首先，食品安全的含義有三個層次:
1，食物數量安全，即壹個國家或地區能夠生產出民族基本生存所需的膳食需求。人們被要求能夠買得起生存和生活所需的基本食物。
2、食品質量安全:指在營養和衛生方面為滿足和保障人群健康需求而提供的食品。食品質量安全涉及食品汙染、是否有毒、添加劑是否違規超標、標簽是否規範等。，需要在食品被汙染前采取措施，防止食品汙染和重大危害因素的入侵。
3.可持續的食品安全:這就要求食品的獲取要從發展的角度註意保護好生態環境和資源的可持續利用。
二、安全標準
(1)食品相關產品中病原微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物及其他對人體健康有害物質限量的規定。
(2)食品添加劑的品種、使用範圍和用量。
(三)嬰幼兒主輔食品的營養要求。
(4)對營養相關標簽、標識和說明書的要求。
(5)與食品安全相關的質量要求。
(六)食品檢驗方法和程序。
(七)其他需要制定食品安全標準的內容。
(8)食品中的所有添加劑都必須詳細列出。
(9)食品中非法添加禁止使用的化學物質。
第三，AB SCIEX的“從農場到餐桌”食品檢測解決方案，作為壹種應用於食品和農業領域的食品安全檢測方法，覆蓋了從原料和加工控制到成品檢驗和產品銷售的全過程。致力於
1，檢測食物和飲料的營養成分
2.處理非法使用致癌物質
3、篩查食品中的未知汙染物
4、滿足或超過農藥殘留分析的新興法規要求。
5、幫助食品生產商或監管機構檢測痕量水平。
法律依據:
中華人民共和國食品安全法
第148條
消費者因食用不符合食品安全標準的食品而受到損害的，可以向經營者或者生產者要求賠償。接受消費者賠償請求的生產經營者應當實行首接責任制，先行賠付，不得推諉；屬於生產者責任的，經營者賠償後有權向生產者追償；屬於經營者責任的，生產者賠償後有權向經營者追償。生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產經營者要求賠償價款十倍或者損失三倍的損失；追加賠償金額不足1000元的，為1000元。