重慶有什麽火鍋好吃地方推薦推薦？
重慶好吃的火鍋有哪些1.首先就是重慶火鍋裏的老炮兒，秦媽火鍋,不管是底料還是菜品都是非常好的,這裏除了傳統大鍋也有幹凈衛生的小鍋,味道也是極好的，而且價格也比較合理，走的是平民路線。2.接下來就是趙二火鍋了。這家店在朝天門附近，經常要排隊，是非常值得去吃的壹家店。除了咱們必吃的毛肚，鵝腸之外，還有腰片，鱔魚和筍片都是他們家的特色，真心好吃。3.然後就是小天鵝食府了。在洪崖洞附近，這家店依山而建，店裏面的裝修也是十分的雅致，有壹種重慶獨有的山城特色。我們在吃著美味的火鍋的同時還可以欣賞到外面的美景。4.最後就是奇火鍋了。這個店也有很多的分店，這家店火鍋的味道比其他的火鍋的味道都要正宗很多，而且吃的話也不容易上火，環境也是十分的雅致，菜品的種類也是非常的多，值得壹吃。重慶火鍋作為咱們中國火鍋的壹個代表，味道壹定是非常正宗的，我們如果去重慶旅遊的話壹定要吃壹吃當地的火鍋。重慶好吃的火鍋有哪些小編已經給大家推薦了，可以去嘗壹嘗哦。
哪家火鍋店比較好吃？
1.渝宗老竈火鍋
讓人大呼驚艷的美味人均98元
很驚艷的壹家老火鍋店，壹進門就會被火辣辣的氣息所包圍。鍋底有很多花椒，吃起來麻麻的，很過癮。毛肚和鮮鵝腸作為必點菜式，滑爽有彈性，絕對讓妳壹口接壹口，停不下來；渝宗老肉片也非常有特色，雖然有壹個老字，但是口感驚艷，不僅不老，反而是越煮越嫩，很有特色；他家的鴨血不僅不容易碎，還非常嫩滑、新鮮。
地址：較場口日月光中心廣場三樓
2.黃姐火鍋
旮沓縫裏的地道老火鍋人均64元
如果沒人指路，妳根本想不到壹大堆新房子旁邊的斷壁殘垣中間還有壹個黃泥村，有種歲月神偷的感覺，黃姐火鍋正是在這裏，初次來會有點難找。當然，只要能吃到重慶地道的老火鍋，位置和環境都不是大問題。嫩牛肉是腌制好的，肉片厚實，無比順滑；重慶的梅林午餐肉才是貨真價實，入口肉感十足...還有店門口阿姨賣的紅糖醪糟冰湯圓，夏天來壹份簡直不要太爽！
地址：黃泥村163-1號
3.佩姐老火鍋
淩晨也絡繹不絕的老店人均106元
佩姐老火鍋生意實在是火爆，再晚都有人在排隊。越接地氣的越受歡迎，佩姐就是這樣的店。食材自然新鮮，量也不少，湯底越煮越辣，特別是花椒跟辣椒是在鍋底的，鍋底的味很足。不怎麽能吃辣的朋友可能要慎重考慮啦。功夫牛舌薄厚適中，壹煮即熟，口感軟嫩噴香；屠場鮮毛肚超新鮮，脆爽鮮彈；貢菜丸子手工制作，誠意滿滿，有肉香有貢菜的脆，雙重口感帶來味覺超棒的體驗！
地址：解放碑較場口民生路四賢巷1號還有鄧莽子和麥香園都很不錯。
火鍋菜譜大全做法_火鍋怎麽做好吃
中國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如重慶的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下;廣東的海鮮火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無窮;北京的羊肉涮鍋風味別致，吊人胃口。下面是我整理的壹些火鍋菜譜大全做法方法，希望對大家有所幫助!
火鍋菜譜的做法大全
壹、自制麻辣火鍋的做法
用料：
牛肉片、年糕、西蘭花、土豆粉、藕、平菇、土豆、黃瓜、火鍋底料、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、香菜、辣椒、花椒
做法：
1、先熱鍋，然後到適量的油，開大火，熱油;
2、然後分別倒入辣椒、花椒、蒜、姜、蔥梗，爆炒至香味;
3、倒入3勺豆瓣醬炒至香味，放入火鍋底料炒至香味;
4、加入開水，燒至沸騰;
5、加入鹽，味精，香菜和蔥段即可;
6、依次加菜，開始燙火鍋咯。
小貼士：
依舊是很簡單的壹道菜，非常的好準備，鹹淡和辣味的程度依舊個人喜好調。蔥姜蒜什麽的事先要切好，還有就是其他的菜也要事先切好裝盤，買辣椒和花椒要買帶香氣的，這樣味道會好壹些。油碟的話，依據重慶人的吃火鍋習慣可以自制香油和蒜蓉，北方的朋友可以買花生醬蘸著吃。
二、香辣羊蠍子火鍋的做法
用料1：
羊蠍子1000克、小米椒4個、蔥姜各3片、老抽1湯勺、生抽1湯勺、料酒2湯勺、鹽2茶匙、冰糖10顆、香辣火鍋料2湯勺、香料包
用料2：花椒1茶匙、茴香1茶匙、香葉2片、桂皮1片
做法：
1、羊蠍子清水浸泡出血水。然後鍋中放入冷水，蔥段、姜片;
2、撈出羊蠍子控幹備用。料酒和羊蠍子大火燒開去血沫;
3、我比較喜歡用xx撈的火鍋底料，壹般會開包直接倒入保鮮盒;
4、放入約1勺香辣底料，潤壹下鍋;
5、放入羊蠍子炒勻，放入老抽、生抽、烹入料酒;
6、再放入冰糖入鍋;
7、香料混合倒在香料包中;
8、把香料包投入鍋中;
9、最後放入小米椒;
10、加足量熱水，大火燒開後轉小火蓋蓋，燉至大概2小時左右，待肉質軟爛即可。
小貼士：
1、很多超市沒有羊蠍子賣，建議去市場采購，比如專門賣牛羊肉的肉鋪。也有的地方需要預定;
2、羊蠍子就是羊的脊骨，壹般都是賣壹整根的。壹整根至少有7.8斤的樣子;
3、香料包的內容可以根據自家習慣隨意搭配，但不推薦搭配八角，味道較沖;
4、沒有小米椒的話也可以不放。如果喜歡吃辣的可以多加香辣底料;
5、根據食材的量來延長燉煮時間，用不同的鍋和竈也會對時間有所延長或者縮減，請酌情判斷。
三、泰式冬陰功湯火鍋的做法
冬陰功湯是泰國的國湯，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思。喜歡喝冬陰功湯，喜歡他酸酸辣辣的味道，喜歡椰漿的香濃，喜歡各種香料碰撞在壹起的美妙。
其實冬陰功湯的做法並不難，只要買齊原料就可以在家做和泰式餐廳壹樣的美味，甚至更好。而且實惠，想喝多少喝多少，還可以做冬陰功湯火鍋吃完了裏面的硬貨之後，我們又用湯煮了新鮮的玉米筍、豆腐、魔芋結。我覺得這個湯較酸涮菜不是很合適，菜葉子放進去沒壹會兒顏色就變深了。
補充：如果妳家附近沒有這樣的菜市場，可以考慮網購冬陰功醬和椰漿，魚露超市應該有，沒有也能在網上買，沒有鮮的香茅，可以買幹的。南姜和檸檬葉子可以省略。
用料1：海白蝦12只、去頭的魷魚1條、炸制魚丸半袋、小西紅柿5個、草菇250克、香茅半根、檸檬葉子5片、青檸檬1個、小米辣椒2個、南姜5-6片、香菜1棵
用料2：冬陰功醬3大勺、椰漿5-6大勺、魚露1大勺、糖1小勺、食用油1大勺
用料3：雞架400克左右、姜4-5片
做法：
1、買了兩塊錢的雞骨頭洗幹凈，放入砂鍋涼水下鍋煮開後，撇去多余的油脂和沫子，再加入姜片煮兩小時當高湯底;
2、海白蝦洗凈後剪掉兩根須子，蝦頭上的那根刺，身下的足，並剪開蝦背，挑出沙線;
3、買來的草菇洗凈，用刀切掉蒂，對半切開後用開水焯透後備用;
4、在魷魚身上用刀均勻的切出小“格子”，但是不能切斷，然後切成大片後用開水焯壹下，打卷後就撈出。切魷魚卷我覺得沒有什麽竅門，就是需要壹把比較鋒利的刀和耐心;
5、用來做冬陰功湯的香料，提升香氣的南姜、香茅、檸檬葉子。酸的來源：青檸檬。辣的來源：小米辣。其實，在市場上買的“冬陰功醬TomYampaste”已經有酸味喝辣味了。不過我是重口味，所以又加了青檸檬和小米辣;
6、把香茅的根部斜刀切成片，香茅有股很特別的清香，我很喜歡，每次喝冬陰功湯的時候無意間遇到它，我還會用牙齒咬壹下，因為留戀他的味道。不過我爸爸就不喜歡它的味道，他說有股香皂味，哈哈~南姜切成片，如果買不到這味調料也可以用家裏普通的姜替代。檸檬葉子是我很喜歡的壹種香草，用手揉搓後會散發出沁人心脾的檸檬味，這味沒有也不用強求。小米辣切片，青檸檬取汁;
7、準備工作做得差不多了，爐竈上做鍋，鍋微熱後倒入少量的油，烹入香茅片和南姜片翻炒壹下;
8、盛入三大勺冬陰功姜翻炒;
9、倒入熬好的雞湯、對半切開的小番茄、大蝦、魚蛋;
10、放入用手揉搓過的檸檬葉子;
11、倒入焯過水的草菇;
12、湯煮開後嘗壹下味道，用魚露來調節鹹味，放入壹勺糖調味;
13、臨出鍋前調入椰漿;
14、倒入新鮮的檸檬汁可以了。把煮好的冬陰功湯盛入鍋仔中，上面撒些香菜。
四、狗肉火鍋的做法
主料：
狗肉1500克。
輔料：
茴香15克、桂皮15克、黃酒100克、白酒25克、幹紅椒5只、醬油75克、味精2克、鹽5克、辣椒醬25克、白砂糖15克、豬油100克、青蒜20克、大蔥10克、姜10克、花椒4克。
做法：
1、將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗幹凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗2遍，瀝幹水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌;
2、青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈;
3、炒鍋燒熱,加豬油50g燒到8成熱,放狗肉爆出香味，噴紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收幹水，使狗肉入味;
4、再下蔥結、姜片、花椒，加紅幹辣椒整只、桂皮、茴香、當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，姜片，紅幹辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即成美味的川味狗肉火鍋。
哪裏的火鍋好吃？
好吃的火鍋：北京銅鍋，如果妳選擇去北京玩，那麽老北京銅鍋就是壹定要去品嘗的味道。北京銅鍋這種火鍋最重要的是看羊肉是否鮮美，所用的高湯也自然是確保味道的重點之壹。它的最大特色就是在整個火鍋的正中間，建起了壹個熱氣騰騰的高架，從外貌上就和其他火鍋有著十分明顯的區別。老北京的地道味道壹定要從那些最為知名的店鋪中，才能品嘗到。
重慶火鍋，說到好吃的火鍋，重慶老火鍋必須擁有姓名！重慶人摯愛火鍋，以至於重慶這座城市連空氣中都彌漫著紅油辣椒的味道。別的城市的人更願意在冬天吃火鍋，但是重慶的火鍋，可以貫穿壹年四季。相比成都用菜籽油做鍋底的火鍋，重慶老火鍋更加厚重。牛重慶火鍋源於市井碼頭，所以用的材料都比較接地氣。吃重慶火鍋這三樣必點：毛肚、鴨腸和黃喉。在重慶老火鍋中，感受到辣的刺激，麻的鮮香，就連最寡淡的青菜豆腐在裏面涮上壹圈，都能立刻熠熠生輝！
四川火鍋，在火鍋的排行榜上，四川和重慶壹直在較勁，頗有著“既生瑜何生亮”的氣勢。正宗的重慶火鍋是九宮格鍋底，辣椒、花椒、牛油是火鍋底料不可缺少的角色，毛肚、黃喉是必點，吃這種鍋，需要秉著“先葷後素”的原則，以免蔬菜把紅油吸走，影響後續口感。四川火鍋與重慶過最大的區別在於四川火鍋底料用的是清油而非牛油，花椒之類的香料也會放得足壹些。集麻、辣、鮮於壹體，不知道俘獲了多少忠實食客的心。
安徽火鍋，到了安徽，火鍋展現了不壹樣的風味。這裏的火鍋名字也很別致，有的人叫它為胡適壹品鍋，因為胡適曾經也是它的忠實粉絲。也有的人幹脆簡稱其為壹品鍋。做好的蛋餃、羊肉、豆腐、炸豆腐等食材壹層層碼放好，最上面是肉類，隨著高湯燜煮，肉的油脂與精華從上向下傳遞，穿過豆腐和蛋皮，傳遞給最下面的蔬菜。而吃的人也是壹層壹層的從上吃到下，等吃到最底層的蔬菜時，早已燉煮入味飽浸湯汁，滋味壹點也不比最上層的肉差。每壹種食材的存在都有它的意義，在慢慢的燉煮中，都達到了自己的高光時刻。
粵式火鍋，粵式火鍋又被稱為"打邊爐"，這可是火鍋界的高富帥！與北方火鍋粗獷豪邁的涮肉形式不同，粵式火鍋透出的是壹種精細烹飪的美感。粵式火鍋由於地處靠海的位置，新鮮的海產總是粵式火鍋的主角，因此粵式火鍋的蘸醬味道更柔和，不會掩蓋海鮮本身的美味，很多人喜歡海鮮醬油與炸蒜蓉、花生碎的搭配。以老火靚湯為底，各式各樣處理好的菌類、素食、手打的肉丸以及蝦、蟹、花甲、鮮八爪魚等海鮮配上蘸料，想想都好吃到不行。
潮汕牛肉火鍋，和火紅麻辣的重慶火鍋相比，潮汕牛肉火鍋顯得有些“寡淡無味”，但只要妳吃過壹次，就絕不會這樣認為。潮汕牛肉火鍋吃的是壹個“鮮”字。正宗的潮汕牛肉火鍋講究“鮮切，從活牛宰割到分送各家火鍋店，最後上桌食用，時間要控制在6小時之內。無論是不同部位的牛肉，還是牛雜、牛丸，往湯裏壹煮壹涮，就是最原汁原味的新鮮牛肉味。