白水蘋果栽培至今已有四百余年歷史。改革開放以來，白水蘋果在市場上異軍突起，以“個大、色艷、香甜、細脆、耐儲藏、無汙染”的突出特色而享譽中外，成為果品市場上的名牌產品，被消費者稱贊為“黃土高原上的明珠”，白水蘋果被評為中國馳名商標。紅富士、新紅星、秦冠、美國8號、新世紀、嘎啦等品種繁多，質優價廉。全縣14個鄉鎮，194個行政村中超過千畝的果園有168個；全縣10畝以上的農戶有3650戶，白水已發展為陜西著名的優質蘋果生產基地和銷售中心。
渭南土地肥沃、氣候宜人，是全國重要的農業發展示範區。特別是白水等渭北地區，海拔高、光照足、晝夜溫差大，是世界公認的蘋果最佳優生區。白水縣是最早命名的中國蘋果之鄉，被譽為全國有機蘋果第壹縣，屬國家級出口蘋果質量安全示範區。白水蘋果年產量60萬噸，酸甜適中、以酸見長、香脆可口，是中國馳名商標、陜西綠色品牌。我們這裏有句行話叫做，中國蘋果看陜西，陜西蘋果看白水。足以說明白水蘋果的市場份額和影響力。
眾所周知，白水縣是國內外專家公認的蘋果最佳優生區之壹，素有“中國蘋果之鄉”的美譽，其“白水”蘋果也被確定為陜西省知名品牌。陜西全省的蘋果面積和產量，目前已躍居全國第二，而人均占有蘋果，比全國平均水平高出5倍，名列全國榜首。白水和渭北高原的氣候、土壤和地理位置，與生產優質蘋果的生態環境完全吻合，屬全世界最佳蘋果優生區，已列為陜西和全國蘋果生產基地。