如果太濃的話。
16.扇貝和紅辣椒通心粉回到目錄。
紅椒扇貝醬
[材料]
1檸檬
12盎司意大利面
1磅海鮮扇貝
2個大蒜
1/4杯奶油
1/4杯橄欖油
3個大的紅色甜椒去籽並切成兩半。
1/4-1/2茶匙紅辣椒
1/4杯雞湯
1/4杯碎百裏香，迷蝶香，九層樓
胡椒，鹽
[實踐]
1.刮去壹點檸檬皮，榨汁備用。
2.在熱鍋中融化奶油，用中火翻炒紅燈籠椒、大蒜和胡椒約1分鐘。
3.柿子椒不要煮太久，加入雞湯和檸檬汁煮開。
4.加入扇貝，煮2分鐘。然後取出扇貝。加入甜椒，煮熟的面條和醬汁，攪拌均勻。加入扇貝，鹽和胡椒調味。
5.最後撒上檸檬皮。
17.意大利式甜菜醬回歸目錄
意大利甜菜醬
[材料]
1杯洋蔥丁
3杯南瓜丁
1杯甜菜丁
2-4個大蒜
1/4茶匙鹽
3 1/2杯水或原液
2湯匙醬油
1茶匙碎百裏香，米疊香，九層寶塔
1茶匙葛粉或白粉
1/2水
[實踐]
1.將前六種材料在熱鍋中煮大約30-40分鐘，讓蔬菜變軟，然後將所有材料倒入果蔬處理器中，並將其剁碎成濃湯。
2.將濃湯倒入鍋中煮熟，加入香料和醬油。
3.柿子椒不要煮太久，加入雞湯和檸檬汁煮開。
4.將葛粉溶於水中，加入湯中，煮約10分鐘。
5.最後倒在面上。
18.千層面肉醬回到目錄。
拉薩戈納肉醬
[材料]
1洋蔥丁
2-4個大蒜
1/4茶匙鹽和胡椒
1/4杯葡萄酒醋
1茶匙糖
1茶匙碎百裏香，米疊香，九層寶塔
1.5磅蘑菇丁
1磅牛肉
[實踐]
1.炒大蒜和洋蔥，加入蘑菇和西紅柿，煮汁。
2.加入牛肉和香料，煮2小時。煨壹下。
3.出鍋前加入酒醋、鹽、胡椒粉調味。
19.蘑菇意大利面醬回到目錄
蘑菇醬油
[材料]
1/2洋蔥丁
1/2杯鮮奶油
2湯匙黃油
1/4杯番茄醬
1杯切片白蘑菇
鹽
1/3杯浸泡在水中的蘑菇
[實踐]
1.把奶油放在熱鍋上，炒洋蔥和所有的蘑菇。
2.然後加入蘑菇的汁液，過濾！還有奶油水。晾幹後，加入壹些鹽和番茄醬。最後倒在面條上。
20.白蛤蜊醬回目錄
白蛤蜊醬
[材料]
4罐6.5盎司的蛤蜊。
1-3湯匙大蒜
4茶匙橄欖油
兩勺白葡萄酒
3/4杯百裏香
1勺子九層塔
鹽
[實踐]
1.榨出蛤蜊汁備用，熱鍋放油炒蒜約1分鐘。
2.加入葡萄酒，百裏香和其他香料和蛤蜊汁，煮15分鐘。
3.最後加鹽，倒在面上。
21.熱情的蛤蜊醬回到目錄
檸檬蛤蜊醬
[材料]
4罐蛤蜊，切好
1-3湯匙大蒜
1杯橄欖油意大利醬
兩個大番茄
1/2杯百裏香
1/2杯帕曼沙奶酪
1杯碎黑橄欖
[實踐]
1.將蛤肉和意大利醬放入熱鍋中煮至沸騰約1分鐘。
2.加入西紅柿、橄欖、奶酪和百裏香。
22.番茄醬意大利面回到目錄。
意大利番茄醬
[材料]
1/2杯橄欖油
3湯匙大蒜
2茶匙鹽
1茶匙糖
1罐整罐大番茄罐頭
切半根芹菜。
切半根胡蘿蔔。
切半個洋蔥。
[實踐]
1.將橄欖油放入熱鍋中，翻炒洋蔥、胡蘿蔔和芹菜幾分鐘。不要炒到焦黃。
2.加入剩下的配料，燉45分鐘，直到醬汁變幹變稠。
3.過濾後的醬料可以根據每個人的口味多加鹽調味。
23.肉醬回到目錄。
特制純肉醬
[材料]
2磅碎牛肉、碎豬肉或兩者的混合物。
1杯色拉油或豬油
8盎司紅酒
2湯匙紅色番茄醬
1杯牛肉或豬肉肉湯
2湯匙香菜
2茶匙羅勒和俄勒岡牛至
[實踐]
1.熱鍋放油，將肉末炒至金黃色。加入紅酒、番茄醬和肉湯。
2.加入剩余的香料，混合並燉大約1小時，不加蓋。
24.番茄醬回目錄
番茄醬
[材料]
2湯匙黃油
1杯重奶油
1罐西紅柿；罐裝調味汁
[實踐]
1.將黃油放入熱鍋中，加入鮮奶油。
2.加入番茄醬，直到醬汁沸騰，即可食用。
25.番茄醬和香腸回到目錄。
意大利番茄醬
[材料]
10片意大利香腸片
3湯匙橄欖油
1罐大番茄醬
[實踐]
1.將橄欖油放入熱鍋中，翻炒香腸幾分鐘，直到它變成棕色。
2.瀝幹油，撈起香腸，加入番茄醬，煮20分鐘。
26.番茄醬和雞蛋植物回到目錄。
意大利香腸，番茄醬和番茄醬
[材料]
10片意大利香腸片
3湯匙橄欖油
1罐大番茄醬
1去皮茄子
[實踐]
1.將橄欖油放入熱鍋中，翻炒香腸幾分鐘，直到它變成棕色。
2.瀝幹油，撈起香腸，加入番茄醬，煮5分鐘。
3.加入去皮切丁的茄子，煮15分鐘。
27.火腿迷叠香番茄醬回到目錄。
意大利迷叠香番茄火腿醬
[材料]
10火腿切片，切丁。
3湯匙切碎的芫荽
3湯匙橄欖油
1罐大番茄醬
[實踐]
1.熱鍋放橄欖油，炒火腿和芫荽粉。
2.瀝幹1的殘渣，在汁中加入番茄醬煮5分鐘。
3.以上所有醬料都可以和妳選擇的意大利面混合，還可以加入喜歡的肉類或蔬菜作為搭配！