陜西省漢中市有壹個非常美麗的縣城叫鎮巴縣，坐立在漢中東南角壹側，地處大巴山的深山處，植被茂密，是壹個天然氧吧，聽說有壹個亞洲最大的原始森林就地處在鎮巴縣，文化比較多元化，所以就有很多的食物，由於資源的豐富，尤其是農產品的豐盛， 美食 品種多樣，有自己獨特的風味，別具壹格，除了面皮，還有以下的4種 美食 也是深受天下食客喜歡的。
壹、麻糖
鎮巴縣的麻糖，純天然綠色的加工方式制作而成的，工藝精湛，味道甜美，有很悠久的 歷史 ，而且特別久遠，壹直來都保持著傳統工藝，現在是人們 旅遊 探親或者饋贈親友的特別色美味佳肴。
二、碗兒糕
碗兒糕在鎮巴有很多年的 歷史 ，是民間糕點類食品當中的壹絕，主要是用當地的大米浸泡打磨成漿發酵蒸制而成的，在餐桌上可是壹道亮麗的風景，很受人們的青睞。
三、柿餅
柿子樹在鎮巴縣的各地都有，分布範圍比較廣，用當地新鮮柿子精致而成的柿餅，甘甜芳香，爽口美味，吃起來特別可口，現在當地除了柿餅自己吃，或者拉到鎮上賣，也會銷往省內各城市。
四、臘肉
鎮巴臘肉是自然風幹的，味道純正，在當地大小餐館中，臘肉都是上等佳肴，而且吃法多樣，蒸了之後直接吃或者加入其他菜炒著吃燉著吃，饋贈親朋好友非常不錯，尤其是逢年過節的時候。
除了面皮，還有以上4種 美食 是最出名的，大家還有哪些覺得是鎮巴縣上的 美食 ，應該被更多的人品嘗到呢，歡迎評論留言，我們壹起討論。
鎮巴縣安靜溫婉，濃厚的文化氛圍，有著獨特的風味小吃，有著不同的吸引力， 願每壹種味道都能被我們喜歡。
妳好很高興為妳回答，
鎮巴臘肉，陜西省鎮巴縣特產，中國國家地理標誌產品。也算是鎮巴的壹個比較出名的 美食 ，值得推薦！
希望我的回答能夠幫助妳。
鎮巴臘肉，文明全國。
鎮巴縣臘肉已有幾千年的 歷史 。據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢王，兵敗南下走陜南，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他；鎮巴臘肉選用漢江黑豬，現殺冷腌，加入食鹽、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏樹、香椿的枝葉點火慢慢烘熏至幹，並常年吊在火爐之上。皮色金黃有光澤，色澤鮮艷，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，味道醇香，肥不膩口。
2010年12月03日，原國家質檢總局批準對“鎮巴臘肉”實施地理標誌產品保護。
很高興為您回答，鎮巴除了有 美食 面皮之外，還有壹個讓人念念不忘的 美食 就是鎮巴臘肉。
我以前也不吃肥臘肉，但是自從吃了鎮巴的豆鼓炒臘肉之後，滿嘴流油的肥臘肉也成了我的最愛，吃起來肥而不膩，滿嘴留香、肥瘦相宜的臘肉更是大眾的青睞。
鎮巴臘肉和我們略陽烏雞都屬於國家地理標誌保護產品，已有2000多年的 歷史 ，它的特別之處在哪裏呢。
其壹、選材考究，都是選用漢江黑豬，黑豬為什麽比白豬好，黑豬的生長周期慢，需要餵養壹年的時間才長150斤左右，白豬只需要4-5個月就可以長到200斤，黑豬的口感比白豬好，吃起來彈性足，有韌性，具有濃郁醇香的豬肉味，而飼料餵養的白豬吃起來彈性差，有壹股腥氣味。黑豬的膽固醇含量低，壹般每100克豬肉含52.15克，而白豬的膽固醇含量每壹百克106.9克的高含量。
其二、腌制手法有講究
鎮巴臘肉壹般都是把豬殺了之後，馬上進行腌制，用食鹽、花椒、桂皮、八角、大小茴香和丁香等調料，把豬肉腌到缸裏，大約10天左右的樣子，取出腌制的鮮肉，把肉掛起來，常年用柏樹、香椿樹的枝葉慢慢熏肉，直到熏幹。這樣熏制的臘肉非常的入味，不容易壞。
其三、口感佳
鎮巴臘肉色澤鮮艷，瘦肉紅潤，肥肉淡黃色，肥而不膩。吃起來純香悠遠。
以上是幺妹的個人觀點，希望對您有幫助。
我是留壩的我的印象裏聽到的最多的就是鎮巴臘肉，去年過年時朋友送了我壹條臘豬腿，超級好吃。
鎮巴名小吃除了面皮，臘肉外，還有鎮巴渣豆腐。
鎮巴渣豆腐和漢中菜豆腐做法差不多，只是豆腐不過豆渣，將豆渣豆腐壹起加大米和酸菜壹起煮，吃著別有壹番口味。
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鎮巴是漢中的壹個縣，位於位於陜西省南端，漢中市東南隅，大巴山西部，米倉山東段，被譽為陜西省“南大門”。面皮是漢中的著名小吃，在整個漢中都非常受歡迎，除了面皮之外，鎮巴還有很多 美食 特產值得品嘗的，下面就給大家分享壹下到了鎮巴有哪些 美食 不容錯過。
1、鎮巴臘肉
鎮巴縣臘肉已有幾千年的 歷史 ，是鎮巴最有名的特產之壹，在整個陜西都有很高的知名度。鎮巴臘肉選用漢江黑豬，現殺冷腌，加入食鹽、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏樹、香椿的枝葉點火慢慢烘熏至幹。鎮巴臘肉皮色金黃有光澤，色澤鮮艷，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，味道醇香，肥不膩口，口感醇香特別，回味悠長。
2、瓤肘子
瓤肘子俗名肉挨肉，在鎮巴名吃中占有很重要的位置。這道菜有著悠久的 歷史 ，在鎮巴百姓家中，瓤肘子招待賓客更是讓客人贊不絕口，餐桌上那撲鼻的香味更是誘人食欲。。瓤肘子的主要特點是肥肉做底，瘦肉作肉餡鑲嵌於肥肉之上，二者在做成菜肴之前完全分離，而成品的菜肴二者卻緊密結合，肥肉粘而不膩，瘦肉香且有味。
3、菜豆腐
菜豆腐是鎮巴的特色小吃，在鎮巴的鄉下，幾乎家家都會做菜豆腐，原是鄉下小菜，現在已經登堂入室，成為人們油膩、倒胃之際的最佳調味劑。菜豆腐吃起來口味清爽，不油不膩，豆腐綿甜，湯粥酸香，小菜麻辣，那種難言之妙令人回味無窮。菜豆腐容易消化，含有豐富的蛋白質，是比較理想的膳食，而且做法簡單，吃起來酸溜溜，辣乎乎，甜絲絲，非常開胃。
4、漿水面
漿水面具有開胃之功效，是鎮巴的名小吃。漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳，白菜，芹菜也可。 制作時，將菜洗凈，在沸水中煮燙至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面湯，壹至二日待菜色變為金黃即可，再用食油，精鹽，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料調好的豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜作為臊子。漿水面條要用人工搟制，使之葉寬，條長，片薄，將煮熟的面條入碗，調上漿水菜的臊子，澆上辣椒紅油，漿水面即成。漿水面紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無窮。
5、碗兒糕
碗兒糕俗稱泡粑饃，也有稱米糕的，因其形狀猶如兩個小碗兒合在壹起，故名之。碗兒糕色如白玉，味道甜美，口感柔軟，老少皆宜，因而受到鎮巴本地人的喜愛。
6、鎮巴麻糖
麻糖是鎮巴的傳統小吃，也是鎮巴的名特產品之壹。鎮巴麻糖色澤金黃，味道甘甜可口，回味綿長，滿口生香，妙不可言。
以上6種鎮巴 美食 小吃味道也很不錯，壹點也不次於面皮，到鎮巴的朋友壹定要嘗壹嘗。當然，鎮巴的 美食 還有很多，歡迎大家留言補充。
鎮巴的 美食 很多，我個人認為除過面皮還有以下幾種。
鎮巴臘肉，自然風幹，顏色鮮艷，不哈喉，無煙子味。
鎮巴樹花菜，是壹種灌木植物，用鮮葉及花朵加工而成。在燉鮮豬肘，雞肉或燒魚湯時，都可以放。湯味鮮美，油而不膩。
鎮巴紫心紅薯，具有普通紅薯的營養成份外，還富含硒元素和花青素。
鎮巴除了面皮之外，還有最為有名氣的臘肉。鎮巴臘肉，自然風幹，顏色好。
鎮巴臘肉有2000年的 歷史 了，也是屬於地理標誌產品。
以前我不愛吃臘肉，總是聞到壹股煙熏的味道，很是不習慣。
鎮巴臘肉利用自然風吹幹其水份，肉色鮮艷，香味醇正，不哈喉，在加工過程中保持了原汁水份，食用時無粗糙感，不上火。這種無汙染天然的臘肉富含人體所需的多種氨基酸，微量元素，成為饋贈親友的佳品。