加州奠基 1972年起至1979年，對中華餐飲文化有著獨到見解的“李先生”事業奠基人李北祺先生，在美國加州陸續開辦7家“牛肉面大王”專營店，獲得成功，使其成為南加州華人廣泛喜愛的中式快餐，被美國加州中華餐館同業會譽為“加州牛肉面大王”，獲美國《洛杉磯時報》四顆金星的熱情贊揚，這是當時中式餐館獲得的最高評價。“美國加州牛肉面大王”餐廳奠基了“李先生”事業的基礎。
北京創業 1987年5月28日，李北祺先生運用先進快餐經營管理模式，在北京東四開辦了國內第壹家牛肉面專營店“美國加州牛肉面大王”快餐廳。其後，又在長春開辦了第二家餐廳。進而拉開了中式快餐連鎖經營的序幕，開創了中式快餐連鎖經營的先河。從此，“美國加州牛肉面大王”連鎖店，雨後春筍般在中國蓬勃發展、形成規模。“李先生”牛肉面逐步成為中式快餐壹個知名民族品牌，享譽中外，獨具魅力。
公司經營 1995年9月，李北祺先生任董事會主席在北京設立“北京李先生加州牛肉面大王有限公司”，統壹負責“李先生”牛肉面項目在中國的運營發展 。2008年1月李北祺先生因病逝世，為了永久紀念他創立品牌的業績，維護消費者權益，公司於2008年5月決定：采用註冊商標“李先生”為招牌，改換旗下四百多家餐廳的原“美國加州牛肉面大王”招牌。至此“李先生”成為中國餐飲業壹道亮麗的風景，壹面鮮艷奪目的旗幟。
整合發展 按照現代化管理模式和管理機制的要求，在事業蓬勃發展、基業更加牢固的基礎上，經過重新組合，北京李先生餐飲管理股份有限公司正式成立。這是事業發展的必然選擇，是“李先生”發展道路上壹座新的裏程碑。標誌著“李先生”企業更加成熟，機制更加完善，管理更加科學，團隊更加和諧。整合後，公司建立了產品、采購、物流、營銷、設備、人力、訓練、地產、工程等適應發展需要、合理完整的專業工作部門，形成了健全的工作機制，並不斷趨於完善，向專業化深度發展；公司優化了中心廚房，新建了高水平的“山東李先生食品有限公司”，大大提高了整體配送能力，為優化營利模式打下了堅實的基礎；公司組建了八個市場部，各負其責，投入工作，新公司成立以來新開20家餐廳全部正常運營，為公司增加了新的經濟增長點。壹年來，公司業績同比增長了50%，同管徑計算，同比增長了約45%。
公司依托“靠制度規範行為；靠信念鑄就團隊；靠創新推動進步；靠發展***享成果”的企業文化，鑄就壹個標準化、制度化、現代化的中式快餐企業。當前，公司管理正朝著管理規範、程序清晰、細節到位的方向發展；正在從加強隊伍建設、強化內部訓練、建設訓練餐廳、培養各類專業人才方面加大工作力度；正在加快中心工廠建設、實現工業化，加快ERP系統開發建設、實現信息化管理的道路上大步邁進。特別是公司確立了“從現在起，力爭在五年內實現公司上市，再用十年時間把‘李先生’品牌的旗幟插遍中國的每壹座城市”的目標，全體員工正在團結壹致為實現這壹目標而努力工作著。