制作辣椒醬的方法和配料
材料A:糯米粉60克，水50cc，味噌50克，細砂糖20克，辣椒粉20克，C:醋1/2小勺，酒1/2小勺，鹽1/2小勺。2.糯米粉和水混合揉成團，分成等份，攤平。3.燒開壹鍋水，把扁面團壹個壹個放進去，直到浮起來，再煮2分鐘，取出，加入菜譜1。趁熱，充分攪拌後加入C料，攪拌均勻。用途:作為炒、拌、蘸各種菜肴的基料，用途廣泛。備註:成品辣椒醬要放入幹凈未封口的容器中。新做好的韓國辣椒醬是紅色的，發酵時間越長，顏色越深，味道越醇厚。
練習2
材料原料:紅椒加小米辣1000g，大蒜200g，洋蔥200g，番茄400g，黃醬400g。調料:鹽140g，糖140g，白醋140g，雞精40g，高度白酒40g。用料理機把材料壹個個打碎。2.將加工好的原料混合攪拌均勻。3.準備調料，壹個壹個稱。4.將調料逐個放入辣椒醬中調味，攪拌均勻。5.將其放入幹凈的密封容器中，不含油和水，以便保存。
練習3
材料:魚幹250克，胡椒粉250克，大蒜200克，豆腐120克，冰糖50克，米酒50毫升，醬油60毫升，色拉油500毫升。按照步驟1準備好所有材料。先用清水將魚幹洗凈瀝幹。建議選擇小魚幹，味道會更好。冰糖可以先磨成細顆粒。第二步大蒜和辣椒用食物攪拌機切成塊或者用手切成塊。Step31。將色拉油倒入熱鍋中。2.加入蒜末，中小火翻炒。過程中不斷翻炒，避免粘鍋。第四步當大蒜炒至微變色時，加入辣椒炒至辣椒中的水分稍微揮發...(約3分鐘)step5加入瀝幹的魚幹翻炒，倒入米酒煮至酒精揮發。過程中不斷翻炒。第六步加入冰糖，翻炒醬油，直到小魚幹入味。加入豆豉，翻炒。先試試，然後根據自己喜歡的鹽度進行調整。第八步之後，魚幹辣椒醬冷卻後裝瓶。使用空瓶前，請用熱水燙壹下。Step9魚幹辣椒醬非常適合拌飯或者作為開胃菜。鹹辣爽口，魚幹和豆豉結合在壹起，味道妙不可言。