單縣羅漢參是山東菏澤單縣的特產。
羅漢參是我國稀有作物，至今已有幾百年的種植歷史，早在1628年《農政全書》中就有記載，具有清熱解毒、理氣散結、散積補脾、養人腸胃、治感冒、咳嗽、百日咳、咽喉腫痛、癰腫、疝氣、瘰癧、痛經等功能。單縣羅漢參產品品質獨特，果實直徑2cm～5cm，外表土黃色，有環狀輪紋，肉質潔白細膩，熟食清香甘美。羅漢參含16種礦物質微量元素，17種氨基酸及粗蛋白、還原糖、維生素等40種營養物質；其中含抗性澱粉77.3%，具有降血糖、降血壓、防止骨質疏松抗衰老，增加脂質排泄自然減肥，促進有益菌生長潤腸通便，排毒抗癌等六大保健功能。
羅漢參是國家稀有名貴作物，單縣獨家特產，有悠久的歷史文化，顯著的藥物保健功能。早在1628年明代的《農政全書》就有記載，為皇宮貢品；《紅樓夢》第十九回證明當時是神桌上的供果；《本草綱目》《中藥大辭典》《中華醫藥大辭典》都作為重要藥材。羅漢參形似大肚羅漢，不施農藥，喜有機肥，是天然、無公害有機營養保健抗癌滋補美食，熟食之清香甘甜，爽口悅心。余味綿綿，久而不絕，風味獨特。羅漢參是國家稀有名貴作物。營養全面豐富，具有很高的藥用價值和食用價值。山東農業大學化驗分析富含鉀、鋅、鐵、鈣、鎂、硒、銅、錳等16種礦物質、微量元素；17種氨基酸，並含有豐富的澱粉還原糖、粗纖維、粗蛋白、VC、VB1、VB2等多種營養物質，食後有利防止高血壓及骨質蔬松，有利於提高人的造血功能，有利於促進大腦發育，能防癌抗癌。藥典記載羅漢參可治感冒、咳嗽、百日咳、咽喉腫痛、疝氣、痛腫、瘰癧、補脾、強胃，現代醫學表明羅漢參能保護心臟、保護視網膜、軟化血管、治療糖尿病，增強人體免疫機制，增加對疾病抵抗力，並可延年益壽，潤皮毛功能。羅漢參已逐漸被人們認識並廣泛應用，可做為藥品、口服液、保健品、沖劑、飲料、方便食品，高檔賓館飯店菜肴，食品添加劑，高檔糕點、面食等。
生長及收獲羅漢參的種子就是根，也叫香芋根，價格也和香芋本身差不多，每年5月種到地裏，11月左右可以收獲，但羅漢參本身抗氧性比較好，所以在土裏保險是最好的，壹直可以保存到次年5月左右（因山東氣候較適中，地不凍），在土裏都不會有壹點損失。種過壹年的土地，要連續十年內不能再次種它，這也是它寶貴的原因之壹。
藥用幹片由於羅漢參是藥用價值較高的作物，所以本地農民也常用它制作幹片，用來入藥，壹般幹片會自然風幹，如顏色超白，並伴有酸味，就極有可能用硫磺制作。
成色識別羅漢參比較好的，是表面光滑，無裂痕，無斑點，呈淡褐色，有條紋。如果表面不光滑，有可能被水沖過，或者蟲子咬過
食用方法大小和價格有直接關系，香芋屬藥食同源作物，和山藥壹樣，香芋營養成分較豐富，高檔酒店壹般會用來做高檔菜肴，切片沖水就是入藥了，數量比較少，低產，所以價格挺貴的，保存它就像土豆壹樣的方法。
購買方法壹般在淘寶網就能買到。
所在地域:山東
申請人：單縣天祥羅漢參專業合作社
所在地域:2013年
地域範圍
單縣屬於黃河沖擊平原，單縣羅漢參產區位於南至黃河故道，北臨東魚河，東邊朱集鎮，西到黃白河，地理座標為東經115°48′-116°24′，北緯34°34′-34°56′，區域面積1860平方公裏，地域保護面積154公頃，年總產量693噸。羅漢參現保護地是萊河鎮的房六、張海、崔口等村；李田樓鎮楊莊、劉莊、石莊、修莊、楊集、劉店寺、賀莊、孫莊等村；朱集鎮的寇莊、南趙莊、鄭樓等村；時樓鎮的棗園、棗莊集、朱-等村；謝集鎮的張油坊、張草廟、三裏黃莊、何莊、王板橋、謝莊等村；終興鎮的馬樓、蓋六、孟莊等村；東城辦事處的高莊戶、黃莊、蘇樓等村；南城辦事處的黃小樓、郭黃莊、單樓等村。