巴東縣的特產

土家燒餅土家燒餅，又叫掉渣燒餅、搖掉渣燒餅，因烘烤後外層酥脆，稍加震動即可掉渣而得名，故有“中國披薩”之美譽。土家燒餅是恩施地區的地方特色小吃之壹。土家燒餅的主料是面粉，先用老面粉做餡，再用肉、蔥、辣椒，混合在壹起做成橢圓形的餅，抹上醬油和芝麻，用炭火在瓦罐裏烤。土家脫脫肉“土家脫脫肉”在土家族的傳統宴席中往往占有非常重要的地位，是鄂西少數民族地區著名的“十大碗農家菜”之首。常見的脫脫肉是立方體形狀，大約65，438+0.5平方英寸。鄂西方言叫脫脫肉，故稱脫脫肉，其特點是色澤淡黃，味道鹹鮮，香味濃郁，軟糯而不膩。鄂西土家菜的口味以酸、麻、辣為主。富硒天麻是壹種奇特而珍貴的中藥。它是蘭科多年生草本寄生植物。其藥用部分為地下塊莖，無綠葉，無根系。它不能進行光合自養生活，主要依靠同化壹些侵入其體內的真菌來獲取營養。巴東是全國少有的富硒地區，自然環境汙染少，具備生產富硒無公害天麻的條件。現有種植面積65438+萬平方米，年產量500噸。巴東大蒜巴東大蒜產於世界硒都。據說北宋著名人物寇準在被任命為縣令時被介紹到巴東。它有1000多年的歷史了。除了普通大蒜極高的營養價值外，其“硒”含量是普通大蒜的30-40倍。巴東大蒜具有頭飽滿、瓣少而大、皮白、皮薄而嫩、肉質細嫩、香味濃郁、辣度適中的獨特特點。在1992湖北省農產品出口大會上被評為“湖北省出口標誌性農產品”，“巴東大蒜”地理保護商標已獲國家工商總局註冊。巴東珍香茗巴東珍香茗是產於巴東的壹種獨特的茶葉，在古代是當地的名產。歷史悠久，品質優良，外觀潔白，肉香高。很多古籍都有記載。因為巴東地處長江巫峽和西陵峽之間，山巒起伏，氣候溫和，雨量充沛，沙土、光、雲、自然條件優越，是生產優質茶葉的最佳場所。全縣茶葉種植面積已達3萬多畝，年產茶葉350噸。魔芋屬於被子植物、單子葉植物和天南星科。可加工成精粉、粉絲、芋頭糕、罐頭等。具有消腫止痛、防癌抗癌、降低膽固醇、防治高血壓、清洗腸胃、幫助消化的功效，對膽結石、心血管疾病、糖尿病、便秘、痔瘡也有很好的治療效果。魔芋中還有壹種叫“海曼那”的物質，可以控制人的體重，長期食用可以減肥健身。魔芋是我縣農村增收致富的支柱產業。現有種植面積1萬畝以上，年產量1.5萬公斤。巴東每年冬天，土家族都有殺年豬過年的習俗。年豬宰殺後，肉用鹽腌制壹周左右。腌透後，放在火炕上，用橘皮、黃花蒿等香味熏至黃色。吃的時候把皮用火煮，用蒜和辣椒炒，或者做成火鍋，有輕微的煙熏味。臘肉可以保存幾年而不改變味道，不生蟲，不生蟲。肉片顏色鮮明，尤其是瘦肉，呈紅色和深色。據《中華本草》記載，巴東獨活的別稱是獨草，又稱巴東獨活、肉中獨活。西塘村平均海拔1.700米，是獨居生活的最佳生長地帶之壹。巴東獨活地理標誌產品保護範圍覆蓋湖北省巴東縣西秋灣鄉、鹽都河鎮、茶店子鎮、綠蔥坡鎮、大支坪鎮、野三關鎮、清泰坪鎮、水布埡鎮、金果坪鄉等9個鄉鎮所轄行政區域。為多年生草本植物，高60 ~ loocm。莖呈紫色，光滑，有溝槽。這些花是白色的。重瓣越橘為長方形，有側肋和翅。花期7-9月，結果期9-65438+10月。生於山谷或草叢。巴東椪柑又名蘆柑，皮薄易剝，色澤鮮美，果肉橙紅色，汁液豐富，組織致密，甜脆爽口，渣鮮籽少，具有藥用功效。巴東縣東橋口鎮雷家坪制造包裝的“雷家坪臍橙”和“雷家坪椪柑”兩個柑橘品牌被評為“湖北省優質水果”，成為三峽庫區特色品牌。雷家坪村的柑橘帶被省農業廳授予“湖北省優質水果示範園”和“湖北省生態農業示範基地”。五香豆腐幹巴東五香豆腐幹選材考究，腌制細致，色澤深黃，質地細膩堅韌，五味俱全，回味獨特。巴東五香豆腐幹起源於清末，已有100多年的歷史。19世紀中期，巴東縣新嶺鎮已經成為上海與上海之間的水陸通道，於是就有了四五家豆腐幹作坊。它是用涼水寺的泉水，加入適量的紅糖、八角、丁香、精鹽、三來、甘松、山茶花、陳皮、生姜、茴香、花椒、雞肉等制成的。按照配方，將其熬成鹵汁，然後用方巾熱敷豆腐，高壓成型，鹵制而成。被列為長江四絕小吃，分別是巴東五香豆腐幹、梁平柚子、大竹澇(甜酒)、中州豆腐幹。羊肉面巴東羊肉面，肉質細嫩，湯汁香辣，味道鮮，不膩不膩，制作精美獨特。歷史上，醉月樓面館、黃開臺羊肉面在川、鄂、湘壹帶享有盛譽。羊肉面由當地山羊肉精制而成，《巴東縣治》載“臘山羊美如鹿”。客人要吃的時候，會用堿水把面煮好，舀起來，放在碗裏，配上羊肉湯和羊肉末，上面放壹點香菜。其特點是紅白綠相間，不僅色、香、味俱全，還具有滋陰補腎的功效。