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柞水縣美食

栗子雞、洋芋糍粑、豆醬臘肉、柞水攪團、柞水神仙涼粉、柞水十三花等。1、栗子雞:特色美食,雞香、栗香合為壹體,別有風味,營養豐富。2、洋芋糍粑:洋芋糍粑是陜西省商洛市柞水縣的特產。柞水洋芋糍粑爽口、營養豐富,有食療保健作用。

柞水縣美食有栗子雞、洋芋糍粑、豆醬臘肉、柞水攪團、柞水神仙涼粉、柞水十三花等。

1、栗子雞:特色美食,雞香、栗香合為壹體,別有風味,營養豐富。

2、洋芋糍粑:洋芋糍粑是陜西省商洛市柞水縣的特產。柞水洋芋糍粑爽口、營養豐富,有食療保健作用。

3、豆醬臘肉:是柞水家庭餐桌上常備的佳肴,也是逢年過節、招待貴客的主要食品。將熟臘肉切成薄片,用清油爆炒後抄出,在鍋中加清水少許,把豆醬煮熟,再把臘肉覆於豆醬之上。待水分炙幹後,加姜、蒜、醬油、味精、五香料食用,此品,肉香與豆香交融,肉油滲透豆醬,吃起來油酥、純香、不膩。

4、柞水攪團:柞水攪團是商洛市柞水縣的特色小吃。柞水攪團所用面粉必須是粗糧,將包谷面均勻地攪拌於滾開的鍋中,邊撒面粉邊攪拌,直到把面攪作壹團,將做熟的攪團用勺子盛在碗裏,澆以熱湯酸菜,即可食用。

5、柞水神仙涼粉:以生長在壹千米左右的“六道木樹”嫩葉為原料,用開水燙、手揉搓出汁水,過濾晾涼攤鋪成狀,佐以紅油辣椒調制而食,味道微苦,清香潤喉,是降血脂、降血壓的上品山珍。

6、柞水十三花:柞水十三花菜系流行於乾佑河流域、社川河流域,是在八大件子基礎上發展豐富而來的菜系,比八大件子要隆重,十三花在開宴前壹次擺出十三個菜。中間為頂盤,四周由十二個青花白瓷小襯碟圍就,菜為四葷四素四幹果,葷素幹果間隔擺開。從桌面開始擺設十三個菜直至中間菜上完也為十三個菜,即橫縱皆為十三,即:四大碗,四大盤,四襯盤。

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