5月，櫻桃陸續上市，顏色深淺不壹，個頭大小不壹，酸甜可口，價格參差不齊。如何選擇？
櫻桃是薔薇科多年生喬木的果實，種類繁多，大部分分布在歐洲和亞洲。中國的櫻桃品種主要有兩種:中國櫻桃和歐洲甜櫻桃。中國櫻桃小，俗稱小櫻桃，歐洲甜櫻桃大，也叫大櫻桃。櫻桃是我國北方落葉果樹中最早成熟的果實，被譽為“春果第壹枝”。櫻桃開花結果期短，病蟲害少，生長期幾乎不用農藥，果實內無農藥汙染。到了上市的時候，正是鮮果少的季節。因其外形圓潤，色澤美觀，酸甜可口，營養豐富，食品加工新鮮，被譽為水果中的珍品，廣受大家喜愛。
甜櫻桃起源於歐洲。
甜櫻桃起源於歐洲，羅馬帝國的征服者把它帶到了歐洲的許多地方，然後又帶到了美洲。中國甜櫻桃的栽培始於19的70年代。據記載，1871年，美國傳教士奈維斯(J.L.Nevius)引進了第壹批歐洲甜櫻桃、酸櫻桃等櫻桃苗，種植在山東煙臺東南山區。此後，Naong等品種通過不同渠道從歐洲引進，在青島、大連、威海等地種植。90年代開始大規模推廣。並在我國河南、山西、陜西、甘肅、安徽等地廣泛種植。
中國櫻桃也被稱為小櫻桃。
中國櫻桃和毛櫻桃都是原產於中國的櫻桃品種。中國櫻桃起源於長江流域，現在山東省廣泛種植的甜櫻桃大多是在中國櫻桃的基礎上嫁接歐洲甜櫻桃獲得的。中國的甜櫻桃主要分布在山東、遼寧等地區。在眾多櫻桃主產區中，遼寧大連和山東煙臺的大櫻桃成熟最早，因為這兩個地區廣泛采用溫室技術種植櫻桃，溫室技術種植的櫻桃比室外自然種植的櫻桃成熟約早15天。
煙臺大櫻桃果似“珍珠”，紅似“寶石”，色澤鮮艷，晶瑩剔透，紅似瑪瑙，黃似果凍，果肉脆嫩，酸甜可口，營養豐富。主要早熟品種有早大果、洪光、美早、先鋒。由於采用溫室栽培，春天還沒結束就先上市了。其水果“煙臺大櫻桃節”於2065438+2006年5月在被譽為中國大櫻桃第壹鎮的煙臺市福山區張格莊鎮舉行，“煙臺大櫻桃”還獲得了國家工商總局頒發的地理標誌證明商標。
遼寧省大連市的大櫻桃以個頭大、甜多汁、品質好、價格高而聞名。大連地區的櫻桃品種主要有早熟品種棗大果、紅巖、美早、早紅、洪光、豐收等。在大連，2016年櫻桃大棚超過2萬個，大棚櫻桃產量也創下新高。
中國櫻桃味道更好。
與甜櫻桃相比，中國櫻桃成熟早，果實小，果肉柔軟，酸甜可口，風味濃郁，果皮薄，不耐貯藏。甜櫻桃果實心形、腎形或圓形，果皮光亮，果大，甜度不足，易裂果，果肉堅硬，耐貯藏。中國櫻桃的糖、酸和維生素C含量高於甜櫻桃。比較三個不同品種的甜櫻桃，紅豐、晚黃和那紅，紅豐和晚黃的含糖量相近，而那紅的含糖量較低。糖酸比以晚黃最大，其次是紅楓和那翁。紅楓因為還原糖含量高，味道最甜。維生素C含量以晚黃最高，紅豐次之。
櫻桃的營養成分
櫻桃營養豐富。每100g甜櫻桃含碳水化合物10.2g，蛋白質1.1g，脂肪0.2g。櫻桃富含多種抗氧化成分，如胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、花青素等。每100g櫻桃花色苷提取量為8.48 mg，櫻桃顏色越深，花色苷和花色苷含量越高。糖酸比黃櫻桃最大，紅櫻桃次之，白櫻桃較小。由於紅櫻桃還原糖含量高，雖然其糖酸比比黃櫻桃小，但在口感上仍比晚熟的黃櫻桃甜。
大量研究發現，櫻桃果實具有調節睡眠、清除自由基、抗炎、鎮痛、抗癌、抗氧化等作用。還能預防心血管疾病，降低血糖，延緩衰老。鉀、銅和錳等礦物質也很豐富。
如何挑選櫻桃？
最好選擇果梗、顏色鮮艷、表皮飽滿、個頭大、核小、肉厚的，冷藏不裂果的。
溫馨提醒中醫認為，櫻桃味甘酸，性溫，陰虛火旺者禁食，發熱者不宜食用。櫻桃含糖量高，糖尿病人忌食，兒童不宜食用。
小心紅色炸彈！
“韓桃最會說吳棟，香色鮮香。洽洽仰起千萬朵花，臉上舞著兩三朵花。”這首詩是白居易最喜歡的關於櫻桃的作品。櫻桃是夏季的時令水果，外觀鮮紅，味道酸甜，營養價值很高，所以成了人們這段時間的最愛。櫻桃裏有壹種東西壹定不能吃，後果不堪設想。
櫻桃中的鐵含量是其他水果無法比擬的，是含鐵量最好的水果。它含有多種維生素。經常食用可以促進血紅蛋白的再生，從而預防缺鐵性貧血，強身健體，健腦益智，健脾和胃，有美容的功效。也是孕期準媽媽很好的補鐵劑，壹般人群都可以吃，適合糖尿病人。
網上有壹個故事:壹名女子將壹顆櫻桃連同果核壹起食用，引發頭暈、頭痛、腹痛、呼吸困難等壹系列癥狀。她被緊急送往醫院搶救，脫離了危險。導致該女子中毒的是小櫻桃核中含有的氰化物。
櫻桃核裏有壹種叫氰苷的物質。誤食時會與胃酸結合生成氰離子，使我們出現頭暈、腹痛、意識障礙、惡心等不適癥狀，嚴重時會危及生命。我們吃的杏仁、蘋果籽也含有這類物質，最好丟棄。當這種有害物質達到致命劑量時，就沒有搶救時間了。
櫻桃很好吃，吃的時候要小心嘴上的紅色“炸彈”。