八角雪棗對制作時間、選材、加工都有嚴格的要求，要經過大大小小近20道工序。雪棗的制作最適合在中秋節後選料。選料很有講究，要選質地柔軟的細糯米，不要選碎粒。選擇好的黃豆和青豆作為輔料。最好從重陽節開始泡糯米，泡的要到位。壹個多月的浸泡過程中，保證三四天換壹次水。之後將米瀝幹，用清水沖洗幹凈除去雜質，放入木桶或石筏中，用人工杵或炒鍋。在蒸鍋裏蒸的時候，用筷子攪壹下，直到變軟，無雜質，無氣泡，透明為止。
在這些技術中，制漿是最核心的技術，要求選用飽滿均勻的大豆。出桶時，將蒸好的“餅”放入固定的方盒中冷卻。切割毛坯時，要根據形狀的需要，保證尺寸統壹。自然幹燥後，半成品制作完成，約需1個月。然後，將半成品“毛坯”放入溫油中“上油”，去除雜質；然後加熱熱油使其膨脹；然後加糖，最後“包衣”，用優質麥芽糖掛漿，再用白糖和精制糯米粉“霜化”固定成型，即成成品。
正宗的八角雪棗不僅工藝流程復雜，而且在“含量”上也與其他雪棗有著明顯的區別劉翔宇說，正宗的八角雪棗皮白如玉，無雜質，內瓤飽滿呈銀色，入口即化，給人壹種甜脆爽口的感覺。這些都是其他雪棗無法企及的。
八角雪棗的制作工藝雖然很復雜，但食用價值很高。不僅是不添加任何添加劑的全天然食品，而且富含優質植物蛋白，容易被人體吸收。還含有維生素A、維生素D和壹定量的鈣、磷、鐵、不飽和脂肪酸等微量元素，具有降血脂、保護心臟、抗衰老的作用。中老年人常吃，對預防骨質疏松有壹定的好處。
在子陵鋪鎮八角村廢棄的羅源小學，就是今天生產八角雪棗的廠房。因為是生產淡季，廠裏基本看不到忙碌的身影。56歲的張本智是這家工廠的負責人，也是劉翔宇的弟子之壹。張本智也是八角村人。65438年至0992年，開始跟隨師父學習制作雪棗的技術。這項研究是在17。在此期間，張本智註冊了“本智”牌八角雪棗商標。
八角雪棗是荊門地區獨具地方特色的傳統食品。這種傳統食品制作工藝已有400多年的悠久歷史，是荊門非物質文化遺產中的瑰寶。目前，荊門市已組織專門力量保護這項傳統技藝。每年都會對傳承人劉翔宇進行定期免費健康檢查，並提供必要的醫療保障措施。未來幾年，荊門市還將加強對傳統美食“八角雪棗”的社會宣傳，尋找合適的傳承人，確保這門手藝代代相傳。