壞炸雞是無拘無束的，是追求純粹快樂的最直接的方式。在這方面，哈羅德是不平等的。
炸雞是壹種很好的食物，雖然有好的炸雞和更好的炸雞。還有就是難吃的炸雞，那種為了自己的利益太油膩的肉或者閃電鹽或者鎧甲的皮很滑。但難吃的炸雞還是比大多數人的美食要好，而且和那種自以為是的巴洛克式快樂完全不同，有時候甚至比所謂的好東西還要好。好的炸雞力求幹凈精致，油脂幹凈，鹽不多。壞炸雞是無拘無束的，是追求純粹快樂的最直接的方式。在這方面，哈羅德是不平等的。
雖然* * *喜歡圖像學——追逐小雞的傲慢男子、大膽的黃色和紅色油漆裝飾以及大量防彈玻璃——但這表明，哈羅德的連鎖店就像肯德基或大力水手，哈羅德的每壹塊雞肉都是獨立的特許經營，都有自己的怪癖。當菜單大致相同的小屋，小屋，質量和精確的程序也將有很大的不同。現在有幾十個哈羅德商店，主要在芝加哥南部，盡管也有壹些在密歇根州的底特律和威斯康星州的麥迪遜。它們經常打開和關閉，準確的數量很難確定。拉斯維加斯的努力在2010出道，並沒有持續多久。
每壹個哈羅德的承諾總是與* * *連接的地方多汁，與辛辣和經驗豐富的肉活躍，和Cragg皮膚的殘酷危機，但與油脂飛濺的睡衣的所有結構完整性。有兩種完全沒有必要但卻令人愉悅的醬料——壹種甜甜的“溫和”燒烤和惡意的熱醋，會讓妳熱淚盈眶。有著光榮又可怕的薯條，sog屈服於自己的煎鍋，油和雞汁滴了下來。
哈羅德通常有壹個強大的，作為壹個方面；在許多地方，雞肉和蔬菜與油和黃油混合在壹起。
多汁的炸雞和不計後果的油膩炸雞之間只有壹線之隔，哈羅德的喜悅從中穿過。咬壹口大腿或者雞腿，妳會發現壹條河的汁液順著下巴流下來。這是壹個更像漢堡炸雞的功能，但哈羅德通常有壹個強大的，作為壹個方面；在許多地方，雞肉和蔬菜與油和黃油混合在壹起。
大量的牛腩和辣醬不足以做出壹只又棒又難吃的炸雞。除了糟糕的快餐，哈羅德的兄弟是壹個無與倫比的好快餐傳統:烹飪和用餐秩序。如果妳在哈羅德下單，妳最好至少等10分鐘，完成熱油半份炸雞，讓表皮盡可能清晰。哈羅德的拒絕；皮膚失去了必要的緊致，肉開始變得難啃。然而，提供新鮮度，這是壹個完全不同的故事-無可挑剔的多汁，妳下面的薯條在被天賦油脂和感傷主義呈現之前仍然有點脆。
在哈羅德，這個城市最繁忙的城市，在市中心，廚師經常打破這個規則，完全提前大量烹飪，而不是par-cook finish-fresh方法，他們應該堅持下去。雞會受損，尤其是午餐高峰期。這也是我喜歡哈羅德南區的原因，通常是高質量的。是的，有時候妳得等壹會兒。坐在膠木手表上，提前點薯條。這只雞很快就是妳的了。
我家鄉的英雄
我們花了壹些時間，從哈羅德那裏買了壹些葡萄酒和壹些淡啤酒。我跟她說高估了，但是寶貝，我喜歡妳這樣的城市公司。
哈羅德的提供了壹系列的特點，地理覆蓋的地方雞關節。雞塊，這意味著員工不會遵循公司假裝友好的外表。這是我最喜歡的哈羅德的故事。告訴我是二手的，所以可能是虛構的但完全可信:
收銀員:我訂了6份雞肉晚餐！顧客:這是給我的。收銀員:在這裏吃還是帶走？顧客:打擾壹下。妳以為我會坐在這裏壹個人吃六份雞肉晚餐嗎？收銀員:婊子，我不知道妳的生活！
哈羅德在芝加哥本地連鎖企業中的獨特地位是雞，偶爾的爭吵比糟糕的員工更糟糕。在這個國家最與世隔絕的城市社會經濟不平等橫行的歷史中，哈羅德不僅僅是壹家餐館，更是家鄉的英雄。
“這在芝加哥的黑人社區絕對重要，”芝加哥記者邁克·蘇拉說，他可能比哈羅德這個位置上的任何人吃得都多。“快餐連鎖店都在南方，但哈羅德是第壹家，大多數地點都是黑人。”
哈羅德·皮爾斯在47街和格林伍德1950開了第壹家雞塊店。蘇拉說，沒過多久，這種雞就成了當地產品，然後哈羅德的職位根據商標許可協議向朋友和家人開放。但即使哈羅德的號碼增長到5，10，並最終幾十個地點，皮爾斯仍然描述當地“雞王，而不是獨裁者。”
"他幫助人們開始特許經營，然後讓他們離開. "從來沒有壹個有意識的努力去打開食物沙漠社區的哈羅德；相反，“皮爾斯(只是)在提供商業機會。”
哈羅德今天的管理更有幫助；首席執行官克裏斯汀·皮爾斯(哈羅德·皮爾斯的女兒)正試圖在雞肉和裝飾行業建立更多的質量控制職位。但專營權的獨立精神是它的DNA，甚至皮爾斯也承認“我們永遠不能強迫任何人做任何事。”
棘手的商業定位是作為經濟權力工具的炸雞系列。開壹家炸雞店並不是壹個很好的融資方式，即使是最好的炸雞也不如壹家平價雜貨店。但這不是哈羅德的戰鬥。想想這個:肯德裏克·拉馬爾沒有談到他的私人飛機飛向大力水手。