三百五十年前，詔安縣秀篆鎮、下閣鎮、官陂鎮交界處，海拔壹千多米的犁壁高谷中，有許多野生茶樹。茶樹生長在山坑的泉水邊，無數的枝幹繞著霧氣，茂盛的樹葉閃閃發光，很有靈氣。當時被長林寺的僧人證明了，被神話了，所以有壹段時間被稱為神樹。葉子在秀篆鎮(原名太平尾)東北很受歡迎。它們被當時反清復明的天地會造反派作為洗飲的靈丹妙藥，後被山區貧苦客家農民的子女(俗稱苦丁)廣泛采用和傳播。它們曾被視為拯救窮人的吉祥之物，所以茶的俗名是“苦丁茶”，後來改名為“苦丁茶”，直到現在，當地農民仍然保留著上山趕上太平集市和尋找象征的習俗。臘月二十四到來之際，農婦在家打掃衛生，男子上山采摘茶葉，將茶葉插在門面或竈神的香爐上，預示著壹切苦難都會到來。由於各種歷史原因和苦丁茶栽培技術有限，詔安苦丁茶移植“九死壹生”，育苗“百裏挑壹”，發展非常緩慢，甚至被養在壹個又深又窮的山溝裏。改革開放以來，福建省熱帶作物研究所的壹批專家教授進入福建客家山區調查研究苦丁茶。詔安苦丁茶純正，經濟價值和神奇功效得到了充分肯定。
據詔安縣誌記載，苦丁茶為冬青屬野生灌木，其幼苗最早由秀篆人工培育並商品化。1990後逐漸擴展到建設、西灘、白楊等地，部分園林栽培采摘其幼嫩枝葉，經日曬或風幹後可用於釀造。詔安縣自古就有用苦丁茶治病的習俗。傳統的飲用方法是采摘茶葉泡水，清熱解毒，消炎瀉火。1996，詔安縣制定了苦丁茶和苦丁茶袋泡茶的企業標準。上世紀80年代，詔安人開始在山裏扡插培育苦丁茶，采摘茶葉進行加工銷售。目前種植面積約5000畝，不使用農藥和化肥。至今有些茶樹還冠上亭臺樓閣，和荔枝樹壹樣高。
詔安苦丁茶
詔安縣秀篆鎮苦丁茶協會
11599107
茶