配方：面皮的用料是面粉1000克，安琪低糖酵母5克，食用堿4克水480毫升(視面粉的吸水量而定) 。餡用料是凈豬肉500克，生姜5克，醬油125克，凈蔥62.5克，香油60克。
制作方法是：
豬肉肥瘦按3∶7匹配。將肉軟骨及骨渣剔凈，用大眼篦子攪碎或剁碎，使肉成大小不等的 肉丁。在攪肉過程中要加適量生姜水，然後上醬油。上醬油的目的是找口(調節鹹淡)，醬油用 量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉裏，上完醬油稍停壹會，如在 冰箱內放壹會更好。如有拌餡機攪餡，上完醬油的肉不用停，緊接著上水即可。上水也要分次 少許添進，否則餡易出湯。最後放入味精，香油和蔥末攪拌均勻。
制好面皮後，分割成20克的劑子。
把劑子用面滾勻、滾圓，雙手按搟面棍平推平拉，推到頭、拉到尾，用力均勻，搟成薄厚 均勻，大小適當，直徑為8.5厘米的圓皮。
左手托皮，右手撥入餡15克，掐褶15～16個。掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶撚 開，收口時要按好，不開口，不擁頂，包子口上沒有面疙瘩。
包子上屜蒸。用鍋爐硬氣壹般需4～5分鐘；用煙煤蒸竈需5分鐘；用家庭煤球火，上屜時火 旺、水開，汽足需6分鐘，如蒸過火，飽了癟，流油，不好看，不好吃；欠火則發粘，不能吃 。 此面點采用水打餡，半發面。面嫩，味香。
天津人俗諺說：“到天津不嘗壹嘗狗不理包子，等於沒有來過天津。”
狗不理，即：狗不理包子。狗不理起源於天津。狗不理包子是全國聞名的天津市漢族傳統風味小吃，為"天津三絕"之首，是中華老字號之壹。
始創於公元1858年清朝鹹豐年間，經過近壹百五十年的變革發展，目前狗不理已成為擁有大型飯店、中型酒家、排擋式餐廳、快餐、早餐、早點、速凍食品生產，商品零售、物流商貿和烹飪學校以及在國內外設有七十余家特許連鎖企業的集團公司。
狗不理已被國家商標局認定為中國馳名商標，狗不理包子飲食集團公司被認定為中國商業名牌企業，狗不理包子被認定為國際名品中華美食獎、天津市名牌產品。已經在天津市北辰開發區建廠生產。
狗不理包子的特點：
三鮮包、豬肉包、海鮮煲、包子、素包子、醬肉包、三鮮包子。
包子餡以精肉，加姜，醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個個呈菊花形狀。其特點是選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。