“沙地”牌板鴨是利用沙地鎮獨特的自然環境、水源、土壤、氣候，以純綠色鴨子為原料，人工稻田養殖而成的壹種臘肉食品。原汁原味的客家美食特色板鴨，采用傳統古腌制秘方結合現代先進技術精心制作而成。
沙堤牌鹽水鴨具有秦越的特點，皮奶酪色，瘦肉醬色，毛足幹凈，肉嫩骨脆，甜味十足，鹹度適中，被譽為臘肉之王。該產品獲得1985江西省“優質產品獎”、1986“國家銀獎”、1965438首屆“中國食品博覽會金獎”、1“七五國家星火計劃成果博覽會金獎”。1998-2000年期間，江西省名優產品展示鑒定會榮獲“優等品”、“優秀產品”、“世紀之光”等多項大獎。2000年被授予“江西省著名商標”稱號。1995年3月在北京舉行的中國特色小鎮100個命名宣傳活動中，贛縣被命名為“中國板鴨之鄉”。
沙板鴨是贛縣客家人用來熱情款待貴客的最佳珍饈食品之壹。什邡鹽水鴨，傳統名吃特產，遠近聞名。鴨子的生產歷史可以追溯到古蜀國的魚鳧王朝，食物的歷史可以追溯到西漢的侯勇宮和五代蜀宮的宴席。古書《王家尚食譜》中記載，北宋大文豪、美食家蘇東坡自綿竹蒸蜜酒，以什邡鴨為輔，遊長江作紅墻詩。然後什邡鹽水鴨終於成為四川人喜愛的美食。
所謂民以食為天，中國的美食，四川的美味。接下來，妳會發現壹個千年文化遺產，壹個百年無與倫比的美味——什邡鹽水鴨。
什邡鹽水鴨是什邡的特產，分為生鹽水鴨和熟鹽水鴨(俗稱烤鴨)，是鹵制食品中的精品，歷史悠久，是與葉燕齊名的什邡特產。
板鴨因其竹骨在幹燥腌制過程中被拉長而得名，成品呈板狀。什邡鹽水鴨分為生鹽水鴨(鹽水鴨)和鹽水鴨(鹽水鴨)兩大類。
生板鴨有三種:去骨鴨餅、桶鴨、板鴨。成品可以保存三到五個月。2014起采用真空密封包裝，可以延長保質期，方便運輸和營銷。蒸是最好的吃法。放下菜又不失原味。做飯也可以。熟鹽水鴨腌制。色澤鮮美，渣嫩，肥而不膩，風味獨特。熱食最好出鍋吃，口感最好，不宜久存。因為名師自有名師，什邡烤鴨也各有各的風味，但其金黃的皮色，紅潤的肉色，肥而不膩，嫩而化渣，耐嚼，獨特的鮮香是其* * *相同的特點。
歷史悠久:什邡鹽水鴨是著名的傳統食品。在古代，城關李屋石(郭華)和生姜烤肉(天聰)是最受歡迎的產品。1891年，李吳氏鹽水鴨壹直暢銷省內外。生熟鹽水鴨年銷量達3萬多只:蔣天聰在清朝光緒年間從事鹵制生意，歷經三代100多年，年銷售生熟鹽水鴨2萬多只。他們生產的板鴨工藝獨特，味道鮮美，很受歡迎。
解放後，什邡板鴨繼承了以前的工藝特色，生產經營至今未衰。什邡鹽水鴨是四川著名的特產。它有100多年的歷史。產品選材考究，制作精細。在煙熏和反復烘烤前用天然香料腌制多次。它的表面是金黃色的，顏色均勻，肌肉緊實，肉呈濃紅色。高蛋白，低脂肪，美味的蠟。傳承百年經典工藝，博采眾家之長，潛心研究，終會自成壹派。該產品獨具特色，色澤潔白透明，鹹味適中，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，深受消費者喜愛。福建沙縣板鴨源於中國最著名的板鴨之壹建甌板鴨，在沙縣建甌特訓，但進壹步發展。2014年底甚至在麻辣口味上超過了建甌板鴨。
沙縣鹽水鴨，又名“臘鴨”、“鴨吧”。農村家家戶戶都有臘月臘月和農事結束腌制臘鴨的習慣。它的壹般做法是將鴨子宰殺、脫毛、開膛，用蒜、鹽、胡椒粉腌制，有的還擦壹點硝酸鹽，既能防腐，又能使肉質緊實、鮮紅。將鹽水鴨用竹簽鋪好晾幹，然後放在炭火上烤。其中，鄭湖鹽水鴨最為著名。它的壹個特點是肉厚，壹般都是2250克以上的鴨子；二是風幹時在表皮上塗壹層香油，既增加香味，又防止蒼蠅生蛆；茶籽殼用於三明烘焙，成品香氣濃郁。20世紀90年代初，沙縣縣委、縣政府牽頭成立沙洋鴨業總公司，實施板鴨工程，變傳統手工生產為工業化生產，使沙縣板鴨生產迅速邁上新臺階，促進了養殖業和飼料加工業的發展。
沙縣鹽水鴨肉勁足，肥而不膩，瘦而不柴，味道雋永。產品銷往省內外各地，每到節假日，全國各地前來購買的人絡繹不絕。沙縣工業生產的板鴨有沙洋、金沙、民生、世和等品牌。用傳統方法加工的鹽水鴨在市場上仍然很受歡迎。石觀音鹽水鴨，皮色金黃，香味醇厚，幹而不硬，油而不膩，沙而不綿，油而嫩，長而有嚼勁，風味獨特，非常適合佐餐用酒。這種好吃的不是到處都有，而是在四川和四川。由於其技術保密性強，不為外界所見。成都人要吃飯，大多都要問親戚朋友或者去崇州。足以看出它的魅力。
四川省崇州市的百年古鎮石觀音以其著名的板鴨食品而聞名。其板鴨加工起源於明清，已有數百年歷史。用料考究，技藝精湛，集腌、熏、鹵之精華，獨具幹、脆、香之特色。與其他板鴨完全不同的是，它們在選料、熏制、鹵制時，都采用了獨家的方法和秘制的鹵汁。只有腌制的時候才能將風味註入鴨肉中，同時需要壓制成型，使鴨肉的口感幹香。然後用柏木等煙來提升口感，這需要壹個具體的時間，從來不是隨意就能做到的。熏鴨經過特殊的藝術處理後，放入壹個秘密的鹽水鍋裏。壹般鹵水的配方永遠不會公開。當然也是在特定的溫度和時間下腌制的。這樣才能做出正宗醇厚的石觀音鹽水鴨！