善於品茶的人，註重鑒賞茶韻，尤其是名茶的獨特魅力。如“鐵觀音”，有“觀音韻”的高香美香和蜜香；武夷“巖茶”有巖骨花的“巖韻”；臺灣省的“凍頂烏龍”，有濃郁滋潤的“喉韻”；“鳳凰單樅”有天然花香的“山韻”；“龍井茶”的香氣清新持久，有壹種甘甜醇厚的“韻味”...品嘗和欣賞名茶的獨特魅力，是壹種美麗的藝術享受。
文人是品茶的專家。【清代】著名學者袁枚在其《隨園菜單》中談及武夷巖茶的韻味:“我遊武夷，與...和尚道士爭茶，杯小如核桃，壺小如香櫞。每次倒壹兩，都舍不得咽下去。先聞其香，再抹其味，細嚼慢咽體貼入微，果然又香又甜。壹杯之後，擦壹兩杯，讓人感覺幹爽宜人。剛開始覺得龍井清稀，艷陽好，韻差。玉與水晶性格不同，頗有道理。”袁枚把武夷巖茶比作美玉，把龍井、洋仙茶比作水晶，可見它們的魅力是獨壹無二的。【宋代】範仲淹《何搞茶鬥歌》說:“溪旁奇茶，天下第壹，武夷仙人自古種。”詩人推崇武夷茶，將武夷茶比作仙茶，居世界之首。"鬥茶的味道清淡而芳香."他稱贊武夷茶的味道，比無可比擬的甘甜，香氣比淡雅飄逸的蘭芝更勝壹籌。深意，雙茶韻。
古代詩人經常在他們自己的詩中評論茶的魅力。陸遊稱贊鐵觀音的獨特魅力是“舌根常甜”。【清代】陸說:“龍井茶真甜不苦，啜之似無味。喝了之後感覺牙齒和臉頰之間有壹種和諧，無味，甚至無味……”這個評論很含蓄，我對龍井茶的獨特魅力並沒有深刻的理解。這樣的言論我好像是得不到的。
欣賞各種名茶的魅力，就像名茶專家壹樣，需要在安靜的氛圍中慢慢品味，細細鑒賞。只有這樣，才能進入南宋大詩人陸遊所說的那種“抿著嘴沁人心脾，唱著腮幫子可恥”的奇妙境界。