潘村主要由潘和周兩個姓氏組成。在行政上，它仍然屬於兩個村莊，壹個是潘家村，另壹個是周家村。但是兩個姓住在壹起，村界早分不清了。他們也因為他們的臉而出名，所以他們被統稱為潘周嘉村。潘周家通500多戶，1600多人口，家家會做面條。以潘村為商標的手工面現已成為浦江縣土特產中的壹絕，被視為饋贈親友，尤其是長輩的佳品。逢年過節，往往很難找到“面子”。
做手工面，溫度需要合適。壹般來說，壹年只有5個月的工作時間，9月中旬是今年的“開面”季。記者趕到潘周家村。
當時看到打谷場上有幾十個面攤，有兩米多長，壹米高。白面像瀑布壹樣垂下來，幾個村民在忙碌著。村民周長兵熟練地使用了兩個
根竹條將面條從頂部分開，當妳向下撫摸它們時，面條被分成薄的兩半。這個過程叫拉面，也是壹個技術活。高科技的村民，拉壹個面架也斷不了幾根。拉完面，就是晾。
面條在這個過程中需要壹直看著。壹旦達到合適的幹燥度，就需要立即關閉，否則很容易壞掉。
沿著曲曲村路的房屋走壹圈，可以看到很多辛勤勞作的村民。這是周阿姨今年第壹次做面條，太陽還在中午。
毒，阿姨額頭冒汗，卻笑得很開心。去年她做面賺了2000多元，今年的勁頭更足了。昨天早上，她特意把藏了半年的面架搬了出來，洗了壹遍又壹遍。然而，這些面框
盤州村裏人家裏的寶貝從每戶三四件到十幾件不等。周今天仍在使用的面條架是她的曾祖母傳下來的，已有100多年的歷史。那個簡單的形狀，黑色的木頭
品質在訴說著這個村子與面條的不解之緣。
村民們告訴我們，現在還不是大規模生產的時候。再過壹兩個月再看，那時候家家戶戶都要做面條了，村裏的三個打谷場根本撐不住。每個村民家門口都掛滿了面條，十分壯觀。
壹斤好面粉大概壹兩塊。經過揉面、揉面、上菜、發酵等七八道工序，大約可以制作出92根面條。合作收購3.2元至
3.7元壹斤，包裝後壹盒手工面5斤，市場售價達到35元。手搟面現在已經成為潘周家村乃至鄰村重要的創收工具。去年創下了65438+80多萬的產值。
元，農民人均年收入6000多元。
這種手工面如此受歡迎的魅力在哪裏？周家村的秘書周金華特意為我們做了壹碗面條。還要註意以下幾點，這款手工面不添加任何添加劑，但是
為了保證韌性，鹽度略高，需要下面多排水，加入青菜等時令蔬菜，稍微煮壹下，再往碗裏加入土雞蛋。入口表面如絲般光滑，可以毫不費力地直往肚子裏鉆，但還是有。
夠咬，真的很獨特的味道。
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