盡量不要吃過保質期的東西，不要拿健康做實驗。
芝麻油容易儲存。常溫陰涼處可保存壹年，過期的香油會有異味。
如果外觀和味道沒有異常，應該不會變質。但如果過期了，它的營養和香味都蒸發了，最好不要吃。
3芝麻油的功效和作用
1，延緩衰老
芝麻油含有豐富的維生素E，能促進細胞分裂，延緩衰老，所以對中老年人延緩衰老最有利。芝麻油中的卵磷脂還有潤膚、祛斑(主要是老年斑)、防脫發、防白發的作用。
2.保護血管
芝麻油中含有約40%的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用，促進膽固醇代謝，有助於消除動脈壁上的沈積物。同時還能防止體內其他成分被脂質過氧化物損傷，減少體內脂質的堆積，對軟化血管、維持血管彈性有很好的作用。
3、潤腸通便
習慣性便秘患者，早晚空腹喝香油，可潤腸通便。
4.減少煙酒的毒害
有吸煙習慣的人和酗酒者常喝芝麻油，可減少煙霧對牙齒、牙齦和口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。喝酒前喝香油會保護口腔、食道、胃賁門、胃黏膜。
5、緩解咳嗽
睡前喝壹口香油，第二天起床後再喝壹口。咳嗽可以明顯減輕，幾天後就能痊愈。
6.保護妳的聲音
經常喝香油可以增強聲帶的彈性，使聲門靈活有效地開合，對聲音嘶啞和慢性咽炎有很好的恢復作用。如果有聲音嘶啞，聲帶疲勞，或慢性喉炎，喝芝麻油可以恢復功能，也有利於治療。
7.治療鼻炎
對於慢性鼻炎患者，將芝麻油蘸取消毒棉球，塗於鼻腔患處，壹次有效，兩次完全清除。
8.保護肝臟
最近研究發現，芝麻油對四氯化碳引起的急性肝病和脂肪肝也有很好的治療作用；芝麻油能迅速降低飲酒引起的血液中酒精和尿液中乙醛的濃度，還能保護肝臟。