是的，調酒師需要會喝酒。因為調酒師,雖然不要求酒量驚人,而是需要熟悉每壹款酒的酒性，如果不會喝酒是沒法成為壹名合格的調酒師的。
調酒師的定義
調酒師是在酒吧或餐廳專門從事配制酒水、銷售酒水，並讓客人領略酒的文化各風情的人員，調酒師英語稱為bartender或barman.。酒吧調酒師的工作任務包括：酒吧清潔、酒吧擺設、調制酒水、酒水補充、應酬客人和日常管理等。
調酒師的職業要求
調酒師作為餐飲業的重要壹員，扮演著重要角色，因此，在餐飲領域對調酒師擁有較為嚴格的職業要求。
1、掌握調酒技巧
正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以後酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。
2、擁有豐富的酒文化知識
壹種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什麽酒，在調酒時用什麽輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。
3、良好的氣質
調酒師對身高和容貌有壹定的要求，當然也並非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態平和，喜歡和人打交道對於順利從業也有很大的幫助。
4、具有壹定的英語知識
首先是要認識酒標。酒吧賣的酒很多都是國外生產的酒，商標用英文標示。調酒師必須能夠看懂酒標，選酒時才不會出差錯，因為所有物理性質都壹樣的酒如果產地不同，口感會大相徑庭。而且調酒師經常會遇到客人爆滿的情況，此時如果對英文標示的酒標不熟悉，還要慢慢地找，會讓客人等得著急。其次，酒吧裏的客人經常會有許多外國人，也要懂壹些外語。
調酒師的歷史發展
調酒師隨著酒吧行業的興旺，也漸漸成為熱門的職業。在國內，已有上萬人拿到勞動和社會保障部頒發的“調酒師資格等級證書”。據有關資料顯示，北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市，每年缺5000名左右的調酒師。調酒師在我國薪水普遍在3000元人民幣左右。但是每個行業都有狀元，有的月薪在五六千甚至上萬元人民幣，如果做到管理位置，那麽月薪會過萬。隨著酒吧數量的大大增加，作為酒吧“靈魂”的調酒師的薪酬會水漲船高，基本工資+服務費+酒水提成將是未來我國調酒師的薪酬構成。而在國外，調酒師需要受過專門職業培訓並領有技術執照。例如在美國有專門的調酒師培訓學校，凡是經過專門培訓的調酒師不但就業機會很多，而且享有較高的工資待遇。壹些國際性飯店管理集團內部也專門設立對調酒師的考核規則和標準。國內比較時興的花式調酒，是近幾年酒吧興起帶動的時髦職業，其實任何壹種調酒方式都需要基本的調酒知識，初級要求掌握20種雞尾酒的品種、配方，培訓時間40個學時：中級要求掌握40種雞尾酒的品種和配方，培訓時間60個學時：高級不僅要求掌握上百種雞尾酒的品種和配方，還側重於摻法國、意大利等國的紅葡萄酒，達到自創雞尾酒和管理經營酒吧的水平。只不過花式調酒需要更多的激情以及特殊的表演雜耍技巧。