錫蘭紅茶只是壹個統稱，泛指錫蘭地區所產的紅茶，只有100%斯裏蘭卡生產的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶，目前市場上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實際上拼配了印度，肯尼亞等產區的紅茶。為了規範錫蘭紅茶的出口，斯裏蘭卡政府茶葉出口主管機構統壹頒發的“錫蘭茶質量標誌”：持劍獅王標誌，該長方形標誌上部為壹右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylon?tea字樣，即“錫蘭茶”，下排為Symbol?of?quality字樣，即“質量標誌”之意，標註此標誌的錫蘭紅茶才是經過斯裏蘭卡政府認可的純正錫蘭紅茶，品質象征和原產地保證！
茶粉：百幹道錫蘭紅茶
奶：雀巢全脂淡奶、黑白淡奶、雙喜淡奶等或者奶精
（正宗港式奶茶用的都是淡奶，奶精臺式奶茶用的比較多，奶精也有好壞分很多種，現以雀巢奶茶專用的三花植脂末為例）
制作配方：
港式奶茶（絲襪奶茶）
茶粉：水=?1：25
茶湯：淡奶=?3：1
糖：奶茶=?1：15
鴛鴦奶茶（同上）
咖啡：奶茶=?4：6
註：咖啡用意大利咖啡最佳
臺式奶茶（原味珍珠奶茶）
茶粉：水=?1：80或100
茶湯：奶精=?1：12
糖：奶茶=?1：15
制作方法：
制作茶湯：需紅茶粉、茶壺2個，濾袋（也就是港式奶茶中用的“絲襪”）。
方法：紅茶粉裝入濾袋，用沸水沖泡到A壺，將濾袋拿出（含茶粉的）放入B壺，將A壺的茶湯倒入B壺，如此反復2、3次---這就是所謂的拉茶。因為紅茶是發酵茶，拉茶的過程可以將茶充分氧化，從而是茶湯調配出來的奶茶更順滑。?
茶湯制作出來後兌入適合比例的淡奶或奶精+糖，奶茶即成。
註意：用其他方式煮茶溫度控制在?90°左右不可沸騰，時間為8到10分鐘。因為茶對水溫和時間都有要求，時間短茶味出不來，時間長容易變酸變苦，所以不同的茶時間和水溫控制上會有壹些差別。百幹道的茶出茶率是1：100，也就是1克茶比100ml水,壹般的茶粉出茶率在1：50左右。因出茶率不同茶與水的分量也會有差別。
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