沒有加格達就沒有貢品哈密瓜
貢瓜加格達是哈密瓜農經過千百年來培育的特殊的甜瓜品種，俗稱“麻皮大冬瓜”，主要分布在哈密市的南湖鄉和大泉灣鄉，清朝是貢瓜的品種，民國期間栽培面積約占哈密甜瓜總面積的50～60%，新中國成立到20世紀80年代中期壹直是哈密的主要商品瓜。所以說它特殊，壹是果形穩定。加格達平均腔長23厘米，寬9。8厘米，單瓜重5～12公斤，果實卵圓形，密布網紋，果皮底色黃綠，肉色分乳白、淡綠、桔紅三種；二是含糖量高。哈密的加格達，含糖量均在12。5～13%以上，肉質松脆，口感極佳；三是耐貯運。加格達於9月成熟後采摘，貯入暖窖，可保存至第二年的春天。民謠“早穿皮襖午穿紗，懷抱火爐吃西瓜”中的“西瓜”，就是指哈密瓜中的加格達。專家們認為，如果沒有哈密甜瓜加格達獨特的耐貯存、耐遠運的品質，就沒有貢品哈密瓜。我們說甜瓜加格達是哈密瓜農千百年來培育的特殊甜瓜品種是有文獻依據的，例如《哈密縣誌》就將加格達列為當地9種甜瓜品種中的壹種，《哈密地區誌》明確記載甜瓜加格達“原產哈密”，《新疆甜瓜西瓜誌》載：“哈密加格達”“主要分布於哈密縣大南湖，哈密其他各地有少量栽培。”“耐貯藏，貯後品質變好，耐運輸。在哈密大南湖表現豐產，果大。”《甜瓜優質高產栽培》載：“哈密加格達 主產於新疆哈密地區，因極耐運輸，歷史上曾作為向皇帝進貢的哈密瓜。”“極耐貯藏運輸。在哈密南湖壹帶種植。”
南湖，是哈密市最南端的壹個鄉，處在哈密盆地的窪地中，海拔平均只有500多米，土壤屬沙質潮土，地下水位高，鹽堿大，氣候炎熱幹燥，年蒸發量是降水量的百倍，年積溫在4400℃以上，晝夜溫差大，具有哈密瓜生長的獨特的自然條件。南湖在清朝時，壹直是哈密回王的主要貢瓜地，1981年農科人員在南湖發現野生甜瓜（俗稱狗瓜），自治區有關專家認定這是哈密瓜演化過程中壹個原始類型。加格達壹直是南湖鄉哈密瓜的主栽品種，在1981年哈密地區的賽瓜會上，南湖包尕孜村二組、壹組和紅山村趙玉庭生產的“加格達”，含糖量都在13%以上，分別榮獲壹、二、三等獎。