水仙在上海崇明具有悠久的栽植歷史和豐厚的人文底蘊，作為本土花卉，歷來與松江的銀柳，嘉定外岡的臘梅並稱為上海花卉界的“三寶”，而崇明水仙可以將花期控制在春節前後，俗稱為“迎春第壹花”。“崇明水仙”作為上海地方特色花卉、特色資源，與漳州水仙齊名，是我國兩大水仙品系之壹。據崇明縣誌記載，明朝正德年間水仙在崇明已經開始栽培，至今有500多年的栽培歷史，而作為商品花卉生產也已經有100多年了，它是上海唯壹具有地理標誌性的花卉品種資源。據上海園林誌記載，崇明在上世紀50年代至60年代年產水仙花商品球，在上世紀五六十年代，遠銷上海、天津、北京、江蘇等地，“崇明水仙”曾著稱於上海等地花卉市場。崇明水仙與漳州水仙是我國著名的兩大地方特色水仙，但花型不同，漳州水仙以單瓣為主，而崇明水仙則以重瓣為主，重瓣水仙比起其他品系的水仙有花形優美、香氣濃郁、花期長等優點，通過近幾年的發展後，優質崇明水仙成品球已大量上市，為上海花卉市場註入新的活力。
水仙花，歷來是深受人人們喜愛的花中珍品，在我國以福建漳州和上海崇明的水仙最為有名。崇明水仙的特點是球根自然分株較少，且芳香濃郁，經月不散，為他地水仙所不及。花瓣潤白似玉，狀如圓盤，心呈金黃，宛如酒盞，故有“金盞銀臺”之美稱。水仙在吐蕊綻放之際，那青翠欲滴的葉片，亭亭玉立的花梗，襯托著春雪般晶瑩的花朵，陣陣芳馨沁人心脾，更給人以樸素、淡雅而又高潔、脫俗的美感。(上海)
地域範圍
崇明島是中國第三大島，也是世界上最大的河口沖積島嶼，位於長江入海口，三面環江，壹面臨海。它東瀕浩瀚東海，南與上海市寶山區、浦東新區及江蘇省太倉市隔水相望，西接滾滾長江，北與江蘇省海門市、啟東市壹衣帶水。崇明水仙農產品地理標誌地域保護範圍上海市崇明縣所轄三星鎮、綠華鎮、廟鎮、港西鎮、城橋鎮、建設鎮、新河鎮、豎新鎮、堡鎮、港沿鎮、向化鎮、中興鎮、陳家鎮、新海鎮、東平鎮、新村鄉，***15個鎮、1個鄉、267個行政村，總面積1411平方公裏，其中崇明島1267平方公裏，長興島88平方公裏，橫沙島56平方公裏，地理坐標為東經121°09′30"至121°54′00"、北緯31°27′00"至31°51′15"。崇明水仙總生產規模100公頃，年產種球數500萬只。