肉桂和桂皮的區別；
1.肉桂是肉桂的幹燥樹皮。肉桂是天竺桂、印相、細葉肉桂和肉桂的樹皮。
2.肉桂較好，皮細肉厚，斷面紫紅色，油性重，香味濃，味甜微辣，嚼之無渣。肉桂:香而涼，似樟腦，味微甜。皮薄香味濃的更好。
3.桂皮:辛、甜、熱。屬於腎、脾、心、肝經。能補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。用於陽痿、宮寒、腰膝冷痛、腎虛氣喘、陽虛頭暈、目赤咽痛、心寒疼痛、虛寒吐瀉、寒疝、豚跑、閉經。
肉桂:辛、溫，歸心、肝、脾、腎經，溫脾胃，散寒，活血。用於腹寒、胸滿、嘔吐膈噎、風濕關節痛、跌打損傷、瘀血泄瀉、腸風。陰虛火旺者禁用。
4.肉桂和桂皮是不壹樣的。壹般肉桂主要入藥。肉桂主要以菜肴和調料為主。
肉桂和肉桂的區別
樟科，學名肉桂。
樹皮有香味，又名肉桂，可用作香料。它的味道類似於來自錫蘭的肉桂，但它比肉桂更熱，更不可口，更厚。肉桂皮含有1嗎？2%揮發油，主要成分為肉桂醛(C9H8O)。
肉桂皮被用作菜肴的調味品，尤其是利口酒和巧克力。南歐人喜歡肉桂勝過肉桂，而在北美，肉桂粉不分青紅皂白就賣，不管是中國的肉桂還是錫蘭的肉桂。
從莖和枝上剝下肉桂皮，晾幹，卷成卷。有些品種是刮的。
刮刀薄而明亮的紅褐色，未切割的樹皮厚而灰色。肉桂粉是紅棕色的。
中國制造的肉桂香味略低於越南和印尼制造的肉桂。三樣都是香、甜、辣。來自越南的肉桂(西貢的肉桂)質地最好。
中國的肉桂和肉桂(C. loureirii)的未成熟果實著生於堅硬而起皺的灰褐色杯狀花萼上，通常為11 mm (0.4寸，含萼筒)；上部直徑約6毫米(0.25英寸)，取下萼筒曬幹，稱為肉桂芽。它具有肉桂的香味和肉桂的甜辣味，用於食品調味。
肉桂Cassie(英文)中文肉桂，桂皮又稱為玉桂、鬼母桂、水木桂、通桂、大圭桂、麻辣桂和桂。來源是樟科植物肉桂的樹皮。
植物形態的常青樹，芳香。樹皮灰褐色，幼枝四棱，灰黃色。
葉互生或近對生，革質，長圓形到近圓形，先端短，基部楔形，上面綠色發亮，基部有三條脈；葉柄。圓錐花序腋生；花被片6，白色；可育雄蕊有9或3輪，內輪有2腺體在花絲基部，子房卵球形。
漿果紫黑色，橢圓形，有淺杯狀花托。花期6-8月，果期6月10-次年2-3月。
大多是為了栽培。產於雲南、廣西、廣東、福建。
比秋季多栽培5~10年的樹皮和枝皮，采收曬幹或陰幹。特性:本品為淺槽狀或鼓狀，長30~50cm，寬3~10cm，厚2 ~ 8 mm..
外表面灰褐色，略粗糙，有側微突起皮孔和細皺紋；內表面棕紅色，光滑，有細密的縱紋，有油痕。硬而脆，橫切面呈顆粒狀，外層褐色，內層紅褐色，油狀，兩層間有1淺黃色線條(石細胞帶)。
香味濃郁，甜辣味。該化學組合物含有揮發油，該揮發油含有桂皮醛、桂皮酰乙酸酯、丁香酚、肉桂酸、苯甲酸乙酸、桂皮酰二萜醇、桂皮酰二萜醇。
味道辣辣甜甜的。功能:主要用於補火壯陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。
可用於陽痿、宮寒、心寒疼痛、虛寒吐瀉、閉經、痛經、溫經通脈。化學成分含有揮發油，油中含有肉桂醛、丁香酚、鞣質和粘液。
註:斯裏蘭卡主產的“錫蘭肉桂”為錫蘭肉桂的內皮，常10~40片重疊卷成細長管或雙層管，每片厚約0.5mm，外表面黃褐色、光滑、波狀，有縱紋。桂皮又叫天藍桂，廣東民間稱之為“印相”。
它屬於樟科肉桂屬。中國廣東福建浙江四川等省份均有生產。
用作芳香調味品，也可提取肉桂油，肉桂油是食品工業的重要香料，也可入藥。植物形態學① Tenjikukatsura(海藥本草)，又名肉桂、月桂(綱要)、桂皮、肉桂、肉桂。
常綠喬木，高達17米。樹皮是黑色的，有香味。
單葉互生，在分枝附近互生對生；略似皮革；長橢圓形或卵圓形，長9~12厘米，寬3~5厘米，先端鈍，基部尖，全緣，頂部深綠色有光澤，底部略淡；離基脈3條，中央主脈上部分出1~2對側脈；葉柄是光滑的。5~6朵花，傘形花序，生於新枝的腋部；花小，基部管狀，花被6裂，2輪，寬卵形或橢圓形，3輪內輪較長；雄蕊9枚，排列3輪，外2輪花藥向內，花絲基部無腺體，第3輪花藥向外，花絲基部有2個腺體，最內側有1輪退化雄蕊；雌蕊1，上位子房，小柱。
漿果球形，深紫色，基部有宿存萼筒，全緣。六月開花。
果實成熟期為65438+2月。生於山野或種植於花園。
分布在廣東、浙江、湖南、湖北、四川等地。這種植物(肉桂)的果實也入藥，另文詳述。
各種論文1。本草筆記:治腹寒、血氣腫痛。2.海藥本草:暖腰足，破後厭血，治血痢腸風。它的技術和桂馨壹樣。
功效:肉桂皮之所以香，是因為它含有揮發油，能使葷菜聞起來腥而膩，香而可口，然後食欲大增。在日常飲食中加入肉桂可能有助於預防或延緩因年老而導致的II型糖尿病。
據英國雜誌《新科學家》報道，肉桂可以重新激活脂肪細胞對胰島素的反應能力，並大大加快葡萄糖的代謝。每天在飲料或流質食物中加入1/4 ~ 1勺肉桂粉，可能對ⅱ型糖尿病起到預防作用。
肉桂皮中含有苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用，能增加前列腺組織血流量，促進局部組織血流量的改善。中醫認為肉桂性熱，有暖胃散寒、活血舒筋、通脈止痛、止瀉的作用。
3.四川中醫誌:益肝腎，通經絡，散風寒，除濕痹，暖腰膝，止嘔。治療筋骨疼痛、寒瀉腹痛、霍亂嘔吐、膈噎膈、胸滿、膀胱寒疝、腰膝冷痛、風濕關節痛、跌打損傷、瘀血阻滯。
辛，溫，無毒。組分葉和樹皮含有揮發油(肉桂醛和肉桂酸甲酯)和有機酸(肉桂酸)。
畫出肉桂和肉桂的區別
1.肉桂:植物、屬和發展。肉桂是樟樹的常綠植物。
野生桂樹的高度超過10米。肉桂選用新鮮優質的樹皮，剝去外皮，去掉外層的軟材，曬幹3-4天，在靠近樹幹中心處剝去外皮，使肉桂成為上乘之品。
肉桂是人類最早發現和應用的香料之壹。肉桂原產於斯裏蘭卡和印度南部。它是古代宗教儀式和保存埃及木乃伊必不可少的香料之壹。
肉桂味甘，微香。自古以來就被視為愛情和向往的象征，也是向王公貴族致敬的最佳禮物。傳說古羅馬壹位君主為了悼念愛妻的去世，將羅馬所有的肉桂洗劫壹空，集中焚燒，以示對愛妻的愛。
另據傳說，手持肉桂也是悼念死者的壹種表達方式。在15-16世紀的航海時代，肉桂也是漂洋過海的探險家們尋求的香料之壹。
1636年，荷蘭商人首先在斯裏蘭卡掠奪加工肉桂，壟斷了肉桂市場。為了維持高額利潤，他們不惜焚燒生產過剩的肉桂。2.肉桂與肉桂的比較。肉桂原產於牙買加群島，和肉桂壹樣屬於香樟屬。樹高約3米，樹皮比肉桂更厚、更粗糙、顏色更深。雖然肉桂和桂皮有相似的香味，但肉桂的甜味比桂皮苦中帶甜。
中國、緬甸、越南等地都產肉桂，市場上把肉桂粉當肉桂粉賣的也不少見。3.肉桂的主要成分我國種植的肉桂有三個品種，分別是肉桂(黑油肉桂)、肉桂(黃油肉桂)、肉桂。
白茅根肉桂品質好，含油量高。肉桂醛是肉桂的主要成分，其次是乙酸肉桂酯和肉桂酸。
肉桂不同部位的精油成分不同。比如錫蘭的肉桂樹皮含有80%的肉桂醛和8%-15%的丁香酚，而肉桂葉含有70%-90%的丁香酚，肉桂醛只有0-4%。根只含50%的樟腦，不含丁香酚和肉桂醛。4.肉桂的應用使用時呈片狀、粉狀。
肉桂作為中藥和重要調料的歷史悠久，中醫典籍記載如下:養命活火，平肝活絡四脈，引火歸元，具有強心健胃、祛風止嘔的功效。肉桂是制作中國五香粉、印度咖喱粉等復合調味料必不可少的原料，主要用於脫腥、腌制鹹菜、燉菜、煲湯等。
有的把肉桂切片做成精致的勺子，用來盛放咖啡和紅茶，讓其香甜的香氣融入其中。肉桂粉不僅使用方便，而且用在各種甜品中，會讓甜品的味道更加香甜醇厚。
肉桂樹脂精油還廣泛應用於食品香精、煙草香精和日化香精。肉桂和肉桂不壹樣。壹般我們叫肉桂，也叫中國肉桂。
它是肉桂的樹皮和莖表皮，經幹燥制成。成品卷曲成圓柱形或半圓柱形。
原產越南和喜馬拉雅山東麓，中國雲南、廣東兩省產量最多。肉桂(斯裏蘭卡的肉桂)是肉桂樹的內樹皮部分。
成品內外光滑，8-10卷成卷。產於斯裏蘭卡。
肉桂，肉桂是壹種？有區別嗎？
肉桂和肉桂並不相同，具體區別如下:肉桂是肉桂的幹燥樹皮，而肉桂是天目山、印相、細葉肉桂和香肉桂的樹皮。
肉桂以皮細、肉厚、斷面紫紅色、油重、香味濃、味甜微辣、嚼之無渣為佳。肉桂香而涼，像樟腦，味微甜，尤其皮薄，香氣濃郁。
肉桂和桂皮雖小，但又不同。壹般來說，肉桂主要是入藥，肉桂主要是調味。
擴展數據:
肉桂屬於樟科，樟樹是壹種中等大小的樹木，樹皮呈灰褐色。葉互生或近對生，長圓形到近披針形，革質，邊緣軟骨質，總苞，綠色，有光澤，無毛，葉柄粗壯。
圓錐花序腋生或近頂生。花白色，花被裂片，花絲具柔毛，扁平，花藥卵圓形和長圓形，子房卵圓形。
果橢圓形，成熟時深紫色，無毛，花托淺杯狀。花期6-8月，結果期10-65438+2月。
2.肉桂，學名:柴桂，又名肉桂，是樟科的樹皮和印相、細葉肉桂或肉桂等肉桂植物的總稱。本品是食用香料或烹飪調料。
商品肉桂原植物復雜，約有十種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂花樹、鈍葉桂、印相和華南桂花等。大部分都是本地用的。
各種各樣的品種在古代西方國家被用作香料。在中餐中用來給燉菜調味，是五香粉的成分之壹。