南區徐涇鹵鵝廣東鹵鵝是漢族名菜,色香味俱佳。徐涇路鵝肉辛辣醇厚,表皮金黃,鵝肉鮮美。口感嫩滑多汁,濃郁的湯汁也適合配米飯,絕對讓妳欲罷不能。是營養價值和美味完美結合的農家菜。
西區椒鹽水蛇椒鹽水蛇是中山的正宗菜肴,它的起源是大排檔廚師智慧的結晶。其制作方法是切塊腌制,然後放入油鍋中生煎。食用前,加入鹽和胡椒,攪拌均勻。吃這道菜需要直接用手拿起來,方便咬,也更接地氣,感受它的大排檔風味。沿著壹排排細細的蛇骨,咬壹點點蛇肉,椒鹽的甜味,加上壹點點麻辣,讓人回味無窮。橫欄鎮西江“春鯛魚,秋鯉魚,夏李三,三月黃魚,四月蝦”鮮
-西江的海鮮美食吸引了很多客人,無論是鮮美的河蝦,肥美的貝類,清甜的淡水魚,還是土生土長的眼花繚亂的水產,吃起來都非常新鮮可口,風味獨特。沙溪鎮沙溪美食沙溪的飲食在中山真的很有名。著名的菜肴包括沙溪紅燒肉、新鮮牛肉、鹹豬骨粥、蛤蜊粥以及蛋糕、茶果、冰塊和豆餅。沙溪牛肉號稱中山最新鮮的牛肉。"
牛肉宴品種齊全,著名的牛肉粥嫩糯,椒鹽牛肉骨髓外酥裏嫩,宮廷牛腩嫩滑,沙溪蛤蜊粥鮮甜!還有各種名吃蛋糕,都很有特色。它們做工精細,形狀和味道各不相同,其中壹些是人民用於食療的糕點。
大湧鎮龍都三寶位於舊龍都地區的大湧。即使在今天,大庸菜仍然保留著濃郁的龍都特色。其中,家鄉紅燒肉、水煮雞、姜燜鴨等“龍都三寶”壹直讓無數吃貨“垂涎三尺”。
白切雞滑嫩可口;家鄉肥而不膩;姜燜鴨,姜很爽口,鴨肉很好吃,不僅是燉的時候,吃的時候也更誘人,加上姜的微辣味道,對胃更爽口。
黃埔鎮黃埔九大桶九大桶是中國廣東的傳統盛宴,每道菜都是選料上乘,八菜壹湯。黃埔九筐在傳統菜肴的基礎上,巧妙地融入了當地豐富的食材——臘肉、大頭菜、蘿蔔、葛根、冬瓜等。,很有地方特色,又不失宴會風味。三交鎮的沙蘭雞沙蘭雞是三角地區的招牌菜,尤其是在沙蘭尾地區的農家餐館。
沙蘭雞個頭大,胸脯厚。以皮薄、肉嫩、油少、色美、骨脆而聞名海內外。早在20世紀20年代就銷往港澳。沙蘭雞食用方便,以白切和蒸荷葉為最佳,肉質嫩滑,味道鮮甜,雞味濃郁。
火炬開發區醉香園杏仁餅——中山標誌性手書——杏仁餅,以醉香園制作為正宗,規模最大,質量最好,又稱醉香園餅。
醉香園杏仁餅始創於1918年,因形似杏仁而得名。最初是壹家人自己做食物,後來作為產品被創造出來,形狀也改成了圓餅。餅身酥脆,心甜,入口松軟,風味獨特。
港口小鎮香蕉芽粥香蕉芽粥乳白色,清香鮮甜,可加入雞絲、幹貝、香菇等。是壹種很美的具有沙田風味的粥。新鮮爽口的香蕉芽不僅好吃,還有很高的滋補作用。它們除了含有大量的蛋白質和維生素外,還能祛濕潤腸胃。
人民鎮三墩紅燒鵝說起人民的美食,三墩鵝的地位不可撼動。
許多美食家和遊客從世界各地來到這裏。吃過三墩鵝,妳會念念不忘。這裏的紅燒鵝肉鮮嫩滑有嚼勁。肉厚而不軟不硬,汁香。
煮熟的鵝肉和薄荷葉,既減少了肥感,又融入了薄荷的清香,美味難忘。南朗鎮崖口餛飩崖口餛飩皮薄如蟬翼,半露鮮豬腿肉的粉彩。
即使在湯裏泡了半個多小時,依然層次分明,不糊不爛。
因為崖口位於珠江口,蝦很多,所以當地人用這些鹹淡水交界處的蝦做餛飩湯,特別好吃。
壹口湯的餛飩,好吃,滑,妙。小欖鎮小欖炸魚丸說起小欖美食,沒有人不知道小欖炸魚丸,可謂是小欖人招待朋友的壹絕。從中山本地鰣魚的肉開始,加入秘制的配料,用手打至糊化,然後擠成壹團,放在鍋裏炸。每壹口都有彈性,外酥裏嫩,壹點腥味都沒有;我時不時會咬壹些沒打到的小魚小塊,味道極其豐富。用萵筍葉裹魚丸,再蘸小蘭特有的蛤蜊汁吃,更入味。
古鎮鎮海州魚餅海州魚餅是用鰣魚去骨,與生粉、雞粉、白糖、精鹽、小蔥水混合,揉成光滑的魚肉,用力打勻,用模具壓成小圓餅,最後入鍋油炸。這種魚糕在古鎮上相當有名。聞起來香,吃起來有彈性,有彈性。需要提醒的是,吃海州魚糕是很講究吃的時機的。剛煮好趁熱吃壹定很好吃。
東升鎮的壹條脆肉鯇魚,味道鮮美,令人難忘。這是東升脆皮鯉魚的美稱,因為它的美味和酥脆的肉質使它躋身於世界頂級美食之列。位於中山北部的東升鎮擁有良好的水地質條件,被譽為“中國香酥鯧魚之鄉”。在這裏,脆肉鯇的砂鍋、冰鎮、烤生吃、油炸、蔥白等各種傳統和創新的烹飪方法都能得到淋漓盡致的演繹。
東風鎮東風東企雞東風東企雞是東風的特色食品,其特殊的制作方法有原味吊企雞、沙姜吊企雞、樹頭泡雞。說到“董琦雞”的味道,壹個是香脆,壹個是原味。“董琦雞”只用蔥、姜和鹽腌制。本來就是烤的,雞皮很脆。雞肉不會被其他復雜的香料覆蓋,是原味的。南頭鎮藥家鴿藥家鴿是藥家菜中的壹朵奇葩。
湯底由20多種藥材熬制而成,滋補而不辣,聞起來完全沒有藥材的味道。鴿肉融合了藥材的清香和冬蟲夏草花朵的甘甜,出奇的香,好吃。咀嚼時,骨香綿軟,齒頰留香。
阜沙鎮阜沙鎮阜沙鎮豐富的沙田文化,孕育了阜沙傳統獨特的美食。其地方名菜有阜沙披薩(香蕉芽煎蛋)、香蕉芽雞絲粥、秘制李三魚幹、蛤蟆粥、鵝肉幹、大盤菜、壹魚六味等,受到眾多食客的好評,並被多家內地、港澳媒體報道。
坦洲鎮博姿昆蟲含有豐富的蛋白質、脂肪、鐵、磷、維生素B等。,營養價值高,味道非常鮮美香甜,深受珠江三角洲人民的喜愛。蟲豸的吃法很多,有碗燜、生煎、曬幹、做蟲糊或餅、蓮藕梅豆湯煮等,其中碗中蟲豸最受食客歡迎。
三湘鎮三湘米粉以優質糯米為主要原料,精選當地優質礦泉水,調成稠度適中的漿料,蒸成細長堅韌的圓條狀鮮粉,成品配以湯和肉,面條滑爽爽口,富有彈性,非常美味。神灣鎮神灣菠蘿中山市神灣鎮盛產菠蘿,人稱“神灣菠蘿”。
神灣依山傍海,雨量充沛,土地肥沃,特別適合菠蘿的生長。經過長期的選種培育,現在的神灣菠蘿壹般壹斤左右,色澤金黃,皮薄肉厚。更難得的是肉質細膩,酥脆無渣,香甜無酸味,齒頰留香,回味持久。
板芙鎮清蒸竹筒魚清蒸竹筒魚,魚肉上蒸了些鮮蝦肉,很好吃。
鮮蝦肉因受熱而滴下的蝦油不斷滋潤著竹筒魚,可以防止魚皮爆裂,讓鮮味滲透到魚肉裏。
五桂山人制作腐竹的歷史由來已久。
五桂山腐竹選用精選大豆和五桂山水,采用傳統生產工藝,手工和機械相結合,品質優良,衛生可靠,營養豐富。