如果不指定木糖醇，就很難區分木糖醇和蔗糖。
木糖醇在低溫下口感更好，甜度可達蔗糖的1.2倍。木糖醇攝入後往往伴隨著輕微的涼意，因為它易溶於水，溶解時會吸收壹些熱量。壹定程度上也有助於牙齒的清潔，但過量食用也可能帶來腹瀉等副作用，不容忽視。
【編輯本段】木糖醇在生活中的使用
木糖醇是壹種具有營養價值的甜味物質，也是人體內碳水化合物代謝的正常中間體。壹個健康人即使不吃任何含木糖醇的食物，他的血液中也含有0.03-0.06 mg /100 mg的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在於各種水果和蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是以玉米芯、甘蔗渣等農作物為原料，經過深加工制成的。它是壹種天然健康的甜味劑。
木糖醇白色結晶，外觀與蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味劑，味涼，甜度相當於蔗糖，熱量相當於葡萄糖。它是未來的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖的替代品。
木糖醇是壹種白色晶體，外觀和味道都像蔗糖。從食品層面來說，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義的碳水化合物和狹義的多元醇。因為木糖醇只能被緩慢吸收或部分利用。熱量低是它的壹大特點:每克2.4卡，比其他碳水化合物少40%。木糖醇從20世紀60年代開始用於食品中。在壹些國家，它是壹種很受糖尿病患者歡迎的甜味劑。在美國，可以作為壹些特殊用途的食品添加劑，添加到食品中，沒有劑量限制。
木糖醇是預防齲齒的最佳甜味劑(這也是木糖醇最早被我們認可的壹個特點)，25年內已經在不同情況下得到認證。木糖醇可以減少齲齒，適用於高風險率人群(齲齒發病率高、營養水平低、口腔衛生水平低)和低風險率人群(利用目前所有的牙齒保護措施保護牙齒，牙洞發病率低)。
以木糖醇為主要甜味劑的口香糖和糖果已經得到了六個國家口腔健康協會的正式認可。
【編輯本段】木糖醇的副作用和危害
木糖醇吃多了不會胖。而且從理化性質來說，木糖醇性寒，和海鮮、綠豆壹樣，不容易被胃酶分解，直接進入腸道。吃多了會刺激胃腸道，可能會引起腹部不適、脹氣、腸鳴。因為木糖醇在腸道的吸收率不到20%，容易在腸壁堆積，容易引起滲透性腹瀉。根據中國人的體質，木糖醇的攝入量上限是壹天50g。只嚼口香糖應該沒有問題，但是如果妳吃了很多其他的木糖醇食物，就需要註意用量了。
木糖醇過量食用會使血脂升高。
但是木糖醇和葡萄糖壹樣，是由碳、氫、氧組成的碳水化合物。木糖醇在代謝初期可能不需要胰島素，但在代謝後期需要胰島素來促進。因此，木糖醇不能代替葡萄糖糾正代謝紊亂，也不能降低血糖和尿糖，改善臨床癥狀。臨床實踐表明，木糖醇並不能治療糖尿病，木糖醇吃多了會使血液甘油三酯升高，從而引起冠狀動脈粥樣硬化。所以糖尿病人不宜多吃木糖醇。
[編輯本段]木糖醇的功能
1.木糖醇是糖尿病患者的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑:木糖醇是人體碳水化合物代謝的中間體。在胰島素缺乏影響體內碳水化合物代謝的情況下，木糖醇可以透過細胞膜，被組織吸收利用，促進肝糖原的合成，為細胞提供營養和能量，不會引起血糖值升高，從而消除糖尿病人服用後的三種以上癥狀(多食、多飲、多尿)。
2.木糖醇改善肝功能:木糖醇可以促進肝糖原的合成，血糖不會升高。能改善肝病患者的肝功能，抗脂肪肝，對遷延性乙肝、慢性乙肝、肝硬化有明顯療效，是肝炎並發癥患者的理想輔助用藥。
3.木糖醇的防齲作用:木糖醇的防齲作用是所有甜味劑中最好的。首先，木糖醇不能被口腔中產生齲齒的細菌發酵利用，抑制了鏈球菌的生長和產酸；其次，咀嚼木糖醇時，可以促進唾液分泌。過多的唾液不僅能沖洗口腔和牙齒內的細菌，還能大大增加唾液和齲齒斑中堿性氨基酸和氨的濃度，同時減緩口腔內PH值的下降，中和稀釋傷害牙齒的酸性物質，抑制細菌在牙齒表面的吸附，從而減少牙齒的酸腐蝕，預防齲齒和減少牙菌斑的產生，鞏固牙齒。
4.木糖醇的減肥作用:木糖醇為人體提供能量，合成糖原，減少脂肪和肝組織中蛋白質的消耗，保護和修復肝臟，減少人體有害酮體的產生，不會因為吃東西而擔心發胖。可廣泛應用於食品、醫藥、輕工等領域。與普通白糖相比，木糖醇具有熱量低的優勢——每克木糖醇僅含2.4卡熱量，比大多數其他碳水化合物少40%，因此木糖醇可以作為高熱量白糖的替代品用於各種減肥食品中。
[編輯本段]木糖醇的應用範圍
1.木糖醇在體內不需要胰島素參與代謝，不升高血糖水平，能消除糖尿病(多飲、多尿、多食)，是壹種安全的甜味劑、營養補充劑和糖尿病患者的輔助治療劑。
2.吃木糖醇不會引起齲齒，可以作為口香糖、巧克力、硬糖等食物的甜味劑。
3.由於其獨特的功能，它可以與其他糖和酒精混合，並可用作低糖食品的甜味劑。
4.木糖醇口感清涼，冷凍後效果更佳，可用於清涼冷飲、甜品、牛奶、咖啡等行業。也可用於保健飲料、潤喉藥、止咳糖漿等。
5、為了健康，可以在家裏作為蔗糖的替代品，預防因過量食用蔗糖導致的糖尿病肥胖。
6.木糖醇是壹種多元醇，可用作化妝品的保濕調節劑，對人體皮膚無刺激性。比如:洗面奶、美容霜、化妝水等。
7.木糖醇具有吸濕性和防齲功能，液體木糖醇甜度好，可代替甘油用作煙絲、防齲牙膏、漱口水的增香劑、防凍保濕劑。
8.液體木糖醇可用於制造電池極板，性能穩定，操作簡便，成本低廉，優於甘油。
【編輯本段】木糖醇的保健功能
1，常溫下甜度相當於蔗糖，低溫下甜度達到蔗糖的1.2倍。
2、易溶於水，溶解時吸收大量熱量，吃的時候口感特別爽。
3、不被口腔內的細菌發酵利用，能抑制細菌的生長和酸的生成，預防齲齒。
4.吃木糖醇後血糖水平不會上升。
5.良好的生物穩定性。
6.良好的吸濕性。
【編輯此段】木糖醇的防齲作用
微笑是留給別人最好的第壹印象。但很多人對自己的笑容失去信心，是因為牙齒不夠白。隨著木糖醇防齲知識的推廣和普及，越來越多的人開始意識到木糖醇的健齒效果，選擇木糖醇口香糖作為防齲健齒的好幫手。
木糖醇是壹種獨特的多羥基化合物，可以單獨抑制變形鏈球菌的生長，從而降低齲齒的感染率。木糖醇不會被牙腔真菌發酵產生的酸腐蝕牙齒。同時木糖醇的鮮甜口感可以促進唾液的分泌，補充唾液中的磷和鈣，促進牙齒的自然修復。芬蘭圖爾庫大學木糖醇研究權威人士馬基寧教授的臨床實驗和世衛組織的研究成果證明了木糖醇的防蛀作用。最近這方面的壹個實驗是伯利茲在1989-1993進行的臨床實驗，這也是第壹個直接比較木糖醇口香糖和山梨醇口香糖的研究調查。實驗表明，木糖醇組兒童患齲風險比不嚼口香糖組兒童低70%，山梨醇組兒童患齲率低65%。同時，研究證實，木糖醇口香糖在促進牙齒再礦化方面明顯優於山梨醇口香糖。這項劃時代的研究認可了木糖醇突出的牙齒保護作用。
既然木糖醇口香糖有這麽好的防齲效果，那麽在日常生活中如何使用木糖醇口香糖才能獲得最好的防齲效果呢？其實這裏真的有壹些學問。
選擇木糖醇口香糖不能從木糖醇含量上看出來，很多人都有這樣壹個誤區。實驗表明，木糖醇含量為15%的口香糖與木糖醇含量為65%的口香糖具有相同的防蛀效果。相反，過量攝入木糖醇會引起腸胃不適。
其次，使用木糖醇口香糖時，要掌握咀嚼次數和咀嚼時間。如果嚼木糖醇含量在50%以上的口香糖，壹般可以在每次飯後、吃零食後、睡前嚼壹片木糖醇口香糖，就可以達到防齲的效果。飯後、零食後咀嚼最好。即使吃了含有砂糖的食物(巧克力等。)，如果吃完後立即嚼木糖醇口香糖，可以迅速改善口腔環境，使酸性口腔環境恢復到中性，減弱酸對牙齒的腐蝕作用。咀嚼木糖醇口香糖有助於牙齒的再礦化。連續攝入木糖醇兩周到壹個月左右效果就會顯現。
三、早晚刷牙，使用含氟牙膏，使用健康牙刷，堅持飯後、睡前、每天吃零食後嚼木糖醇口香糖，會有多重效果，防齲效果會大大提高，達到最佳狀態。這不僅是實驗研究證實的結果，也是國家牙病防治組建議和推薦的最佳口腔保健方法。
在“美牙”的今天，可以說選擇了木糖醇，就意味著選擇了健康的牙齒和燦爛的笑容。
【編輯本段】木糖醇和蘋果醋的組合
除了減肥，還能給人體帶來以下好處:
增強消化功能和心臟功能；
降低有害膽固醇的水平；
c、可以軟化血管，減緩動脈硬化的發生。
d、降低血壓(維持正常血壓)；
e、維持正常血糖水平；
f、防止癌細胞的產生；
g .美白肌膚，保持肌膚光滑潤澤，
排除體內重金屬。
h、減少緊張疲勞，使人容易入睡。
[編輯本段]木糖醇的主要生產廠家
山東福田科技集團是全球第二大、亞洲第壹大木糖醇生產商。擁有全國唯壹的木糖醇研究所和“省級技術中心”，與中科院、農科院、北京大學、清華大學建立了合作關系。與中國發酵工業協會建立新的生物技術中心；與山東大學合作建立國家制糖工程技術研發中心；與天津大學合作建立回收技術實驗室，致力於糖醇產品的開發和研究；聘請尤欣、等20多位專家學者擔任公司技術和管理顧問。
其“福田”牌功能性糖醇是該領域唯壹的國家馳名商標。
(以上內容均引自百度百科)