總結失敗經驗，做事前壹定要看:
1.為什麽成品裏的幹粉不熟？
水和面粉混合不均勻，揉面不充分導致米粉不吸濕。
過篩時間太長，尤其是冬天幹水分蒸發快。
沒有中空透氣的容器阻擋水蒸氣的上升。
抽屜布壹定要透氣，專用密室的紗布不能用。
2.為什麽成品表面或底部的膏體會塌陷？
蒸蛋糕時，妳必須蓋上容器。如果沒有蓋子，可以鋪上濕紗布，或者把筷子放在容器上再扣盤子。
蒸蛋糕的時候，鍋裏不要有太多的水。煮沸後可能會溢出到餅體中。建議達到半鍋。
蒸好後沒有立即取出，導致聚集在鍋蓋上的水滴進入餅體。
3.為什麽成品特別結實不蓬松？
過篩的粉不要用手壓，保持蓬松。
粉末放入容器後，壹定要輕輕刮平，放在中間夾層時要輕，不能用力下壓。如果三明治裏是豆沙之類的濃稠食材，可以提前搟平切好再輕輕放進去。
蒸的時間不夠，蛋糕越大時間越長。
配料清單:桂花幹適量，牛奶150克，紅棗140克，粘米粉200克，糯米粉80克。
將紅棗去核，放入鍋中煮10分鐘後取出。
放入料理機中，打成棗泥。
放在紙袋裏備用。
將糯米粉和粘米粉在碗裏混合均勻。
分幾次加入少量牛奶，加入邊緣用手搓成沒有幹粉的濕小塊。
雙手揉搓，將大顆粒打碎成小塊。
準備壹個粗網眼的幹燥網，在矽膠刮刀或手的幫助下過篩。
在蒸鍋裏鋪上濕紗布，先加入壹半的粉，用刮刀輕輕刮開。千萬不要用力按。
均勻擠壓成棗泥。
用刮刀輕輕刮平。
加入剩余的粉末，用刮刀輕輕刮開。
蒸之前，用刀切成合適的大小。
紗布多余部分輕輕覆蓋表面。
蓋上蒸鍋，往蒸鍋裏加入壹半水位的冷水，然後放進去。
用冷水蒸40分鐘，然後關火取出。
趁熱撒上幹桂花，用熱風刺激桂花的香味。