果樹的修剪可分為生長期修剪和休眠期修剪。生長期修剪主要是扭梢、抹芽，通常也叫夏季修剪。休眠期修剪也叫冬季修剪，在果樹落葉後進行。這個時候修剪主要是調整樹的骨架。
1.接穗的收集和處理
1，選擇適應當地生產條件、早結果、高產優質、產樹健壯的母樹，選擇壹年生外圍健壯發育枝或生長飽滿的結果枝，種植在
從落葉到發芽的整個休眠期收集，壹般與修剪相結合，用插條收集，50個或100個品種捆綁標記。
2.常規的儲存方法是將巖屑收集整理後，存放在低溫低濕的深窖或洞穴中。溫度應低於4°C，濕度應在90%以上。在地窖中存放時，插條下部要埋在濕沙中，上部要露在外面。捆之間要用濕沙隔開，窖口要蓋緊，保持窖內涼爽，這樣可以存放到五月底六月初。如果沒有地窖，也可以在土壤結冰前，在陰涼幹燥的陰涼處挖壹條儲水溝。溝深80cm，寬100cm，長度視插條數而定。入溝前，在溝內鋪2-3厘米幹凈的河砂(含水量不大於10%)，將巖屑斜放入溝內，填河砂至完全掩埋，並用防水材料覆蓋溝面。也可以將整理好的插條裝入塑料袋中，填入少量鋸末、河沙等保濕劑，紮緊袋口，放入3-5℃的冷庫中保存，其優點是省工省力，缺點是接穗容易失水，影響成活率，所以現在推廣蠟封接穗。
3.蠟封接穗:其目的是減少水分的蒸發，保證接穗從嫁接到成活壹段時間內的活力。方法是接穗采集後，根據嫁接所需長度進行切割。壹般接穗枝長10-15 cm，留3個以上芽，頂端芽飽滿。太粗的樹枝要稍微長壹點，細的不要太長。剪穗時要註意去除破損、腐爛、脫水、發育不良的枝條，結果枝要剪掉果痕。封蠟時，將工業石蠟放入深容器中加熱融化。當蠟溫為95℃-102℃時，將剪下的接穗枝條的壹端快速蘸蠟液(時間在1秒以內，壹般為0.1秒)，然後快速蘸另壹端。要求接穗上沒有不浸蠟的空隙，中間部分的蠟層可以稍微重疊。註意蠟的溫度不能太低或太高。太低的話蠟層會很厚，容易脫落。如果太高，很容易燒傷接穗。蠟封接穗在收集和儲存前應該完全冷卻。可以放在地窖和山洞裏，要保持地窖的溫度和濕度。
二、嫁接法
1-3年生幼樹嫁接壹般采用實生苗嫁接法，嫁接苗開始結果早，能保持品種的優良特性。
3-5年生以上、樹冠大、分枝多的砧木壹般嫁接多頭，即根據原樹冠骨架中分枝的分布情況，在較高的部位嫁接較多的分枝，以盡可能少地降低樹冠。其特征在於:
1，能充分利用原有樹冠骨架，多關節，樹冠恢復快，能保持樹的上下平衡。
2.傷口小，容易愈合，根據部位不同，嫁接方法也各不相同。
3、可以充分利用冠腔、插條來填充空隙，增加結果位置。
4.嫁接後結果早，產量高。壹般嫁接後第二年可恢復甚至超過原樹產量，第三年可恢復樹冠，獲得高產。
對於較大的樹木，嫁接位置應以主枝長、側枝短、主從關系明顯為原則，主幹枝上盡可能多留接頭，裸帶應填滿腹接頭；除主枝外，其他枝條嫁接處的截枝長度壹般距其母枝約15-20cm，粗枝略長，細枝略短；壹般接口直徑以3-5cm為宜，老樹最厚處不超過8cm。
第三，嫁接期
壹般在根莖芽萌發前或開始萌發不展葉時進行。如果太早，傷口愈合慢，容易被惡劣天氣或病蟲害損壞。如果太晚，很容易造成樹勢衰弱，甚至冬天枯死。在實踐中，春季發芽前10天至發芽期嫁接最適宜，高溫晴天嫁接成活率較好。
四、嫁接法
嫁接方法有很多種，根據接穗的利用情況分為芽接和枝接；根據嫁接部位不同，分為根接、根莖接、雙接、腹接、高接；從接口形式來看，有劈接、切接、植皮、芽接、舌體接、基牙接等，但基本的嫁接方式是芽接和枝接。
(1)芽接:以芽片為接穗的繁殖方法包括“D”型芽接和塊狀芽接。
1，D型芽接:
(1) D形無木質部芽接:壹般在接穗新梢停止生長後進行，但砧木和接穗的皮層容易剝離。芽接接穗應選擇發育完全、芽飽滿的新梢。接穗采摘後留1cm左右的葉柄，剪去葉片，減少水分蒸發。最好和收獲壹起用。
先在芽上方0.5cm處橫切壹刀，直抵木質部，然後在芽下方1-1.5cm位置斜切壹刀至橫切鈕，拿住芽片橫擰，取下；然後在砧木光滑的表皮上切壹刀，寬度略寬於嫁接芽，到達木質部，再在刀口中心垂直向下切壹刀，長度與芽的長度相適應。切好後，用刀尖左右劃撬起兩邊的皮層，迅速插入芽，使嫁接芽上的切口與砧木的橫切口緊密相連，其他部分與砧木緊密相連，再用塑料薄膜條包紮，只露出葉柄和芽。
(2)帶木質部D形芽接:本質上是單芽嫁接。當砧木芽在春天發芽時，接穗不需要用蠟密封。選取發育良好的側芽，在芽上方1cm的背面，切成上下3-5cm的長切面，下端逐漸變細。然後用修枝剪剪掉嫁接的芽，嫁接的芽是上粗下細的盾形芽。然後在根莖光滑的部分橫向和縱向切開壹個T形切口到達木質部，把皮層切開。嫁接後15天即可成活，剪去芽以上的砧木，促進嫁接芽萌發。
2、芽接:當砧木和果穗難以剝皮時，采用芽接。
選擇健壯的接穗，在芽以上1cm處向下向內切至芽以下1cm處，再在芽以下0.5cm處向下向內切至第壹刀小面底部，摘去芽，在砧木光滑處用木質部切成與芽大小相同的切口，摘去砧木上切掉的部分，摘去芽。
3.方芽嫁接:主要用於嫁接核桃、柿樹。用雙刃交叉切開芽的上下兩部分，使兩個刀片的切口正好在芽的上下1cm處，然後用單刀在壹側切開芽的左右兩部分，直達木質部，芽片寬度為1.5cm .用同樣的方法在砧木光滑的部分切壹片表皮， 快速放入芽片使其上下和壹邊對齊，並緊密結合，再用塑料條自下而上。
(2)嫁接:以枝條為接穗的繁殖方法。嫁接季節多在谷雨前後，砧木芽開始發芽之前。有些樹種發芽後會到不了葉期或更晚，比如板栗的嫁接，核桃的劈接或葡萄的綠接。枝接的優點是嫁接成活率高，嫁接苗生長快，但需要的接穗多，砧木要求粗。
1.扡插:這種方法適用於細砧木。在合適的嫁接位置切割砧木，切口要平。然後用切割刀在砧木橫截面的三分之壹左右垂直切開，深度要略小於接穗的大切面。然後將接穗切成2-3個完整芽的小塊，接穗下側切成3cm左右的大坡(與頂芽同側)。
2.腹部嫁接法:常用於填充植物的空間，壹般嫁接在枝條裸露部分，以增加內部枝條的數量，補充空間。嫁接時，在砧木的樹皮上切壹個T形切口，直達木質部，在橫向切口上方的樹皮上切壹個三角形或半圓形的斜坡，便於接穗插入和緊密。切口壹般在稍凸的地方或彎外，砧木直立或較粗時以T形切口為好。腹部接穗應該略長，略厚，略彎曲。
選擇1年生發育枝作為接穗，每個接穗留2-3個完整的芽，用小刀在接穗下部切壹個3-5cm長的長切面，在切面的對側切壹個1-1.5cm長的小切面，使下端略尖，接穗上部留2-3個。在砧木嫁接部位斜向下切壹刀，達到木質部的三分之壹到二分之壹，然後迅速將接穗大切面插入砧木切面，對準形成層，用塑料布裹緊。
另外還有皮下腹部嫁接和帶基枝腹部嫁接，主要用於嫁接板栗。
(1)皮下腹部移植:這種方法主要用於幼樹內腔光禿禿的樹枝的修補。具體方法是:首先在砧木需要補枝的部位(壹般每隔75cm補壹枝)將砧木的老樹皮削薄到新鮮韌皮部，然後切壹個T型口，在1-2cm的橫切口上端，用嫁接刀向T型橫切口下切壹個月牙形的斜切面，直抵木質部，避免接穗插入後“墊”住。接穗要求長壹些，壹般20cm左右。最好選擇彎曲的接穗。切面要5-8厘米長，背面要切到韌皮部。然後，將接穗插入砧木，用塑料條裹緊，不要露出傷口。
(1)帶基支腹部移植術:實際上是壹種改進皮下腹部移植術的新方法。它的優點是基角自然張開角度大，不需要在砧木“D”上方剪月牙邊，不用擔心“墊”。具體做法是將砧木的老皮削薄，沒有老皮的砧木可以在選定的部位直接切成“D”形到達木質部，不需要切割。接穗被選為兩年生母枝上的兩個壹年生枝，從壹年生枝上切下3厘米，留下兩個壹年生枝和壹個3厘米長的二年生基枝。選擇壹個壹年生枝條作為接穗，另壹個枝條在離枝條2厘米處剪下。剪下的枝條可作為植皮接穗，然後將壹年生枝條從頂部到二年生基部枝條剪成馬耳狀，壹年生枝條粗，二年生基部枝條細(剪切方向是在壹年生枝條對側留下的壹段壹年生枝條在背面剪切)。將切好的帶基本分枝的壹年生接穗直接插入砧木的D形口中，用塑料布包裹，成活率高，保存率高。
3.劈開法:砧木較粗時常用。壹般選擇1年生健壯枝的發育枝作為接穗，在春季發芽前進行。
先將砧木的上半部分切掉，使橫截面變平，然後用劈刀在砧木中心垂直劈開，深度約4-5cm。壹般來說，每個接穗上留有三個芽。在距離最低的芽0.5cm處，用刀沿兩側切開4-5cm的大切面，使下部呈楔形，兩個切面要略厚而略薄。迅速將接穗插入砧木的裂口處，使形成層對齊並附著，然後紮緊。
4.植皮:也叫皮下嫁接，需要在砧木芽萌發、脫落時進行。接穗可以插在砧木截面的皮層和木質部之間，根據截面面積可以插多個接穗。
選擇光滑的地方切砧木的嫁接部分，切鋸要平，便於愈合。先在接穗下部切壹個長度為3-5cm的長切面，使下端略尖，然後在切面的對面輕輕剝離，接穗上部留2-3個芽，大切面背面留頂芽。在砧木切口下表面光滑的部分，切壹個比接穗長切面略短的縱向切口，達到木材。從皮層切口中間插入，留長切面空白0.5cm，砧木直徑大於2cm時插入1，2-4cm時插入2，4-6cm時插入3，6-8cm時插入4。(這種方法廣泛應用於蘋果、梨、核桃、栗子等低產果園換頭。)
此外，還有壹種改進的嫁接方法:這種方法只用於嫁接板栗。具體方法是先確定砧木的嫁接部位，然後在嫁接部位上方40-50cm左右的位置剪去枝條。切砧後，各主幹分支仍應保持明確的隸屬關系。然後從嫁接處將砧木的環切壹次，向上再切壹次約5cm，將砧木去掉。將切好的接穗插入環剝口下的砧木皮層，用塑料條捆綁。因為接穗上部被環剝，枝條被剪掉，上部砧木就成了當年的活柱。1年後愈合快，成活率高，風折少，應在生產中廣泛應用。
5.舌接:也叫雙舌接，砧木粗細相當時采用這種方法。在砧木上切壹個3.5-4.5厘米長的馬耳形切面，在切面的上三分之壹處垂直向下切壹個2厘米左右長的切口。接穗的切割方法與砧木相同。然後將根莖和穗的大小切面平行插入，直至完全吻合，兩個舌片相互夾緊。如果根莖的粗細不同，如果根莖不同，
6.插條和舌體嫁接:嫁接時，應從待嫁接的直部鋸掉上部，砧木接口直徑應大於3cm。插條的數量要根據砧木的粗細來定。壹般砧木接口直徑達到3-4cm時，應插兩個插條，穗長約15cm，切面上端應有2-3個飽滿的芽，斜切面長馬耳狀，長約5-8cm。嫁接前，首先根據接穗切面的形狀，輕輕剝去舊皮，露出新皮，切面的長度和寬度略大於接穗切面，然後掐掉接穗切面前端的皮層，使接穗木質部慢慢插入砧木木質部和韌皮部之間， 接穗的皮可以放在砧木嫩皮上，切面稍露，然後紮。
7.橋接法:主要用於腐刮術後重建疏通組織。橋接的壹種方法是將靠近主幹的根蘗上端，最好是在刮除部位的同壹側，移植到刮除傷口的上端，另壹種方法是將壹個分支的兩端分別連接到刮除部位的上下端。橋成活後，及時去除接穗上的芽。
5.嫁接後管理。
(1)噴藥防蟲:早春嫁接到發芽最易發生蟲害，應及時噴藥。
(2)去除萌蘗:嫁接後十天，砧木上開始出現萌蘗。如果不及時去除，會嚴重影響成活後接穗的生長。分蘗要隨時進行，小根莖要清理幹凈。如果大砧木裸露且長，應在適當位置選擇壹部分萌枝，第二年嫁接。如果根莖較粗，接頭較小，不要全部抹掉，在遠離接頭的部分保留壹部分，以利於長葉撐根。
(3)修補嫁接:嫁接十天後及時檢查，成活的及時修補。
(4)松土解綁:壹般嫁接後新梢長到30cm時，要及時松土，否則容易形成劃痕和風折。如果傷口沒有愈合，要重新紮，1個月後再檢查壹次，直到傷口完全愈合。
(5)綁棍防風:第壹次松土時，用直徑3cm，長80-100cm的木棍綁在根莖上，新梢綁在上端。每壹個接頭都要用棍子紮緊，防止風折。新芽可以通過腹部連接與活樁嫁接而直接系在活樁上。
(6)采摘:8月底采摘，促進新梢成熟，提高抗寒性。
(7)幼樹在5月中下旬追肥壹次，高樹在新枝停止生長後秋季追肥壹次，各類型嫁接樹在8-9月噴施化學藥劑(0.3%磷酸二氫鉀)2-3次，有利於防止越冬和次年雌花形成，同時做好土壤管理和雜草防治。