由於“獨門秘制配方”和“棒棒雞”的獨特售賣方式,小攤生意十分紅火。雖然起早貪黑,十分辛苦,但李良鋒對未來充滿信心。隨著生意的進展,小攤在衛生、安全和形象方面限制了生意的更好發展。此時李良鋒萌生了開店鋪的想法。1995年,他和合夥人在成都南大街開設了第壹家臨街店鋪,取名為“廖記棒棒雞”,壹個引領行業發展的熟食營運模式由此誕生!
在店鋪經營中,為吸引顧客,售賣現場表演:壹人持刀,壹人持棒,敲切雞肉,配合默契,木棒敲擊刀背,聲音隨力量輕重而變化,抑揚頓挫,字成節奏,給人聆聽樂曲般的感覺,別致美味,別有風情!遠近客人口碑相傳,好奇尋味而來。茶店子的來了、玉林的來了、建設路的來了……每天3000多元的營業額讓生意非常火爆。但逐漸地,顧客因路途遙遠,極不方便,紛紛建議到其附近開店。由此李良鋒意識到壹個商機來臨了!於是,紅星路店、新南門店、百花店、金河店先後開業了…… 隨著廖記美味飄香,創業成功的李良鋒發現:雖然店面裝潢壹致,但各店鋪因人員不同,所調制的味道不壹致;同時店內特色產品有限,不能滿足消費者的不同需求,這必然導致顧客流失,難形成穩定的顧客群。經過深思熟慮,李良鋒先生在對開辦“廖記棒棒雞”店的經驗進行全方位總結的基礎上,毅然作出戰略決策:對“自產自銷模式”進行了科學分解,實現了生產和銷售各環節的標準化,從技術上保證了菜品味道壹致、質量穩定,並加強新產品開發、強化知識產權的法律保護,重點改進現有的“自產自銷模式”為產品來源多元化的熟食超市模式,原有的生產基地作為“廖記棒棒雞”店的供貨商獨立運作,並與“廖記棒棒雞”店的其它供貨商***同參與市場競爭。由於戰略決策的清晰,“廖記棒棒雞”店實現了產品來源的多元化,在這裏,消費者不僅能品嘗到“廖記棒棒雞”店的傳統菜品,而且還能品嘗到其它特色菜品,從而滿足了消費者的消費需求,壹個極具中國特色的、為消費者提供“安全、營養、綠色、便捷”菜品的熟食超市模式清晰地展現在了人們眼前。
隨著“廖記棒棒雞”店新模式的成熟,李良鋒先生在第35類上向國家商標局申請了“廖記”和“廖記棒棒雞”商標,加強了對知識產權的保護。 2004年,成都廖記投資咨詢有限公司(以下簡稱公司)成立,拉開了“分享美味、***享財富”的序幕。公司秉承了創始人李良鋒先生經營“廖記棒棒雞”店十余年的成功經驗,致力於廖記品牌文化的宣傳推廣,成熟的經營模式、行業的獨特優勢,吸引了許多創業投資者。逐漸地,北京、上海、鄭州、武漢、蘭州、拉薩……,公司策劃的熟食店如雨後春筍般出現了。
而此時李良鋒先生很有感慨:創業致富之路是艱辛的,在經營中會面臨太多的挫折和挑戰!創業者應滿懷信心,公司更是信心闊步,以“傳播美食文化、分享美味、***享財富”為目標,努力奮鬥,***創輝煌! 到2008年,經公司策劃並全程指導開業的熟食店在全國已有200多家,讓不少創業投資者實現了創富夢想。
2008—不凡之年:5.12汶川大地震,大愛無疆,撼動心靈,公司董事長李良鋒先生帶動員工捐款捐物、慰問災民、輔助學生;8月8日北京奧運,樹國威,強信心,中國前景遠大;10月李良鋒先生受中國扶貧基金會《中國財富》雜誌邀請唯壹代表四川熟食行業參加“2008民生先鋒論壇”及“國際消除貧困公益晚會”;短短半年的心靈歷程,李良鋒先生感到好長好長,同時深深意識到肩上的責任,充分認識到:企業要勇於承擔社會責任,為人們生活和社會發展創造更大價值,做更大貢獻,才是壹個成熟的企業,才會得到社會的認同和贊賞!因此,公司把“關註民生、引領創富”作為企業的發展方針,標誌著公司的成熟!