去年中國酒精總產量達到31.97萬噸。2005年，中國白酒行業將繼續保持穩定增長的態勢，白酒行業的產業結構將繼續改善，向規模化、產業化、集團化發展。具體表現為以下幾大趨勢。
(1)品牌經營趨勢明顯。
雖然做品牌是整個市場多年來的想法，但真正形成品牌效應的白酒企業並不多。隨著中國白酒市場競爭的日益激烈，特別是廣告、公關推廣、文化營銷等市場手段的頻繁出擊，中國白酒市場的“冠名消費”現象越來越普遍，真正有品牌的大企業也從中賺取了顯著的市場優勢和利潤回報，如國家認定的白酒馳名商標，如茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖、古井貢等。
不僅是大企業，越來越多的中小或本土企業都清楚地意識到，品牌效應所帶來的顧客忠誠度不僅能保證市場份額，創造競爭優勢，而且往往會超過“擴大生產規模，降低單位成本”所帶來的收益。2005年，品牌將日益成為白酒企業贏得競爭優勢的利器。
(2)國外品牌促進激烈競爭。
2005年後，外資品牌和資本在中國白酒市場的滲透力度將會加大，跨國白酒巨頭將會效仿其他行業外資品牌進入中國市場的運作模式，進壹步滲透並逐步占領中國市場。
表面上看，加速了其品牌品質認同和品牌親和力的培養，從而加劇了白酒行業更為激烈的競爭。
對內，白酒行業關稅下調後，外資品牌憑借資本優勢湧入市場帶來的真正挑戰是，直接從“並購控股”轉變為“股權滲透”，進行資本滲透。
(3)低檔白酒在區域內的影響力有所提升。
由於渠道、價格、消費習慣、情感因素的影響，本土名酒逐漸成為白酒消費的主體。特別是由於地方白酒在地域文化、家鄉觀念等情感消費方面的優勢，2005年地方白酒的銷售趨勢將繼續保持繁榮。
近兩年來，高端白酒的價格整體變化不大，而低端白酒的競爭卻越來越激烈，“價格戰”更是屢見不鮮。這種殘酷的廝殺也導致了低檔次地產白酒企業為了維持利潤，在各個區域市場不斷推出不同賣點的新產品，從而直接推動了地產白酒勢力的逐漸強大，也讓其他洋品牌遇到了越來越大的阻力。
(4)白酒品種需求更加理性。
隨著健康消費意識的形成和消費水平的提高，以及食品、醫療保健、新聞界等權威人士的輿論引導，白酒消費逐漸理性回歸，對白酒的需求轉變為健康、品質、口感的名酒，成為消費者的首選。
高度酒和過量飲酒的危害導致消費者對白酒的需求減少，白酒消費向低度白酒轉移趨勢明顯。2004年，低度白酒的消費比例已經上升到80%以上，而高度白酒的比例不到20%。從2005年開始，白酒的品種將更加豐富，低醇、固液結合的優質白酒將逐漸成為市場的主流。
(5)終端和渠道的競爭日趨激烈。
激烈的市場競爭和白酒的區域消費，使得“毛細渠道”成為白酒營銷的主要趨勢，營銷重心勢必下沈，以此來爭取區域市場和終端推廣。2005年，白酒企業將加大在各個市場的營銷力度，促銷活動將更加頻繁和積極，促銷方式也將更多。
其次，白酒企業在市場運營中更加註重培養忠誠客戶，提高產品附加值。單純依靠廣告“吹”錢的時代已經壹去不復返了。企業需要不斷研究消費者需求和市場細分，找準自己的定位，采取正確的營銷策略和手段，滿足目標消費者的功能性、情感性和潛在性需求。
二、2005年中國白酒企業的市場對策
對於白酒企業來說，市場的變化必然導致企業思維的變化。依筆者之見，從2005年開始，乃至未來相當長的壹段時間內，國內白酒企業，尤其是中小企業，不妨參考以下建議，以避實就虛的策略，在激烈的白酒市場中占有壹席之地。
(1)打造強勢區域品牌
由於國內白酒消費市場的特殊性、多樣性和地域性，目前的白酒市場真正的民族品牌並不多，如茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖等，加上金六福、方水晶、金劍南等新興品牌，全國也不過數千家。即使是這些民族品牌，對於每壹個區域市場，也沒有真正做到“全國山河紅”。這給國內眾多中小白酒企業留下了廣闊的市場空間。
如果妳達不到“毛吳健路”，那麽妳應該努力成為某個地區的“龍頭老大”。比如“泰山特曲”重點是江浙壹帶的東莞、深圳、廣東、杭州。“萬”專註廣東市場；“口子窖”主要集中在陜西和南京。
當然，企業完全依賴區域市場風險很大，因為區域市場效益下降很可能導致企業全面虧損。因此，在做區域市場“老大”的基礎上，以各區域市場為中心，向周邊市場拓展邊際效益，或有機會加入“毛吳健路”的行列。即使失敗，也依然保留了區域市場份額的實力。“小糊塗仙”、“金六福”、“瀏陽河”三個品牌采取的強勢區域品牌策略，年銷售額均超過1100萬。
(2)釀造白酒的文化魅力
“蘭陵夜光杯，君需馬上飲琵琶”“何以解憂，唯杜康”等膾炙人口的酒文化詩詞，讓古今中外喜歡杯內之物的人，在飲玉酒的同時，更具詩意。如今，這種文化魅力已經成為白酒企業在市場上攻城掠池的壹劑猛藥，而白酒文化作為壹種重要的發展趨勢，正在國內市場迅速蔓延。比如曾經占據國內白酒最高價格之壹的酒鬼酒，憑借其白酒文化，以及瀘州老窖股份有限公司的“國窖”文化、“劍南春”、“唐宮”，從壹個縣城的小酒廠發展成為全國知名的白酒企業。
白酒文化的興起是當今時代背景下的必然產物。對於廣大中小企業來說，文化將是他們占領市場的重要武器，也將是未來很長壹段時間內消費者忠誠度的最好維護。文化屬性好的白酒品牌，會溢出更多清香。
白酒文化也決定了壹個品牌能否從眾多競爭對手中有效區分，並在此基礎上凸顯其獨特的品牌個性，占據目標消費者的心智。比如方水晶以方水晶遺址為依托的“中國白酒第壹作坊”大旗，國窖1573以中國保存最完好、延續時間最長的國窖池為依托的“中國白酒第壹窖”定位，都有其深厚的文化價值作為成功背後的後盾。
現在市場上有些品牌鼓吹“幸福文化”、“親情文化”、“緣分文化”，都是在試圖抓住人的情感和願望，喚起人心。面對社會的快速發展，消費者的情感會變得更加細膩，白酒品牌會有更多的文化賣點可以利用。因此，白酒品牌將有巨大的文化潛力可以挖掘。
(3)借助事件抓住時代的烙印。
品牌的建立雖然不是壹蹴而就的，但在信息迅速膨脹的當下社會，也是快速建立產品知名度，奠定品牌創建基礎的捷徑。這些所謂的“好口彩”，就是作者所說的“時間”符號。