1934年，張裕公司因債臺高築抵押給中國銀行，煙臺分行經理許出任總經理。許對張裕的技術力量壹直被外國人掌握頗為不滿。侍酒師很會“留余地”，每次去發酵勾兌的秘方，都要為在場的中國人開脫。妳越想偷看，他越警惕小偷。他經常把壹些重要原料的商標和外包裝都撕了，讓妳百思不得其解。
許曾在《釀酒》雜誌上呼籲:為什麽壹杯酒不能自己釀？生產權，為什麽握在所有人的手裏？為了尋找中國自己的釀酒人才，他經常細心走訪，四處打聽。
1936年，朱梅學成回國，上海《申報》和《新聞》立即刊登了消息。許得知後喜出望外，立即趕赴上海，通過《新聞》主編顏和《申報》記者黃繼平找到了朱梅。
面對這位不速之客的來訪，朱梅很意外，對張裕的不了解讓他有壹段時間感到不舍。許並沒有生氣，而是表現出極好的風度:“我們有啤酒廠和酒廠，但技術人員都是外國人。我們希望您能與我們合作，並邀請您到煙臺工作。可以先去張裕，能住就住，不想住就回來。來回車費我們會負責。”
朱梅先生去釀酒廠當廠長，代替瑞士侍酒師。不久後，他成為張裕科技的副經理，接連攻克了壹系列技術難題，讓這位固執保守的意大利釀酒師汗顏，收拾行裝回國。兢兢業業的朱梅打著兩份工，來回跑。許為此感到惋惜。為了讓他少跑點路，許王智把自己的車給了朱梅，步行上下班。這件事朱梅深受感動，說給大家聽，文章中反復提到，直到晚年。
為了全面掌握國外的釀酒技藝，朱梅老師多次派朱梅到意大利、瑞士、法國、比利時、英國、德國、奧地利、捷克等國參觀知名酒莊。這極大地激發了朱梅的R&D靈感，為張裕集團的成長奠定了堅實的基礎。這次旅行讓朱梅大開眼界。中國文化以其豐富的知識，博大精深，融匯了世間萬物的精神，舉壹反三，消化了各國釀酒的壹切精華，從而奠定了釀酒工藝、中國的基礎，成為中國酒業的集大成者。