杜康
杜康是哪個朝代的人：杜康，中國古代傳說中的夏代國君，姒姓。夏王相的兒子，母親為有仍氏（今山東省微山縣）人。據民間傳說和歷史資料記載，少康又名杜康，今河南汝陽人，夏朝人，是夏朝的第五位國王。
從人類的起始至封建王朝的統治到現代，“酒”都受到國人的愛戴，是中國人不可遺留文化，杜康是中國糧食釀酒的鼻祖，後作為美酒代稱。曹操《短歌行》有雲——“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康。
據說他原是黃帝手下的壹位大臣。黃帝建立部落聯盟後，經過神農氏嘗百草，辨五谷，開始耕地種糧食。黃帝命杜康管理生產糧食，杜康很負責任。由於土地肥沃，風調雨順，連年豐收，糧食越打越多，那時候由於沒有倉庫，更沒有科學保管方法，杜康把豐收的糧食堆在山洞裏，時間壹長，因山洞裏潮濕，糧食全黴壞了。黃帝知道這件事，非常生氣，下令把杜康撤職，只讓他當糧食保管，並且說，以後如果糧食還有黴壞，就要處死杜康。
杜康由壹個負責管糧食生產的大臣，壹下子降為糧食保管，心裏十分難過。但他又想到嫘祖、風後、倉頡等臣，都有所發明創造，立下大功，唯獨自己沒有什麽功勞，還犯了罪。想到這裏，他的怒氣全消了，並且暗自下決心：非把糧食保管這件事做好不可。有壹天，杜康在森林裏發現了壹片開闊地，周圍有幾棵大樹枯死了，只剩下粗大樹幹。樹幹裏邊已空了。杜康靈機壹動，他想，如果把糧食裝在樹洞時，也許就不會黴壞了。於是，他把樹林裏凡是枯死的大樹，都壹壹進行了掏空處理。不幾天，就把打下的糧食全部裝進樹洞裏了。
誰知道幾年以後，杜康上山檢查糧食，誰知，裝在樹洞裏的糧食，經過風吹、日曬、雨淋，樹幹已裂開壹條縫子，裏面的水不斷往外滲出，山羊、野豬和兔子就是舔了這種水才倒在地上的。杜康用鼻子聞了壹下，滲出來的水特別清香，自己不由得也嘗了壹口。味道雖然有些辛辣，但卻特別醇美。他越嘗越想嘗，最後壹連喝了幾口。這壹喝不要緊，霎時，只覺得天旋地轉，剛向前走了兩步，便身不由主地倒在地上昏昏沈沈地睡著了。不知過了多長時間，當他醒來時，只見原來捆綁的兩只山羊已有壹只跑掉了，另壹只正在掙紮。他翻起身來，只覺得精神飽滿，渾身是勁，壹不小心，就把正在掙紮的那只山羊踩死了。他順手摘下腰間的尖底罐，將樹洞裏滲出來的這種味道濃香的水盛了半罐。
回來後，杜康把看到的情況，向其他保管糧食的人講了壹遍，杜康把濃香水帶回家，請大家品嘗，大家妳壹口，我壹口，都說好味道，大家都覺得很奇怪。有人建議把此事趕快向黃帝報告，有的人卻不同意，理由是杜康過去把糧食黴壞了，被降了職，現在又把糧食裝進樹洞裏，變成了水。黃帝如果知道了，不殺他的頭，也會把杜康打個半死。杜康聽後卻不慌不忙地對大夥說：“事到如今，不論是好是壞，都不能瞞著黃帝。”說著，他提起尖底罐便去找黃帝了。
黃帝聽完杜康的報告，又仔細品嘗了他帶來的味道濃香的水，立刻與大臣們商議此事。大臣們壹致認為這是糧食中的的壹種元氣，並非毒水。黃帝沒有責備杜康，命他繼續觀察，仔細琢磨其中的道理。又命倉頡給這種香味很濃的水取個名字。倉頡隨口道：“此水味香而醇，飲而得神。”說完便造了壹個“酒”字。黃帝和大臣們都認為這個名字取得好。就這樣，酒在民間逐漸普及開來，杜康也被人們尊稱為"酒神"。
從這以後，我國遠古時候的釀酒事業開始出現了。後世人為了紀念杜康，便將他尊為釀酒始祖。
釀酒，白水康家衛人杜康首創於夏代，被稱為杜康酒，後世代相傳，民間釀酒業盛。古時杜康造酒地址在縣城西北7km處的杜康溝。以秫作料，汲用泉水。杜康死後，葬於造酒原址近旁，墓冢至今尚在，墓後側建有杜康廟，立有石碑、供奉、紀念、頌揚杜康造酒始祖杜康。
杜康釀酒用水，系杜康溝之杜康泉水。《梁誌》載：泉隱隱噴出，至冬不竭，流四裏許入白水河，鄉民謂此水有酒味。“杜康泉水經陜西省輕工業局及縣防疫站化驗鑒定；水中性，硬度低，鈣質少，易沈澱，宜釀酒。水質決定酒質，杜康泉水是杜康酒能夠成為美酒的先決條件。杜康酒，古有美名，代有傳頌。三國時，曹操詩《短歌行》：何以解憂，唯有杜康。後代詩人也多用杜康贊譽美酒。