自1990年代始，海天醬油已連續多年保持醬油產銷量全國第壹的紀錄，並且壹直保持比較高的增長速度，是國內調味品行業名副其實的第壹品牌。2005年10月28日，海天（高明）調味食品有限公司盛大落成，全部建成投產後調味品年產量將超過200萬噸，是目前全球最大的調味品綜合生產基地；是中國第壹個現代高科技與傳統釀造工藝完美結合的典範，標誌著中國調味業向集團化、產業化經營邁出了關鍵的壹步。
目前，基地內第壹期年產50萬噸醬油工程已完成，年產20萬噸的蠔油項目、年產10萬噸的醬生產車間和年產萬噸的雞精生產車
間相繼投產，醬油二期建設工程已經展開。 海天高明二期工程項目建成投產後，海天的年生產規模將突破200萬噸。同時，項目還將全部采用國際壹流的工藝技術和生產設備，從整體上提升中國醬油的技術開發水平，引領行業未來5-10年技術方向。 有醬油、蠔油、釀醋、醬等六大產品中心，不斷增加科研投入，推動產品研發與品質的升級
天然曬池：海天擁有全國最大規模的天然玻璃曬池群，保證產品純天然釀造的特色。
海天目前已建有面積達60 萬平方米、全國最大規模的天然曬池，曬池高度和玻璃蓋斜度經科學預算，充分利用陽光，保證了天然曬制過程中的完美和醬油風味的穩定。
具有國際領先水平的全自動生產線，每小時最高可包裝4.8萬瓶 ，使海天人均年產醬油300噸，超過日本等國家水平。設施壹流的大型自動化輸送中心，建立起先進的現代物流管理模式，及時、準確地將海天產品送往世界各地。 海天從保障源頭用料的安全和高品質開始，建立專業的菌種培育中心，強化發酵菌種研究，並建成中國面積最大的玻璃曬池群進行天然發酵，直至對產品實施全程無接觸的無菌灌裝，以及產品流通入市後執行嚴格的留樣觀察制度等等，在每壹個環節和生產步驟，要求每壹位員工對產品質量執行全面、全程、全員的保障體系，得以形成獨步市場的質量優勢，是同行業惟壹集“中國馳名商標”、“中國名牌產品”等國家級重要認證於壹身的品牌，含金量至高。
醬油灌裝是影響調味質量的重要環節，海天的灌裝生產線坐落在全封閉恒溫恒濕環境內，由計算機系統控制，全程無人為因素汙染。瓶子殺菌消毒、醬油灌裝、瓶體封蓋的整個過程都是在全封閉的無菌灌裝空間內完成。瓶子經過潔凈熱水清洗、潔凈蒸汽殺菌、潔凈空氣吹幹三道“關口”，瓶蓋經過負離子除塵、紫外線殺菌兩道程序進入該空間，醬油在進入灌裝空間前則經過巴氏滅菌和超細過濾雙重滅菌工序。據測量，海天醬油灌裝空間的潔凈程度已達10萬級標準，堪與藥品行業的潔凈標準媲美。
海天在每壹批產品進入流通前都嚴格執行國際通用的產品留樣制度。海天公司專業檢驗人員不定期地對留樣產品進行檢測和跟蹤，觀察產品是否發生變化，質量是否穩定，以此為參考，對在市場中流通的產品實施同步監控，從而確保市場銷售產品的品質穩定，質量安全。 壹菜壹格，百菜百味，產品是調味企業的根本。海天致力於建立完整系統的“中國味”產品體系，經多年精心打造，現已擁有醬油、蠔油、醋、調味醬、雞精、味精等六個大類的主打產品，以及調味汁、調味粉等10余個小類的小型調味品，合計200余個規格品種。並針對現代生活的快節奏和時尚、個性化的消費趨勢，在產品風味開發上不斷復合、交叉，從海外引進風味調料融入中國烹飪之中，化為中國特色風味的組成部分。如此豐富的口味選擇、多樣的包裝變化，使海天產品在市場覆蓋力、消費接受度、品牌能見度等方面優勢明顯，能夠有效到達各個細分市場，服務於百姓生活每壹餐，受到消費者青睞。
為了嚴格品質監控和質量檢測，從原料加工到最後成品下線，海天獨創“四步檢驗法”。第壹步：原料把關。挑選結實飽滿的優質黃豆，淘汰不合格的黃豆；第二步：風味把關。對發酵液進行鑒定分析，確保香氣濃郁，滋味醇厚，天然新鮮；第三步：品質把關。按照醬油類調味品最嚴格標準檢驗，確保醬油衛生、安全、潔凈；第四步：成品把關。運用最先進的檢測設備，對產品的包裝形象、氣密性、內在品質進行嚴格控制，保證健康、安全。 “問渠哪得清如許，為有源頭活水來。”技術領先，不僅造就了海天產品享譽全球的國際級高品質，也成為海天味業在質量、規模、品牌、營銷等方面占據優勢的源頭所在！
海天率先建成業內唯壹的省級“釀造工程技術研究開發中心”和“產品檢驗中心”兩個實驗室，並與著名的英國中心實驗室等國際科研機構、院校保持長期合作關系，承擔國家、省、市的壹批重點科研項目，儀器裝備、人才隊伍、科研實力均具有國際領先水平。
海天從國外引進的壹批超前檢測儀器，如氣液相色譜、GC-MS等，是國內同行中所少有的，能更為嚴格地執行質量標準，對醬油中的各種成分和原材料中可能的農藥殘留進行監控，成為國內調味品企業中少數能夠自行開展黃曲酶毒素和農藥殘留檢測的生產企業之壹，確保每壹瓶產品的安全衛生和高品質，與國際標準接軌，甚至超過國際標準。
科研的投入，也推動了海天產品的多元創新。在海天，每月都有新品研發出來投入生產，新品開發已經成為壹項長期攻關的工程。這既是海天科研隊伍專註於調味事業的表現，也是適應市場變化、不斷推陳出新的需要。單就醬油壹類，海天就已發展出生抽、老抽、特色等系列***50余個品種，而所有海天調味產品，已達200余種。口味多樣，品種齊全的海天產品，極大豐富了中國美食文明，能夠滿足不同的消費需求。 長期的品牌建設賦予海天美味、健康、誠信、首選的形象，使海天具有極高的品牌號召力，吸引了無以記數的忠誠消費者，以及大批卓有實力的經銷商，並獲得行業主管部門首肯。企商攜手，政府支持，消費者信任，使海天醬油、蠔油、雞精等產品的市場占有率和入戶使用率都保持穩步快速的遞增，在壹些重點市場，海天產品高達95%以上的占有率創造出營銷奇跡。
“有人煙處，必有海天”。海天健全而縝密的營銷網絡，全面覆蓋中國市場，搭建出海天產品到達消費終端的綠色幹線。在國際市場上，海天起步早，產品優質實價，出口100余個國家和地區，已獲得相當不錯的市場基礎。
面向未來市場，依托強大的產品研發和生產能力，海天將壹如既往和全球經銷商夥伴以及所有業務單位緊密合作，在新的形勢下，在新的機遇和挑戰面前，實現第二次騰飛，再創輝煌！ 調味品是壹種歷史悠久、積累豐富的文化現象，醬油更是中國的“國寶”。中國飲食數千年甚至上萬年的演進過程，有其自身的規律和文化理念，對這種理念挖掘、整理和傳揚，對中國調味業的未來發展有百利而無壹害。
海天建成國內第壹家也是目前唯壹壹家由企業獨資興建的“中國味文化展館”，力圖全景式的展現中國飲食文化精粹，反映飲食烹飪用料尤其是調味用料深厚的歷史積澱。步入“中國味文化展館”，讓我們壹起來探索幾千年中國飲食文化刀火實踐的輝煌成就吧！