1、中國公認的酒神有兩個，分別是儀狄和杜康。
自上古三皇五帝的時候，就有各種各樣的造酒的方法流行於民間，是儀狄將這些造酒的方法歸納總結出來，始之流傳於後世的。能進行這種總結推廣工作的，當然不是壹般平民，所以有的書中認定儀狄是司掌造酒的官員，這恐怕也不是沒有道理的。
杜康在造出秫酒的同時，還順手發明了畚箕和掃帚這兩件我們每天都要用到的小工具。聞壹知二，很有意思。杜康是夏禹的第五位繼承人，以這麽低矮的輩份論，他釀酒始祖的地位還真保不住。
但也許因為杜康是堂堂帝王的緣故，後世關於他"作酒"的記錄要遠遠多於儀狄。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要將儀狄或杜康確定為酒的創始人的話，只能說儀狄是黃酒的創始人。
2、史上劉伶、李白都被稱為酒仙。
劉伶醉酒
有壹次，他的酒病又發作得很厲害，要求妻子拿酒，他的妻子哭著把剩余的酒灑在地上，又摔破了酒瓶子，涕泗縱橫地勸他說：“妳酒喝得太多了，這不是養生之道，請妳壹定要戒了吧！”劉伶回答說：“好呀！可是靠我自己的力量是沒法戒酒的。
必須在神明前發誓，才能戒得掉。就煩妳準備酒肉祭神吧。”他的妻子信以為真，聽從了他的吩咐。於是劉伶把酒肉供在神桌前，跪下來祝告說：“天生劉伶，以酒為名；壹飲壹斛，五鬥解酲。婦人之言，慎不可聽。”說完，取過酒肉，結果又喝得大醉了。
李白與酒，正如他與詩，從未分開過。酒似乎是他的生命，是他感情的物質載體，被他融入詩中，成了他詩歌的靈魂。李白少有壯誌，常自比管仲、諸葛亮，認為自己“懷經濟之才，抗巢由之節，文可以變風俗，學可以究天人”。他希望依靠自己的才能，獲得皇帝的賞識。
擴展資料：
儀狄作酒醪故事：
儀狄奉旨造酒，不僅沒受到獎勵，反而遭到了懲罰。
儀狄，夏朝人，相傳是我國最早的釀酒人。《戰國策·魏策》記載：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進於禹。禹飲而甘之。曰：“後世必有以酒亡其國者。”遂疏儀狄而絕旨酒。”漢許慎在《說文解字·酒字條》中也有同樣的說法。
意思是：過去，夏禹的女人叫儀狄去釀酒。儀狄經過壹番努力後，釀出味道很好的美酒，進獻給夏禹，夏禹喝了覺得確實好。可是他說“後世君王，如喝了這種美酒，壹定要亡國的。”從此就疏遠了儀狄，而自己也和酒斷絕了關系。
“醪”，是壹種糯米經過發酵工而成的“醪糟兒”。性溫軟，其味甜，多產於江浙壹帶。現在的不少家庭中，仍自制醪糟兒。醪糟兒潔白細膩，稠狀的糟糊可當主食，上面的清亮汁液頗近於酒。“秫”，高梁的別稱。
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