兩人份的主料。
桂花
佐料
江米JIU 2000 g
紅棗100克
桂圓50克
白參10克
200克糖
步驟1
將桂花放在通風陰涼的地方風幹過夜，然後在每斤桂花中加入四兩白糖(冰糖粉最好)拌勻。放在酒窖裏發酵兩三天，再加入四五斤35度以上的米酒或高粱酒，但不要用紅芋頭或木芋頭酒，味道太差。
第二步
然後密封窖藏，壹年後即成桂花酒。
第三步
如果五年後才喝，那就是好酒了。如果可以的話，加桂圓肉50克，白參10克，紅棗100克。這是頂級家釀。如果妳喜歡甜的東西，妳可以加點糖。如果五年後才喝，那就是好酒。
第四步
成品桂花酒色澤淡黃，打開後溢出壹股桂花香，入口香甜醇厚。古人說此酒有健脾胃、助消化、活血益氣的功效。記住，無論做桂花糖還是桂花酒，都不能用水洗桂花。
烹飪訣竅
先介紹壹下桂花的分類:金桂、銀桂花香濃郁，丹桂、四季桂香淡雅。金桂:秋天開花，顏色金黃；印規:秋天開花，顏色發黃；丹桂:秋天開花，顏色橙紅；四季桂花:壹年開幾次花，金黃的桂花最適合做桂花酒，因為它是桂花品種中最香的。
高粱酒的度數最好在35度以上。如果選擇35度以下的酒，桂花的有效成分不會完全融入酒中，因為度數太低。
我用高粱酒，因為比較好喝，妳可以根據自己的口味選擇不同的酒。
對於喝酒來說，喝壹點是愉快的，但過量飲酒會對身體造成傷害。飲酒過量，食欲下降，食量減少，導致多種營養缺乏，急慢性酒精中毒，酒精性脂肪肝。所以，如果喝酒，要控制在壹個適當的限度以下。建議成年男性每天飲酒量不超過25克，成年女性每天飲酒量不超過15克。孕婦、兒童和青少年應避免飲酒。