（二）七星椒的生產已初具規模。近些年來，受旅遊市場的刺激和驅動，七星椒開始由自給自食轉入規模種植、精深加工、工廠式量產、商業營銷的模式逐漸形成了諸如“龔康”、“靈潔”、“七姊妹”、“巧媳婦”等系列七星椒剁辣椒產品，逐步進入旅遊產品市場，得到了大眾青睞和追捧。2012年全市七星椒產值達1.5億元，主產區椒農戶均僅七星椒種植收入就達到5000元。
（三）發展七星椒具有廣闊空間。由於七星椒生長適應性強，營養成分豐富，產業鏈長而受到各地的重視，我國的四川、重慶、貴州等省近年來七星椒種植業和加工業發展很快，成為當地農民重要的經濟來源。同時，辣椒在進出口貿易中也占有壹定份額。辣椒的各種加工產品，綜合利用型產品已成為全球經濟貿易的重要組成部分，市場份額比例越來越高，辣椒的鮮食比例逐年減少，工業加工比例日益增大。辣椒產業是壹項前景可觀的大產業，對於適宜辣椒種植的丘陵山區，發展七星椒產業是提高人民生活水平，增加經濟收入的壹條重要途經。
二、七星椒產業發展的現狀及存在的問題
（壹）七星椒產業發展的現狀分析
1.基地建設發展較快，優勢區域布局初步形成
據統計，2013年全市七星椒種植面積超過1萬畝，主要分布在永定區東南部的沅古坪、王家坪、謝家埡和慈利縣洞溪等鄉鎮，桑植縣和武陵源區的部分鄉鎮也有種植。其中種植面積超千畝的鄉鎮有5個，七星椒已成為當地農戶的主要經濟來源之壹。
2.七星椒種植收入逐年增加
七星椒原作為農戶自用食品，每公斤價格壹直徘徊在2元左右，但隨著精深加工規模的擴大，產品對外市場的延伸，七星椒的價格迅速提高，目前的收購價格普遍在每公斤4~5元，畝均收入達到3000元以上。今年，靈潔食品公司作為農業產業化龍頭企業，為減輕因幹旱給農民造成的損失，七星椒收購價格普遍提高到每公斤8元。幾家辣椒專業合作社也相應提高了收購價格，僅此壹項，就為基地農戶增加總額達500萬元的收入。據介紹，砂子埡村六品崗組農民黃樹海今年種了2畝多地七星椒，收入超萬元，而他家種的稻谷卻因特大幹旱幾近絕收，是七星椒使損失降到了最低。
3.品牌效應初步呈現
目前，全市七星椒加工企業有十多家，其中有2家已躋身市級農業產業化龍頭企業。以七星椒種植、加工、銷售為主的農民專業合作社組織已有5家。張家界靈潔、王家坪龔康、洞溪七姊妹等食品公司的辣椒產品已擁有壹定品牌知名度。洞溪七姊妹獲國家地理商標認證，靈潔公司的產品於2010年8月通過了國家綠色食品認證。
（二）七星椒產業發展存在的問題
1.農業生產條件差，面臨自然災害和農村勞動力短缺的雙重制約。我市七星椒種植區域大多在邊遠山區，栽種以旱坡地為主，排灌、交通等基礎設施條件較差，抗禦幹旱等自然災害的能力較弱；加之，隨著農村青壯年外出務工人員不斷增加，農業生產的勞動力嚴重不足，嚴重影響著基地種植大戶的培養，制約著七星椒的發展。
2.栽培技術體系不完善，品種單壹、產量低。農戶辣椒栽培中技術粗放，壹般多采用直播方式，靠天收椒，種植效益不穩定。在長期栽培實踐中，農戶多采用自留種，根本不註重品種提純復壯，導致辣椒品種退化較嚴重，年復壹年種出的七星椒在色澤、大小、口感等方面變異大，而且容易起病蟲害，既影響了辣椒產品品質，也制約了產量的提升，導致經濟效益偏低。在辣椒原料生產上沒有嚴格的技術操作規程及無公害生產標準來指導農戶種植，致使當地農戶種植辣椒的目的還不明確，盲目性較大。
3.產業的綜合實力弱，尚未形成帶動力強的知名品牌。與省內外其他辣椒種植地區相比，張家界七星椒產業還處於集群發展初期。多數加工企業還處於家庭作坊階段，而且辣椒產品加工主要停留在原料或半成品加工水平。全市雖然已有“靈潔”、“七姊妹”、“龔康”、“巧媳婦”等註冊商標，但還沒有形成壹個全省甚至全國知名的大品牌。少數企業看到七星椒產品銷售有利可圖，便從外地購進辣椒貼上張家界七星椒標簽，以次充好，既坑害了消費者的利益，也對進壹步發展我市七星椒產業產生了不利影響。
三、集中財力物力，積極培育壯大七星椒產業
張家界七星椒產業的系列產品之所以在近些年來有了壹定的名氣，主要得益於七星椒本身獨特的內在品質、較好的地理生態環境和迅速崛起的張家界旅遊市場。七星椒產業開發，不僅滿足了市場，特別是旅遊產品市場的需求，更重要的是帶動了邊遠山區農民走上致富之路。如何做大做強張家界七星椒產業，提升產業的市場競爭力，這就成為我們在貫徹落實"523"行動計劃中認真思考的重要課題。
（壹）調整產業結構，擴大種植面積
針對全市七星椒產區存在的種植用地零星分散、規模不大和加工制作原料不足等問題，市區縣政府應出臺鼓勵政策和創造良好環境，調動產區農民種植七星椒的積極性，實現集中連片集約化種植。以王家坪鎮砂子埡村為例，全村***有1100 畝可以用於種植的土地，目前僅有400畝用於七星椒生產，附近或更為偏遠的村組閑置的大量土地都可以種植七星椒。臨近的桃源縣牛車河鄉三農村這些年來積極發展七星椒產業，全村種植面積達1000多畝，家家戶戶通過種植七星椒致了富，蓋上了小洋樓，成為遠近聞名的七星椒專業村、富裕村，他們的經驗和做法值得我們學習和借鑒。各級政府要通過產業結構的調整，調動產區廣大農民種植七星椒的積極性，把發展七星椒產業放到"523"行動計劃中統籌安排。要重點支持發展壹批專業大戶、專業村、專業鄉，要以王家坪鎮為中心，加快建設萬畝七星椒產業帶，逐步形成規模適度的集約化、專業化商品椒生產基地。
（二）重視科技推廣，提高種植水平
據省農科院研究成果，七星椒只要培育管理得當，每畝產量可達到2000斤以上，這就意味著七星椒單產還有極大的上升空間。因此，在七星椒產區加大技術投入，科學引進高產優良品種，實行規範操作種植，改良土壤結構，開展技術培訓，建立示範樣板，可使七星椒生產效益大幅度提高。壹是要針對目前品種退化問題，加快新品種選育步伐，提純復狀，統壹繁育，重點解決抗旱、耐病、高產和高品質問題；二是要指導農民科學用肥用藥，堅持按照綠色有機食品標準生產種植；三是要加強與科研院所對接，鼓勵和支持王家坪鎮砂子埡村與省農科院長期技術合作的做法，提高農民種植水平，促進農民增加收入。
（三）強化品牌建設，打造產業集群
得益於原產地優越的地理氣候環境和傳統工藝，七星椒產品在張家界市內及周邊地區得到大眾認同，或者說，壹部分七星椒產品品牌開始形成雛形。伴隨市場的自然擴展，這壹品牌效應還將得以顯現和提高。王家坪鎮外圍的慈利、桃源、沅陵也有數個七星椒產品與之相伴而生，但是這些產品在品牌建設上仍然存在良莠不齊、發展不均等現狀。張家界境內以王家坪鎮為中心的七星椒傳統產區亟需王者式的拳頭品牌引領，帶動整體品牌的形成。要依托張家界旅遊市場，輻射周邊地區，打造壹個真正的七星椒產業集群，擴大七星椒系列品牌整體影響力。
（四）加大資金投入，完善農民專業合作組織，支持龍頭企業發展。
張家界市七星椒產業以農民合作社形式打造地方特色產業和促進龍頭企業發展，已初步顯現效應。政府及各部門應該從產業政策上把七星椒產業作為"523"行動計劃重要內容來抓，從育種、材料準備，加工原料生產、市場營銷全過程進行產業設計與支持。壹是各級政府應加大七星椒基地基礎設施投入，整合涉農部門資金，改善七星椒產區的交通條件，加強水利設施、市場網絡等外部環境條件建設。二是要搞好七星椒市場建設，在王家坪鎮、洞溪鄉等主產地建立七星椒專業市場，發揮市場調節功能，努力形成以大型批發市場為核心，產地集貿市場，零售市場相結合，多層次、多形式、多功能的市場體系。三是要出臺優惠政策，積極開展對外招商引資工作，發展辣椒制品的深加工，加快辣椒醬、辣椒粉、辣椒素等高端產品開發，提高附加值。四是要支持農民專業合作組織發展，拉長公司（合作社）+基地+農戶產業鏈條。針對目前合作社小而散的狀況，各職能部門要加強指導，規範管理，加快組建七星椒聯合社，要加大對龍頭企業的扶持力度，使之迅速成為我市七星椒產業的領軍人物。五是要鼓勵社會力量和廣大農民投入人力、物力參與開發，最終形成政府扶持和引導，企業、公司、農民為投入主體和開發主體的產業發展良型運行機制。
通過王家坪鎮七星椒產業基地實地調研，發現張家界市七星椒產業發展的諸多優勢和亮點，這將啟示我們要充分利用自身得天獨厚的自然、人文資源，科學決策，積極扶持，致力打造地域產業品牌，要堅持"發展基地、壯大龍頭、打造特色、創建品牌、富裕農民"的方針，促進地方特色產品、特色產業真正成為帶動農民快速致富的富民產業。