方中山胡辣湯創始人是姚有才，出生於河南省周口市西華縣逍遙鎮，1991年，17歲的姚有才跟隨姐夫方中山、姐姐來到鄭州賣胡辣湯。
姚有才作為方中山胡辣湯的聯合創始人，2019年總結了從業近30年的心路歷程和胡辣湯制作工藝，創辦了“姚有才”胡辣湯品牌，在短短半年時間裏，用麻辣鮮香的特色迅速征服了眾多顧客的胃。
艱苦的創業路上，姚有才練就了敏銳的商業眼光，當胡辣湯店生意漸漸穩定，他提議要註冊商標。當時，家裏人大多不理解，認為老老實實做好早餐店就好，沒有必要瞎折騰，但他堅持己見。“那年，我用自家賣玉米得來的2000多元，註冊了‘方中山’商標。”姚有才說。
“剛來鄭州的時候，條件非常艱苦，我們就在順河路上搭起壹個簡易早餐棚，開始賣胡辣湯了。”如今，提起剛來鄭州時的艱辛與不易，姚有才仍感慨萬千，當時住宿條件非常艱苦，路邊壹個塑料棚就是自己的棲身之所。
擴展資料：
談到新創辦的姚有才胡辣湯品牌，姚有才說：“方中山”品牌就像是自己與家人壹同帶大的孩子，凝聚著大家的心血。已經成為河南早餐界的壹面旗幟，獨特的味道成為不可更改的品牌標簽，為了滿足更多顧客需求，我們創新了配方，重點提升食材營養搭配，
同時讓胡辣湯的麻辣鮮香更有層次感，形成了湯鮮味美、營養健康、老少皆宜的姚有才品牌風格。有堅持進行雙品牌差異化發展，才能將胡辣湯打造成高速發展的產業，才能把胡辣湯產業做的更大更強。
“創辦姚有才品牌，源於自己內心更大的夢想。想壹步步做大，把“姚有才”打造成早餐界的肯德基。”將來凡是有華人的世界各地，爭取都有姚有才胡辣湯。姚有才要放下曾經的榮譽與光環，從新開始創業之路。他堅信，壹定可以做壹碗普通老百姓都可以喝得起、又好喝的胡辣湯。