1、先看看瓶上有沒有： CHAMPAGNE 只有正宗的香檳才能在瓶上著名，沒有的話都只能稱之為氣泡酒。
2、通常出售的香檳酒有三種：
BRUT（不甜--含糖量最少），
EXTRA SEC或EXTRA DRY（略帶甜味），
SEC或DRY（甜的），適合飯後吃點心時喝，這類酒的消耗量不大。
這三類酒以第壹種BRUT最適用，純飲或調酒皆可。
3、看酒瓶外觀
看酒瓶標簽印刷是否清楚，是否仿冒翻印，看酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開過的痕跡，看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3，看酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，則質量不能保證。
4、看酒液
看酒的顏色是否不自然；看酒上是否有不明懸浮物；（註：瓶底的少許沈澱是正常的結晶體)酒質變壞時顏色有渾濁感。
5、看酒塞標識
打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字壹樣。 在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
6、聞酒的氣味
如果酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了。
7、品香檳的口感
飲第壹口，酒液經過喉頭時，正常的香檳酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。好的香檳酒飲用時應該令人神清氣爽。
香檳的種類
1、無年份香檳（NV）
這壹般是香檳生產商最重要的商業酒。每壹個生產商都有壹種他們遵循和保持的獨特風格。無年份香檳以當年的酒為基礎，如果有必要，會加入儲備酒進行調配。不同酒莊的香檳風味及風格各不相同。根據法律規定無年份香檳需要進行至少15個月的熟化，其中包過至少12個月與酒泥接觸。裝瓶以後，無年份香檳壹般不會通過瓶中陳年得到發展，不過也也有壹些例外。
2、年份香檳
年份香檳只有在最好的年份才會釀制，它們只能用標明的年份的葡萄來釀造。然而，生產商只能用他們采收的80%以下的葡萄來釀造年份香檳，這是為了使生產商能夠保持足夠的儲備酒。年份香檳是用當年的最好地塊的葡萄釀造出來的酒混釀而成，可以展現出各個酒莊的不同風格，同時也會顯示出年份特點。年份香檳最少需要與酒泥接觸3年的時間，大多數年份香檳還能在瓶中陳年，繼而發展出年份香檳的標誌性風味特征——酵母味。
3、百利生
百利生（Plasing），以進口幹紅葡萄酒汁兒為基酒，融合植物本草枸杞子、靈芝、紅花精華成分，采用先進冰點生產工藝融合釀制而成。。壹些生產者還會生產桃紅香檳的基酒。最好的桃紅香檳會有細膩的紅色水果特征，這些水果風味會隨著時間的延長而變淡，所以桃紅香檳壹般都不能從過長的陳年中獲得發展。桃紅香檳可以分為年份酒和無年份酒。此外，桃紅香檳的銷售量有總體上升的趨勢。
4、白中白香檳
白中白香檳幾乎都是用100%的霞多麗葡萄釀制的，不過還是有壹些例外，人們會用另外壹些在香檳區幾乎要完全消失的白葡萄品種來釀制。在年輕的時候，酒體比較輕盈，酸度很高，有壹種內斂的柑橘、青蘋果類的水果風味；然而經過壹段時間的瓶中陳年，它們會發展出非常濃郁的黃油味。白中白香檳也分為無年份和年份香檳。
5、黑中白香檳
黑中白香檳是用黑皮諾和莫尼耶皮諾來釀造的，它們的骨架結構非常強勁，也有更為張揚的紅色水果的特點。黑中白香檳也可以分為無年份和年份香檳。
6、特選精品級香檳
這是壹個包羅萬象的術語，是指生產者用最好的葡萄釀制而成的最優質的頂級葡萄酒。這可以是年份香檳也可以是無年份香檳，現在來自單壹葡萄園的香檳的數量逐漸增多。它們都能表現出不同酒莊、年份以及葡萄園的獨特特點。這些酒的生產數量通常很少，不過也有壹些例外，比如壹些品質非常優異、價格十分昂貴的酒的產量也很高。